涉9万人研究证实:每天吃豆,护心添寿

高温油炸不仅导致各类营养物质的损失,还可能产生有害物质。杂豆类可采用蒸饭、煮粥、入菜、做面食等吃法,如八宝粥、杂豆饭、鹰嘴拌菠菜、红腰豆沙拉、豆包、杂豆馒头等。豆制品根据工艺,豆制品可分为发酵类和非发酵类。发酵类豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、纳豆等;除纳豆外,发酵豆制品含盐量高,不宜...

营养的午餐,有三个“必吃”和三个“少吃”

现在很多餐厅提供的外卖套餐都是精细主食,这种情况下,我们可以在便利店买根玉米,或者自己焖出一周的杂粮杂豆饭,分份儿密封冷冻,每天带一份儿到单位,点外卖的时候只点菜,不点主食。2.一定要吃高蛋白的食物,肉类和豆制品都可以为了营养均衡,午餐高蛋白食物必不可少。可以是50-100克的瘦肉、豆腐或者100-150克的...

减油、增豆、加奶,湖南省启动2024全民营养周活动

豆类入粥入菜也非常方便，可采用蒸饭、煲粥、入菜等吃法，如八宝粥、杂豆饭、鹰嘴豆拌菠菜等。非发酵豆制品也是一种选择，包括豆腐、豆皮、腐竹、千张等非发酵豆制品，依旧保留大豆的特色营养，嘌呤含量有所降低，是非常健康的食品。怎样科学“加奶”奶类是蛋白质和钙的良好来源，营养素密度高，日常生活应该多摄入...

经常喝小米粥,到底是升高血糖,还是会降低血糖?

对此首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师谷传玲总结了7种控糖主食,建议跟吃:1、杂粮杂豆饭一般建议主食摄入总量中杂粮杂豆占到1/3～1/2。推荐煮饭的时候可以配合燕麦、青稞、苦荞麦、绿豆、赤小豆、豌豆等杂粮杂豆进行,如果口感不适应,还可以在其中增加葡萄干、枸杞、大枣、芝麻、坚果碎等丰富主食风味。

23排行榜丨NO.10 选择低Gl 食物,多吃粗杂粮(内附:275种食物血糖...

选择低Gl食物,多吃粗杂粮众所周知,即使是在碳水化合物摄人量相同的情况下,吃杂粮饭、全麦馒头的餐后血糖也要比吃白米饭、白馒头等低一些。这主要是因为杂粮饭、全麦馒头的消化吸收速度较慢。一种食物,尤其是高碳水化合物(糖类)的食物,消化吸收越慢,则餐后血糖水平越低。营养学上用血糖生成指数(GI)或...

粗粮真能“降血糖”?烹饪不得法可能吃上“伪粗粮”

科学数据表明,同等条件下,粗粮的血糖生成指数普遍比细粮低(www.e993.com)2024年11月24日。粗粮升血糖较慢,主要有以下几个原因。一是膳食纤维本身无法被消化酶分解,还能够降低淀粉酶与淀粉的接触程度,减缓消化速度。二是物理结构特殊,比如二米饭、杂豆饭或蒸薯类食物,粗粮部分通常都以原形态被食用,即使经过咀嚼,种皮包裹淀粉的结构也不可能被粉碎...

经常喝小米粥,到底是升高血糖,还是会降低血糖?早知早安心

对于糖友来说,控血糖除了降糖药,日常饮食控制也是重中之重,特别是主食,怎么吃可以降血糖呢?对此首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师谷传玲总结了7种控糖主食,建议跟吃:1、杂粮杂豆饭一般建议主食摄入总量中杂粮杂豆占到1/3～1/2。推荐煮饭的时候可以配合燕麦、青稞、苦荞麦、绿豆、赤小豆、豌豆等杂粮杂...

粗粮能“降血糖”是真的吗

科学数据表明,同等条件下,粗粮的血糖生成指数普遍比细粮低。粗粮升血糖较慢,主要有以下几个原因。一是膳食纤维本身无法被消化酶分解,还能够降低淀粉酶与淀粉的接触程度,减缓消化速度。二是物理结构特殊,比如二米饭、杂豆饭或蒸薯类食物,粗粮部分通常都以原形态被食用,即使经过咀嚼,种皮包裹淀粉的结构也不可能被粉碎...

“粗粮”变“细粮”?怎么吃更健康?

粗粮中含有较多膳食纤维,而纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常消化和工作。因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。吃杂粮要跟着年龄走以全谷物跟杂豆为例:①健康成年人:推荐每日摄入50～150克;

糙米饭、藜麦饭、豆饭,控糖效果最好的竟然是…<抗炎食谱午餐示范>

有一些可以不用提前浸泡,比如小扁豆、赤豆。用赤豆煮杂豆饭时,可以先煮一下赤豆(水开后煮10分钟),然后倒入电饭锅和米饭同煮。咸蛋黄有咸味,可以代替部分盐,后面放盐调味时可以比平常炒菜少放一点。营养贴士现在很多人都有控糖需求。不仅糖尿病人,减肥、祛痘、抗衰都讲究“控糖”...