马上停止吃这3种蔬菜,越吃肝脏越伤!第1种正当季,年年都有人吃出事
蕨菜:是唯一被列为致癌物的蔬菜早在2011年,蕨菜就被世卫组织的的下属机构,即国际癌症研究机构(IARC)列为2B类致癌物(对人可能致癌)。蕨菜之所以致癌,其罪魁祸首是一种被称作“原蕨苷”的物质。原蕨苷主要存在于蕨类植物中,特别是在嫩芽部分,含量相对更高。原蕨苷在人体内会跟氨基酸反应,也能破坏遗传物质DNA...
蕨类植物:小小孢子的长时空之旅
早在1986年,日本学者就在欧洲蕨的嫩芽中找到了一种名为原蕨苷的物质,这是蕨的代谢产物,它的化学结构能够引发DNA的突变,因此具有致癌能力。1999年,又有实验表明,在给老鼠、奶牛、日本鹌鹑、豚鼠和绵羊投喂了高剂量的欧洲蕨后都得了癌症,即使是欧洲蕨的孢子也不行。不但如此,欧洲蕨还会产生硫胺素(即维生素B1)酶...
菜市场的“甲醛大户”被揪出,3种蔬菜含甲醛会致癌?
蕨菜致癌性源于其含有的原蕨苷,被确认是2B类的致癌物,可能增加致癌风险。目前已有科学研究指出,原蕨苷的致癌性体现在增加癌症风险,而并不是吃了就会得癌症。另外,上海辰山植物园蕨类植物多样性研究组组长严岳鸿也表示,蕨菜中的原蕨苷很容易被破坏,只需要加热烹调处理,就会大大降低蕨菜的致癌性。3、鱼腥草网传...
“珍爱生命,远离蕨菜!”蕨菜真的有害吗?还能不能吃?
关于蕨菜是否会致癌的问题,存在一定的争议。蕨菜确实含有一些化合物,如原蕨苷,这些化合物在实验室条件下显示出一定的致癌性。因此,蕨菜被世界癌症组织评为2B级致癌物,意味着它可能对人体有致癌作用,但这一结论并非绝对。然而,需要注意的是,食物中的化合物在人体内的致癌作用是一个复杂的过程,涉及多种因素的相互作...
它被称之“山菜之王”,有千年食用的历史,为何会成为有毒食物?
而且在2011年的时候,世界卫生组织国际癌症研究机构,就将蕨菜归类为了2B类致癌物,这其实就是因为蕨菜中含有一种名叫原蕨苷的成分,它更是被国际癌症研究机构,认定为了3类致癌物。可尽管如此,对于这件事情,仍然是产生很多不同的争议,毕竟这些实验都是在老鼠等各种动物身上做的,就单纯拿小白鼠来说,它们一般只有7个...
吓傻!这三种常吃的蔬菜竟会致癌?很多人都不知情
不幸的是,蕨菜确实被证实会增加癌症风险,属于2B级致癌物(对人类可能致癌)(www.e993.com)2024年10月20日。这真不是谣言。罪魁祸首是一种叫做「原蕨苷」的物质。它存在于蕨类植物中,特别是嫩芽部分,也就是我们常吃的蕨菜,含量最高。但蕨菜也没有想象的那样可怕。国际癌症研究机构(IARC)将蕨菜归为“2B类致癌物”,也就是“对人体可能致...
"4种致癌蔬菜""十大致癌食物"… 这些榜单都不靠谱
我国可食用的蕨类植物有100多种,其中仅有“蕨(Pteridiumspp)”这一属有毒性,其他诸如荚果蕨、乌毛蕨、菜蕨、紫萁等常被食用的蕨菜都没有被报道具有致癌物质。网上流传“蕨菜致癌”中的“蕨菜”指的也是“蕨”。第三,传闻中所说的“西葫芦经过高温爆炒会释放致癌物丙烯酰胺”有一定依据。但需要明确的是,西...
这道大家都爱吃的春菜会致癌?又到了各位喜闻乐见的辟谣时间了
不过又有一个老视频出现在最近的微信里了,说的是蕨菜会致癌。事实并非如此。虽然科学家通过动物实验发现蕨菜含有致癌性,但“致癌”是增加癌症的风险,风险大小与摄入量有关,而且蕨菜经处理后会大大降低原厥苷的含量。我国可食用的蕨类植物有100多种,其中仅有“蕨(Pteridiumspp)”这一属有毒性,其他诸如荚果蕨...
蕨菜致癌吗 千万别乱吃它了
专家称,对蕨菜里的原蕨苷,目前世界癌症组织把它评级为2B类致癌物,原蕨苷在动物实验中的确表现出有致癌能力。不过,大家通常吃蕨菜的时候,都会把蕨菜处理一下,因为直接生吃蕨菜是不好吃的,大多情况下都要经过蒸煮后再炒,这样的方法,都能够让原蕨苷的含量降到一定程度,此外水浸、碱水或草木灰处理后,也能减少原蕨...
阿斯巴甜之问:可能致癌物意味什么?为何专家说不必过于恐慌?
在上述分类中,有很多我们日常见到的物品。比如烟草、酒精、黄曲霉素、咸鱼、幽门螺杆菌(感染)、马兜铃酸、槟榔等明确为1类致癌物。日常饮食用的红肉(如猪牛羊肉)以及熬夜被划为了2A类致癌物。与阿斯巴甜同样归为2B类的致癌物还包括腌制蔬菜、芦荟提取物、蕨类植物、沥青、汽油等。值得注意的是,我们日常喝的...