韩文凤:“酱”心独运 传承美食技艺

整个过程历时一年,韩文凤几乎全程参与,与工人们泡在厂子里研制“大酱”,天天带着一身酱气回家。为了确保产品安全、卫生,韩文凤拿着自己的大酱半成品去相关部门检验,结果出乎她的意料,当时的检测显示大酱中黄曲霉素含量较高。为了攻克这一难题,韩文凤通过上网查看相关资料,积极与有制作经验的老人沟通交流,一次次改良...

东北“酸汤子”中毒的事儿里,我们应该学到的日常食品安全知识

最常见的是各种致病细菌的滋生,当然,也有黄曲霉素的隐患,这里倒不是说筷子案板本身发霉是黄曲霉,而是使用日久之后,木质材料表面可能有裂痕、凹坑、牙印等,清洗不彻底会有食物残渣,可能存在黄曲霉素污染风险。因此,这些厨房用品应该定期更换,筷子最严格是三月一换,但是很多家庭做不到,那就彻底清洁、干燥,可以适当延...

95%家庭的厨房不合格!摊鸡蛋这种日常操作都可能引起肠炎?

这一切的起因不是黑木耳有问题,而是黑木耳泡久了以后产生了致命的黄曲霉素。木耳泡发不当有隐患木耳泡发不当,可能滋生“黄曲霉素”。是一种剧毒物质,其毒性是是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍。1mg的黄曲霉素就足以导致癌症的发生!更可怕的是,作为一类致癌物质的黄曲霉素只有在280度以上的高温才能被杀灭。

94种毒饮料名单曝光 中国人常吃的55种毒食品盘点(组图)

陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素,吊白块也是一种致癌物质,这样加到一块,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。2.全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量,长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感。3.黑心月饼;掺加化肥的月饼;4.添加增加剂的馒头、花卷;...

有癌入体,喉咙先知!喉咙出现3种不舒服,警惕癌细胞入侵?

食用霉变的谷物、花生、银耳、劣质酱油等含有黄曲霉毒素的食物都会诱发肝癌和食道癌。经常抽烟的人容易得肺癌,酗酒的人容易得肝癌,喝酒和吃太烫的食物更容易引起口腔、喉部和食管癌。最后,要提醒大家:管好自己的嘴巴,就是管好自己的身体。

不良生活习惯易诱发四种癌症

可引起胃癌的不良生活方式:过去因为黄曲霉素、亚硝酸盐导致的胃癌病例正在呈下降趋势,但不良生活方式又导致新的胃癌高发人群(www.e993.com)2024年11月8日。喜吃烟熏、油炸和烘烤食物,暴饮暴食,进食过快,进食时情绪紧张,饮酒无度,新鲜蔬菜、膳食纤维进食过少,高蛋白高脂肪食物过多,长期处于高压状态等都会诱发胃癌。

【科普营养】小心!你家里的食物可能已经坏了!

粮食、豆子等在潮湿炎热的天气里容易受潮发霉和生虫,比如玉米和大米都是黄曲霉菌喜欢的食物,这类霉菌产生的黄曲霉毒素有明确的致癌作用。建议在购买粮食、豆子的时候,优先购买抽真空的小包装。在这种氧气不足的条件下,霉菌和虫子很难大肆活动。在晴朗干燥的天气打开真空包装,趁着干爽,分装成一两周内可以吃完的...