蒸馒头时,面团发酵至原体积2倍大就好了么?面点大师:不一定
继续醒发至良好状态,如果时间来不及的话,那么将面团揉成馒头生胚,不要着急上锅蒸,而是放到锅内静置一段时间,然后把馒头生胚拿起来时,有轻飘飘的感觉就可以开火蒸馒头了,这其实就是针对没有完全发酵的面团,继续二次醒发,三次醒发的补救方法。像是很多人,引以为豪的蒸馒头要多次醒发的方法,实际上就是不知道如...
蒸红薯,切忌直接上锅蒸,牢记3点,比烤的还好吃,个个绵软流糖
接着把蒸锅准备好,里面加上清水,蒸红薯的时间要按照红薯的个头大小而定,时间是不统一的,倒好水之后先将水烧开,等到上气之后再把红薯放在里面。第三蒸的时候千万不要保持火力一致,要先用大火蒸,用大火蒸大概20分钟左右,再给他转成小火蒸10分钟。这样大火转小火来蒸,蒸出来的红薯可以激发出的糖分甜度会更高。
手把手教您做莜面鱼儿,零难度,一学就会,冬天吃美味解馋又管饱
6,搓好的莜面鱼整齐地摆在蒸笼上,就家里普通的蒸馒头蒸笼就可以,上锅把莜面鱼蒸大概8到10分钟的样子,五六分钟也可以看你搓的莜面鱼的大小,很容易掌握,蒸好以后把莜面鱼倒出来晾着,粘连起来的用手把它们分开就可以。7,鸡蛋提前在碗中打散,倒入油锅中煎熟,煎的时候用筷子拨动几下,让鸡蛋均匀散开。8,鸡蛋...
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这样做馒头暄软好吃不塌陷
9.将做好的馒头放到蒸锅里再次醒发20分钟10.再次醒发的馒头明显变大,如果拿起来也会感觉到很轻,轻按一下也能够回缩11.水烧开后用中火蒸12至15分钟,关火焖3分钟即可12.做好的馒头,掰开看气孔结构均匀,蓬松暄软13.如何揉出光滑的馒头,动态图教学...
蒸馒头冷水还是热水上锅?很多人做错了,难怪不好吃,方法教给你
1.首先说一下为什么要冷水上锅呢,这里呢其实冷水上锅是为了让馒头慢慢的均匀受热,还有就是很多人揉好之后立马冷水上锅,还可以使其二次发酵。2.揉好的馒头胚子,可以留出一个当作下次发面的,面引子;用面引子蒸出的馒头叫做老面馒头,是不用酵母发面的。不过这种发面的方式不建议大家用,因为还要用到碱面,没用碱...
蒸馒头时,用冷水还是热水上锅?牢记4点,馒头蓬松柔软不塌陷
如果是在家蒸馒头,最好是冷水上锅蒸馒头(www.e993.com)2024年10月18日。因为冷水上锅蒸馒头,可以让馒头有三次发酵的时间,从上锅到水开还需要一段时间,这段时间会使馒头再次发酵变大。冷水上锅蒸馒头还有一个好处,可以使馒头的里里外外受热都很均匀,只有用这种方法蒸出的馒头才会更加暄软,好吃的像面包一样,馒头即使凉了也是软的,口感有嚼...
蒸馒头,“开水上锅”和“冷水上锅”区别很大,学会再蒸不吃亏
冷水上锅蒸馒头:容易失败,馒头易塌陷发硬馒头生坯揉好之后,如果直接冷水上锅,那在水温慢慢加热过程当中,其实馒头也起到了二次发酵;但这个过程时间不容易掌握。另外加热过程当中水蒸气增多,容易滴落到馒头上,就会出现塌陷的情况;开水上锅蒸馒头:容易成功,馒头暄软不发硬...
蒸馒头时,千万不可直接上锅蒸,多加这一步,不酸不塌陷一次成功
打开网易新闻查看精彩图片第四,上锅。下锅不要等水完全打开,再放水,开始冒热气时,然后再将馒头放上去,之后蒸15分钟,时间到后把火关掉,将馒头闷在锅中,十分钟之后再打开,这样做就可以有效的防止回缩了。打开网易新闻查看精彩图片
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这一步做对了,馒头暄软好吃不塌陷!
将做好的馒头放到蒸锅里再次醒发20分钟再次醒发的馒头明显变大如果拿起来也会感觉到很轻,轻按一下也能够回缩水烧开后用中火蒸12至15分钟,关火焖3分钟即可做好的馒头,掰开看气孔结构均匀,蓬松暄软如何揉出光滑的馒头,动态图教学豆子们留言区告诉我...