技术创新引领低GI健康潮流,西麦高纤燕麦麸皮获行业大奖

作为燕麦的精华部分,燕麦麸皮含有丰富的膳食纤维,有助于优化肠道环境,促进消化健康。西麦首创同时达到低GI和低GL的技术,使得燕麦麸皮在满足人体五大营养素需求的同时,独特的碳水结构确保低GI的实现,真正做到营养与健康的完美结合。值得一提的是,西麦燕麦麸皮《一种超声波协同整粒固态酶解调控燕麦片GI值的方法》曾获得...

别看不起豆浆粉了,选对了比奶茶更香!

想不到的配方和工艺,营养比牛奶还丰富除了纯纯的东北大豆豆粉,这款豆乳粉还聚集了糙米、燕麦、啤酒麦芽等多种谷物,通过酶解工艺制成谷物粉,喝起来比现磨豆浆还富有层次感～简单来说,这个工艺就像是把牛奶发酵成酸奶,能让营养层层富集、逐步增效。工厂酶解罐实拍而且它的蛋白质含量也很高,实测下来是26.8%。

农业农村部食物营养所主持制定的《燕麦乳》团体标准正式发布

该标准明确了燕麦乳的定义,是指以燕麦和(或)燕麦制品为原料,添加或不添加营养强化剂、食品添加剂和其他食品辅料,经酶解、均质等加工、调配制成的植物蛋白饮料或谷物类饮料。该标准规定了燕麦乳产品中的燕麦和(或)燕麦制品的添加量应不少于10%,并重点要求产品中蛋白质含量≥1.0%、总膳食纤维含量≥0.5%。该标准的...

同样是酶解的燕麦奶,他为什么更推荐这一款?

简单来说,酶解指的是燕麦中大分子量的淀粉和蛋白质,通过酶来分解为水溶性的小分子,在将燕麦从固体转化为液体的同时,最大程度保留营养,同时调整液体的口感。因此,酶的选择和技术,都会影响到燕麦奶的营养价值、口感和风味。可以说,每家燕麦奶公司的酶解技术都是其核心的“秘密武器”。然而,酶解是一门技术活,酶的...

燕麦奶背后的秘密:燕麦酶解技术的优劣解析

然而,酶解是一门技术活,酶的种类有成千上万种,不同型号的酶,和不同技术的酶解条件,对燕麦奶的风味,香味,营养物质都有天壤之别。比如,如何选择淀粉酶和蛋白酶的结合,对于燕麦奶的燕麦香味、拿铁的拉花效果、膳食纤维β-葡聚糖的保留等等,这些都是很有讲究的。

西麦食品前三季度营收增长26.49% 持续深耕全产业链

今年7月底,贺州西麦生态旅游工厂竣工投产,大幅提升了贺州基地的生产效率及生产能力(www.e993.com)2024年11月19日。技术方面,西麦食品的发明专利《一种超声波协同整粒固态酶解调控燕麦片GI值的方法》获得国家知识产权局专利授权,进一步突破燕麦精深加工技术;参与起草的团体标准T/CEAC024-2024《老年营养食品通则》等正式发布,有效推动行业发展。

新思界:燕麦肽技术成熟度有望提升 应用领域广泛

燕麦肽指从燕麦中提取的小分子生物活性肽。燕麦肽含有丰富氨基酸、矿物质、维生素以及蛋白质等营养成分,具有补水保湿、促进消化、抗衰老、调节血糖、降低胆固醇等功效,在保健品、护肤品、医药、功能性食品中应用广泛。燕麦肽提取方法众多,包括酶解法、微生物发酵法、水解法、电解蛋白质法等。酶解法为燕麦肽常用提取方...

食养赛道新黑马,八珍粉领导品牌花姐食养再获国际品质大奖

而且花姐八珍粉并不是将这些食材简单研磨,而是加入了多一步式熟化、分子锁控技术、立体酶解等科学工艺。这些工艺不仅让食材营养更易吸收,口感也更加细腻顺滑。花姐食养坚信“食养的背后是科学”,通过斑马鱼动物实验证明,升级版花姐八珍粉对肠胃黏膜有明显修复效果,效果提升37%。花姐八珍粉不仅继承了传统古方的精髓...

不仅仅是咖啡的陪衬,这家公司想让消费者爱上燕麦奶|100个革新产品...

其次,主流的燕麦奶生产流程,往往从外部采购预先经过酶处理的燕麦粉或者燕麦浆,直接搅拌混合生产燕麦奶。而OATSIDE采用了全流程的工艺,直接进口完整的燕麦颗粒,在自有工厂中完成酶解,再到包装生产的全流程。不仅更大程度保留了燕麦中的膳食纤维,并且有助于形成独特的风味。

食品企业纷纷涉足医学营养,赛道即将迎来爆发

孟祥胜介绍，首先是围绕燕麦基材，聚焦肠道健康、增强免疫、心脑血管、抗衰老等领域开展营养科学研究，运用酶解、发酵等生物等技术手段，提取小分子肽、多糖等燕麦谷物的功能营养成分，开发控糖、控能等功能营养食品；其次，围绕立足西麦现有的中老年人群、三高人群、慢性病人群用户开发燕麦之外的功能营养食品。然后，升级...