全国直营门店突破300家登顶湘菜连锁TOP1,兰湘子凭实力一骑绝尘

根据红餐大数据，截至2023年9月，全国湘菜门店数达到11.8万余家。且近一年来，新增约2750家湘菜馆，关闭的近约600家。湘菜品牌门店数量在中式正餐门店总数中亦占比最高，达到15.6%。过去三年，不少连锁湘菜品牌逆势拓店，挤出多个实力品牌，如兰湘子、费大厨、农耕记、彭厨等等。值得注意的是，成立于2019年的兰湘子，...

餐饮版图里异军突起的品类冠军

超过百家门店的湘菜品牌本就不多,其中彭厨算一家。2010年创立的湘菜品牌,通过直营+加盟的模式,以湖南为站点,向湖北、广州、贵州、江西等发散至全国,现今店数突破400+店。湘菜品类属于正餐,炒菜重,极其依赖人工,很难完全实现标准化,更别说门店遍布全国。彭厨能把门店开遍全国,实属不易,这里总结几点成功的秘诀。

费大厨正在过去,新的湘菜时代,正在崛起

在这个阶段,也就是21年至23年阶段,辣椒炒肉里的的费大厨和兰湘子;小炒黄牛肉里的湘辣辣和辣可可;土菜里的农耕记;鱼头里的巡湘记和湘阁里辣;这六个湘菜连锁尤其发展最为瞩目。除巡湘记和辣可可外,其他四个品牌的所属公司系统,都破了一百家直营店的规模。随着这些品牌的单品化系统升级完成,他们的经营系统也围绕...

步步高商业连锁公司所售鸡蛋、湖南佳惠百货公司所售多宝鱼均检出...

永兴县便江镇县正街刘记水产行销售的鲈鱼,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)项目不符合食品安全国家标准规定。麻阳苗族自治县城东紫富商业城彭厨酒楼销售的白雾鱼,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)项目不符合食品安全国家标准规定。恩诺沙星是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道...

川菜不会没落,也不会被火锅杀死

全国性的川菜知名连锁品牌,为什么这么少?图片来源@视觉中国文|红餐网,作者|蒋毅,编辑|洪君。前不久,我受邀参加了一个饭局,与会者有多位川菜领域德高望重的前辈,有位李老让我刮目相看,他曾经作为川菜大厨,出征欧洲参加国际烹饪大赛,顺利拿到最高奖项。

北京市顺义区市场监管局公示对部分餐饮服务单位存在食品安全问题...

18北京糖胖胖餐饮管理有限公司(招牌名称:彭厨)存在通过第三方平台进行交易的餐饮服务经营者未在其经营活动主页面显著位置公示其食品经营许可证的问题(www.e993.com)2024年11月18日。违反了《网络食品安全违法行为查处办法》第十八条第一款的规定,依据《网络食品安全违法行为查处办法》第四十条的规定,责令改正,给予警告。

藏在省会里的“隐形霸主”:有的年入数十亿,有的开店上千家

除开这五座城市,笔者还考察过全国不少城市,从餐饮创业的角度来看,湖北武汉、湖南长沙、福建厦门、山东济南、河南郑州、安徽合肥等城市,孕育不少全国知名餐饮品牌,而且都逐步向外发展,甚至是全国市场。其次,考量城市经济实力、品牌连锁程度、餐饮创业环境、培养出全国连锁大牌等几个因素,这些城市都是最具代表性的餐饮...

关于明确2021年度洪山区大队消防安全重点单位的通知

27、武汉市洪山区天众合一餐馆(彭厨)28、武汉天际丽豪酒店管理有限公司29、武汉市洪山区炉艺味掌柜餐厅30、武汉梨园大酒店(武汉鄂电会务服务中心)31、武汉月牙酒店管理有限公司(城市便捷烽火店)32、雄楚国际大酒店33、武汉汉庭酒店徐东店(武汉御风酒店管理有限公司)...

细数在区域市场里闷声赚钱的餐饮“地头蛇”

早在2018年7月,快乐番薯成功挂牌新三板,成为国内首家茶饮连锁的上市企业。图片来源:阿水大杯茶官网山东济南发家的阿水大杯茶,门店数量超850+,深耕山东本地市场。产品约有70个,产品多、品类全,价格实惠,靠性价比俘获当地消费者。湖北武汉的吾饮良品,目前门店约2000+,多集中于湖北、新疆,其他城市也略有延伸。

那些在“县城”闷声发财的“隐形冠军”:年入10亿,开店上千

早在2018年7月,快乐番薯成功挂牌新三板,成为国内首家茶饮连锁的上市企业。图片来源:阿水大杯茶官网山东济南发家的阿水大杯茶,门店数量超850+,深耕山东本地市场。产品约有70个,产品多、品类全,价格实惠,靠性价比俘获当地消费者。湖北武汉的吾饮良品,目前门店约2000+,多集中于湖北、新疆,其他城市也略有延伸。