注意!这类菜真的可能致癌,劝你少吃点!

不过,腌菜还是建议少吃,真的会对健康不利,严重还可能致癌。腌菜真的会致癌吗2023年4月,浙江大学医学院的一个团队在《BMC医学》期刊上发表了一项关于腌菜危害的研究。这项研究收集了我国10个不同地区、44万余名没有慢性病的30—79岁人群的近10年的健康数据发现:经常吃腌制菜的人,出血性脑中风(脑出血)和消...

精神差、免疫力下降、致癌,你每天炒菜的坏习惯,会危害全家人

精神差、免疫力下降、致癌,你每天炒菜的坏习惯,会危害全家人。炒菜时“油温过高”:看似很小的事情,但健康隐患很大,特别是很多老人都喜欢等油彻底热了再炒菜,或者典型的油冒烟了再炒菜。实际上,这对于现代人所用的植物油,已经是油温过高的状态了。要知道,无论烹饪哪种美食,若食用油加热的温度过高,时间越长,...

这6个炒菜的坏习惯会产生致癌物,很多家庭都中招了,一定要改!

然而,这种做法极易产生致癌物质。当淀粉类食物如土豆、米饭在高温下烹饪时,会产生丙烯酰胺,这是一种被国际癌症研究机构分类为2A类的可能致癌物。同样,富含蛋白质的食物在高温下会产生杂环胺类化合物,这类物质在体内积累,可能会降低免疫功能,增加患肿瘤的风险。3.油烟机使用不当油烟机是厨房中减少油烟暴露的...

生活科普|经常吃酸菜,身体会发生什么变化?真的会致癌吗?

蔬菜在腌制过程中,硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐,然后在胃里可以进一步转化为亚硝胺,亚硝胺是一种容易引起消化道癌症的致癌物。虽然亚硝胺致癌,但并不意味着泡菜就是“毒药”。亚硝酸盐的含量会随着腌制时间发生变化,根据实验测算,腌制蔬菜中亚硝酸盐含量先是逐渐上升,大约在腌制一周至两周时达到高峰,在20天后...

一人做饭,全家致癌?做饭有这9个坏习惯,比吃外卖还伤身体

事实上,油在经过高温加热后,就会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,如果继续用这种油做饭,致癌物产量就会急剧增加,其中就包括上面提到的苯并芘。除此之外,经过油炸的油往往已经发生了氧化,一旦存放不当,很容易变质。建议:平时尽量少吃油炸食物,如果真想吃油炸食物,可以用空气炸锅,减少用油的同时还能避免吃“剩...

免疫力下降、致癌!你炒菜时的这个动作,正在威胁全家健康

很多人炒菜的时候,喜欢等到油热了、冒烟了再放菜,觉得这样炒出来的菜味道好,但其实这样的做法,会对人体产生很多危害(www.e993.com)2024年11月6日。1.产生致癌物质:●淀粉类食物遇到高温,容易产生丙烯酰胺,属于2A类可致癌物。●富含蛋白质的食物遇到高温,容易产生杂环胺类化合物,属于强致癌物,可以在体内积累,逐渐降低免疫功能,有概率诱发...

科普:@各位爸妈,“回锅油”有毒致癌,不要再用来炒菜啦!

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要减少致癌物丙烯酰胺,这5类食物都得少吃

其中2A类致癌物已经被证实会引起实验动物的癌症,但是引起人类癌症的证据还有限。所以只能说很可能会引起人类癌症,但不一定会引起人类癌症,也就说烤焦的面包不一定致癌。三、如何降低丙烯酰胺摄入量?有的朋友可能会说,现在丙烯酰胺对人致癌的证据有限,没准将来就充足了;谨慎起见还是尽量减少丙烯酰胺的摄入吧。

有毒致癌!告诉爸妈别再用这种油炒菜,危害真不小!

1.会产生致癌物油脂经过高温处理以及反复“回锅”使用,很容易产生多种致癌物,比如丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等。有一些数据提到,反复使用7次的回锅油中,丙二醛的含量可以增加到30倍以上。可能很多人对丙二醛比较陌生,它其实是油脂酸败后的产物,具有一定的毒副作用。过量的丙二醛摄入,不仅会降低动物体能、损伤神经...

有毒致癌,危害堪比地沟油!很多家庭还在用它炒菜

很多家庭还在用它炒菜转自:上观新闻春节马上到了,餐桌上少不了油炸食物,油直接倒掉也是一种浪费,那么每次烹饪后剩下的油该如何处理呢?回锅油的危害真不少!炸制食品后回收再次使用的油通常被称为“回锅油”。产生致癌物高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热食用油,产生很多脂肪酸聚合物,比如丙烯...