【问答】蔬菜水果生吃更有营养吗?

另外,十字花科蔬菜西兰花、白菜花、萝卜等未烹饪时含有硫化物的气味,也很难多吃。同时,适当的烹调也可以增强我们对一些营养物质的吸收。有研究将番茄在88℃温度下煮30分钟后测定发现,有一种番茄红素——顺式番茄红素的含量增加了35%,原因主要是因为适当的加热能破坏植物细胞壁,加速番茄红素溶出,帮助人体更好地...

【科普营养】饮食方法千万条,平衡饮食第一条——“567饱腹法”

这5分饱需要全部由非淀粉类的蔬菜组成,比如绿叶菜(芥蓝、空心菜)、茎类蔬菜(芹菜、莴笋)、花菜类(西蓝花、白菜花)、豆类(除了大豆以外的杂豆类)、菌藻类(蘑菇、木耳、海带)。这里除了薯芋类这种主食植物,其他的都算蔬菜。我们需要打开思路,蔬菜真的不是只有菜叶子而已。吃蔬菜达到5分饱也绝对不是一件难事,...

入冬后, 此菜再贵也要买, 比西兰花实惠, 比土豆营养, 真的太美味

在这个季节里,有一种蔬菜,它再贵也要买,不仅比西兰花实惠,还比土豆更加营养,更让人陶醉的是,它的美味程度堪比顶级美食。这个神奇的蔬菜就是——花菜。或许你会想,花菜是不是就是普通的白菜花?其实不然,花菜是一种十分特别的十字花科植物,也被称为菜花或者椰菜花。它的外表虽然不如西兰花那般娇嫩,但却蕴藏...

饮食方法千万条,平衡饮食第一条——“567饱腹法”

这5分饱需要全部由非淀粉类的蔬菜组成,比如绿叶菜(芥蓝、空心菜)、茎类蔬菜(芹菜、莴笋)、花菜类(西蓝花、白菜花)、豆类(除了大豆以外的杂豆类)、菌藻类(蘑菇、木耳、海带)。这里除了薯芋类这种主食植物,其他的都算蔬菜。我们需要打开思路,蔬菜真的不是只有菜叶子而已。吃蔬菜达到5分饱也绝对不是一件难事,...

西兰花VS白菜花,旱芹VS西芹…5对蔬菜营养大PK,教你只买对的不买贵...

◎维生素K:西兰花是白菜花的6.6倍,能促进成骨细胞生成、抑制破骨细胞活性,辅助预防骨质疏松;◎异硫氰酸酯:西兰花是白菜花的4.6倍,其具有潜在的抗癌作用。美国伊利诺伊大学科学家研究发现,烹调西兰花最好的方法是,将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候,营养元素保留最多。

西兰花和白菜花、紫甘蓝和卷心菜、韭黄和韭菜……这些长得像的...

但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花(www.e993.com)2024年11月9日。1、西兰花维生素C含量高出白菜花20%左右,有利于促进人体的生长发育;2、萝卜硫素含量高出白菜花13倍,具有很强的抗氧化能力,有细胞和动物实验表明,西兰花中的萝卜硫素能抗癌,虽然细胞和动物实验并不能直接推广到人,但这一巨大优势还是不能忽视。

高颜值高营养!玫瑰白菜花礼大赛“菜”华横溢—新闻—科学网

高颜值高营养!玫瑰白菜花礼大赛“菜”华横溢南京农业大学供图“今天是花,明天是菜”“高颜值高营养”……1月18日,由江苏省园艺学会、江苏科普作家协会和江苏省科学传播中心主办,南京农业大学园艺学院等单位承办的“百财玫瑰‘心系冬奥会奥运添光彩’蔬菜花礼创意大赛”在南农大白马教学科研基地开赛。

西兰花炒肉片的营养价值

西兰花:西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花...

白菜花绿菜花 营养差别很大丨每日健康问答

白菜花绿菜花营养差别很大丨每日健康问答新京报记者岳清秀制图李禾炜校对李立军

黑芝麻VS白芝麻,哪种更有营养?

葡萄和提子,大白菜和娃娃菜,白菜花和西蓝花……每当出现两种相像的食物时,大家总会想要比个优劣,那黑芝麻和白芝麻,这两者又是哪个更胜一筹呢?首先要说明,黑芝麻和白芝麻种皮颜色不同,它们的关系类似于黄大豆和黑大豆。接着再来细说它们的营养差异。有实验测定了我国芝麻主产区的84份芝麻样本(44份黑芝麻、40份...