香浓醇厚的「新疆奶」,5 箱只要 99 元!
咱们这款来自新疆的天上天山纯牛奶属于高温灭菌乳,采用超高温瞬时灭菌技术,保留住了牛奶原有的风味和营养,使奶味更加香浓~当然,它的保质期也较长,有6个月,而且这次生产日期也是超新鲜的(9月生产),便于存放。当然从营养的角度,鲜奶和纯牛奶都可以提供理想的营养元素,因此不需要纠结,喜欢哪个选哪个。牛奶...
牛奶中的活性蛋白原来这么厉害!| 奶思奶知识??
有研究表明,牛奶中乳铁蛋白的抗菌活性在巴氏杀菌(72°C,15S)时基本不受影响,但在UHT超高温灭菌(135°C,4S)时会大大降低,这也是为什么巴氏杀菌乳含有更高活性乳铁蛋白的原因[2]。不过,不论是巴氏奶还是常温奶,其中的活性蛋白都是牛奶原生的,为了保留更多活性蛋白,常温奶会采取将活性蛋白分离处理再回填到牛奶中...
鲜牛奶可以冷冻保存吗?是妙招还是败笔?你真的会存牛奶吗?
一般来说,开封后的鲜牛奶在冷藏条件下应尽快饮用完毕,以避免营养流失和微生物滋生。3.UHT牛奶:长期保存的解决方案如果你需要长期保存牛奶,不妨考虑购买专为长期保存设计的UHT(超高温瞬时灭菌)牛奶。这种牛奶在生产过程中经过了超高温处理,杀死了几乎所有的微生物和酶,因此可以在室温下保持较长时间的新鲜度,无需...
常温奶好还是低温奶好?很多人都选错了|全民营养周
03市场上的牛奶根据消毒方式分为巴氏灭菌奶和超高温灭菌奶两大类,巴氏灭菌奶口感和营养较好,但保质期短。04常温奶经过超高温灭菌,安全无毒,保质期长,但口感和营养略逊于巴氏奶。05选择牛奶时,可根据自身条件和需求权衡,有条件且不怕麻烦的朋友可选择巴氏奶,普通消费者选择常温奶即可。以上内容由腾讯混元大模型...
广西合浦南国乳业有限公司所产“超高温灭菌水牛奶”被查出质量不...
根据上述标准10.1.3“应根据灭菌方式在产品包装上标注‘超高温灭菌水牛乳/奶’或‘保持灭菌水牛乳/奶’”。上述产品未在产品包装上根据灭菌方式标注“超高温灭菌水牛乳/奶”。该公司于2021年12月起生产上述产品包装标签未标注灭菌方式的“水牛生南国水牛纯奶”共1540盒,成本价为1.65元/盒,出厂销售价为1.85元/盒,...
这种奶真心建议别给孩子喝,没什么营养,喝多还伤身体
很多家长可能还有疑问,超高温灭菌乳和巴氏杀菌乳,到底哪个更好呢?超高温灭菌乳:又叫常温奶(www.e993.com)2024年10月9日。在超市里,你看到的那些成箱储存的纯牛奶,很可能就是常温奶。这类牛奶,采用了超高温灭菌(UHT)技术,因此保质期比较长,一般在6~12个月。巴氏杀菌乳:又叫巴氏奶。在超市里,一般在冷藏柜的位置,一瓶一瓶摆放。
一款“超高温灭菌水牛奶”被查出酸度不符合 食品安全国家标准规定
新快报讯近日,广东省市场监督管理局公布的2023年第34期食品抽检信息显示,标称广西合浦南国乳业有限公司生产的“万里挑一”超高温灭菌水牛奶(规格型号:200mL/盒),酸度不符合食品安全国家标准规定。据悉,乳制品酸度通常是指总酸度,包括自然酸度和发酵酸度,新鲜牛乳本身具有一定酸度,酸度偏高会影响产品的风味、口感,也...
《高温杀菌乳》国标征意见,“超巴奶”将迎明确定义
认养一头牛方面告诉新京报记者,目前行业内高温杀菌乳(超巴奶)执行企业标准的较多。在没有统一标准的情况下,超巴奶因杀菌方式及参数不同,杀菌强度没有明确评价办法,微生物指标也缺少明确限值,企业可能按照最严苛的标准层层加码。《高温杀菌乳》国标征求意见稿明确了此类产品的指标定义、等效评价方式、检测方法等,为企业...
世界营养联盟:高温杀菌乳标准化后,纯牛奶和鲜牛奶之争花落谁家
从补充蛋白质和钙的角度讲,保质期更长的纯牛奶仍具明显优势。纯牛奶经过超高温瞬时灭菌之后,生物安全性更高,可常温保存,适合长途运输。在高温灭菌的过程中,蛋白质和钙的营养影响较小,更多受影响的是口感,高温使牛奶产生挥发性硫化物,有烹煮的感觉,失去部分香气。受制于奶源、冷链及价格,巴氏奶短期内难以...
央视曝光3种“假牛奶”,贵又没营养
超高温灭菌4-7天保质期6-12个月冷藏柜存放处普通货架屋顶盒常见包装利乐包这两类该怎么给娃选呢?低温鲜牛奶又叫巴氏奶,它和常温奶主要的差异就是灭菌方式不同,从补充钙和优质蛋白的角度来说,基本没区别。选择喝哪种,就看宝宝的喜好了。