网传豆腐乳含亚硝酸盐是真的吗?送检5个样品均未检出

最近,有一个网帖说:“豆腐乳这种发酵腌制品,关键词是臭卤水、不健康,因为其中含有大量的亚硝酸盐,因此会致癌。它含有大量霉菌,有害健康。”豆腐乳也是用盐腌制的,会不会像网帖中所说,亚硝酸盐超标呢?很多爱吃腐乳的人,长年累月地在烹饪时候加一点腐乳,或者吃饭时候配一点腐乳好下饭,会不会对身体产生危害?

好奇心|网传豆腐乳含亚硝酸盐是真的吗 实验见真相

亚硝酸盐抑制甲状腺对碘的吸收,使甲状腺素合成减少,刺激甲状腺的代偿机能,引起甲状腺疾病;长期超量摄入亚硝酸盐也容易在胃中合成N-亚硝胺类致癌物。鉴于以上原因,国家对食品中的亚硝酸盐残留制定了严格的限量标准。造成急性中毒的原因多以误食、掺假、一次性大量摄入不新鲜蔬菜等原因。慢性中毒的原因多以一段时间内经...

因为爱吃一种食物,这个人口大国竟成为世界癌症发病率极低的国家...

罗勒叶美国国家生物科学中心通过对圣罗勒代谢产物生物合成基因的研究发现,这些代谢产物可被用作抗癌治疗。研究人员集中研究了圣罗勒的化学预防和抗辐射作用,并指出临床研究显示,圣罗勒及其某些丁香酚的植物化学物质可预防皮肤、肝脏、口腔和肺部癌症,并通过增加抗氧化活性、改变基因表现及减少细胞凋亡来调节这些功效。我们...

不用开火,无油烟,好吃又省事!搞定夏日清凉

网传空气炸锅会致癌的理由是高温会产生一定量的致癌物丙烯酰胺,这类致癌物容易在碳水化合物长时间处于高温、低含水量的环境产生,但是这个理由空气炸锅可不愿意背。第一点,油炸烧烤都可能产生致癌物;第二点,空气炸锅的加热效率更高,食物保持在高温下的时间更短一些,产生的致癌物反而可能少一些,所以单说空气炸锅做菜...

2018年食品行业热点事件报告_中国食品_食品资讯_食品伙伴网

在潮湿、炎热的夏季多发,热带和亚热带地区发病率较高。据以往疫情记录,盒装沙拉、罗勒叶、红树莓、黑树莓、沙拉菜叶、甜豆角、荷兰豆蔬果中都曾查出过环孢子虫。4孢子虫病的预防及建议由于环孢子虫病主要经食物和水传播,因此减少食物污染、环境污染非常重要,应加强食物源、水源的卫生监督和管理,避免环孢子虫的污染...

老公最爱吃这样的早餐煎蛋,一年四季都离不开,永远吃不腻,服了

Step1.把罗勒叶洗净擦干,先稍微切碎Step2.3个蛋加盐打散Step3.加热煎锅,麻油加橄榄油让煎锅均匀沾油,放入罗勒叶干煎爆出香气Step4.加上黑胡椒后,倒入蛋汁,煎至表面蛋液几乎凝固5.翻面再煎一下即可(www.e993.com)2024年11月27日。重点理由是:1.蛋液中有加盐,把切好的九层塔加入蛋汁中,九层塔『会出水』。