两大可乐再陷“致癌门”
3月5日,美国消费者倡导组织公共利益科学中心(以下简称CSPI)发报告称,在可口可乐和百事可乐的苏打饮料中发现高水平化学物质,有可能造成致癌风险。
吃一袋方便面,肝要解毒32天?吃多了致癌?医生告诉你答案
如谷氨酸钠、焦糖色等。这些添加剂在合理用量内是安全的,它们不会对人体健康构成任何实质性的威胁或损害...
酱油吃多了会变黑、致癌?标有这4个字的酱油最好别买
关于酱油致癌的说法,很多是因为酱油多使用焦糖色素来调节色泽,而它可能会产生4-甲基咪唑,而这种物质,被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构(WHO-IARC)确定为2B类致癌物质(对人类致癌性证据不足,对实验动物致癌性证据充分)。但这并不代表酱油会致癌。首先,“焦糖色素”本身属于合法的食品添加剂,是国标中允许添加到...
注意!厨房这味调料,不仅有毒还会有“致癌”风险,千万别再吃了
原来,老板娘无意中购入了假八角,这种调料不仅没有真八角特有的香味,还含有对人体有害甚至可能致癌的成分。这起事件让所有人对厨房里的“隐形杀手”有了新的认识,也让“真假八角”的话题成为大家关注的焦点。注意!厨房这味调料,不仅有毒还会有“致癌”风险,千万别再吃了!八角,又名大茴香、舶茴香,在中国有着悠...
酱油“致癌”质疑,厨房调味品安全大揭秘!
焦糖色素在酱油生产过程中常被使用,而部分焦糖色素中的4-甲基咪唑被WHO-IARC列为2B类致癌物质。然而,我们不必过分担心。因为国家食品安全标准对焦糖色素的使用量有严格的限制。我国的相关法规规定,加氨法和亚硫酸氨法制成的焦糖色素中4-甲基咪唑的含量限制在每千克200毫克以内,远低于可能对人体造成危害的剂量。此...
咖啡里的这种致癌物,你常吃的薯片和面包也有
高温烘焙带来食物的诱人香气和色泽,这是美拉德反应的结果(www.e993.com)2024年10月17日。时尚界继“多巴胺”之后流行的“美拉德”穿搭,就是指美拉德反应下食物所呈现的焦糖色调。美拉德反应,也是丙烯酰胺形成的主要途径。韦庆益介绍,高淀粉类食品(如谷类、土豆、咖啡)在高温(>120℃)烹调下,糖分与部分氨基酸结合可以产生香味物质,同时个别氨基...
生吃酱油会致癌?不敢吃酱油的一定要看
有人说酱油中存在致癌物4-甲基咪唑。这种物质来自酱油中添加的焦糖色,采用某些工艺生产的焦糖色中可能会生成少量4-甲基咪唑。首先,不是所有酱油都有4-甲基咪唑;其次,即使有,也只是微量的,每天从酱油中吃进去的那点4-甲基咪唑不足为惧;第三,4-甲基咪唑的致癌性只在部分动物试验中观察到,目前并没有人类因摄入...
可乐为啥这么黑?
四-甲基咪唑是一种有毒的化工原料,可能导致小白鼠等实验动物长出恶性肿瘤或是罹患白血病,国际癌症研究机构(IARC)因此将四-甲基咪唑列为2B类致癌物。2012年,美国加州的环境健康危害评估中心发布报告,指责可口可乐和百事两家饮料巨头使用亚硫酸铵法生产的焦糖色作为添加剂,他们生产的可乐中因此都含有浓度可观的四-甲基...
方便面是“害人面”,吃多了伤身又致癌?不敢吃的人都来看看吧
目前,世界卫生组织以及美国FDA(食品和药物管理局)都把BHT作为合法的食品添加剂,粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)经过多年研究,得出的结论是BHT作为食品添加剂使用不会对人体有致癌危险。事实上,谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚,这些方便面常用的添加剂都是合法规范的食品添加...
染色玛瑙对人体有害吗,探究染色玛瑙对身体的影响:是否有害?
所以,回到最初的问题,焦糖色玛瑙是否染色,答案并不确定。染色的焦糖色玛瑙可能会存在颜色褪色问题,而烧泥染色的焦糖色玛瑙则相对更加耐久。在购买焦糖色玛瑙时,我们应该要求卖家提供相关证明和说明,或者选择经过权威认证的珠宝商购买。总体而言,对于宝石的染色处理,存在一定的争议和风险。我们在购买和鉴赏珠宝时,应该多...