我国癌症高发,是味精惹的祸?医生坦言:真正致癌的是这5种食物

问题来了,对于类似于面包这样疏松多孔的食物,我们无法保证全部将霉变部位切除,很有可能将霉菌吃进肚子里。这些霉菌中很有可能存在黄曲霉素这种物质,尤其在霉变的干果、食用油中这类物质存在的可能性极大。黄曲霉素会损伤我们的肝脏细胞,增加我们患上肝癌的风险。3.油炸食品油炸的食物口感酥脆,香气十足,对人的吸...

“零添加”——可能是商家误导消费者的一种把戏

对于无法短时间内消费掉,且有可能暴露于空气中的潮湿性食品,添加防腐剂是保证食品安全的必要措施。引起细菌性食物中毒,以及污染了黄曲霉毒素引起癌症的案例,咱们已经很不陌生了。有些确实“不含防腐剂”的食品,是通过添加大量盐和糖来实现长期保存的,经常吃这样的食品对身体健康造成的伤害远远大于防腐剂!其实防腐剂...

已致4死,超百人入院!它还能继续用吗

解放军总医院肝病医学部学术主任、全军中医药研究所所长肖小河回应媒体时称，作为药食同源的中药产品，红曲在我国使用历史悠久，至今未见有肝肾损害病例的记载和报道。从红曲制作工艺来看，即便是发生不良霉变产生黄曲霉素等毒素，对人肝脏等器官造成伤害，也往往是一个相对缓慢的蓄积过程。有日媒报道，本月16日分析结果...

已致5死,日本的红曲保健品怎么回事?

同一个属里,有许多有用的“亲戚”,比如酱油、清酒、味噌的酿造经常会用到米曲霉,制造柠檬酸、乳糖酶、溶菌酶经常要用到黑曲霉。但有害的“亲戚”也不少,比如烟曲霉、黄曲霉都会制造致癌毒素黄曲霉毒素,烟曲霉还会感染免疫力低下的人,造成曲霉菌病。经常用来酿酒或者做发酵食品的红曲霉菌,算是比较安全的菌种。...

山西省晋中市市场监管局抽检食品95批次 1批次黄酒不合格

17.含油型膨化食品和非含油型膨化检测项目为:大肠菌群、糖精钠(以糖精计)、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)(KOH)、黄曲霉毒素B??等6项。18.火锅底料、麻辣烫底料检测项目为:山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铅(以Pb计)、防...

黄酒综合测评报告:鉴湖、塔牌排名垫底,这2款让人意外!

5、8款黄酒均未检出致癌物质黄曲霉毒素B1,说明厂家对于容易霉变的酿造原料的把关比较严格(www.e993.com)2024年11月8日。6、综合评价发现,乌毡帽清爽型黄酒及乘黄加饭酒(三年陈酿)等2款黄酒CCR得分较高,分别为8.5分和8.3分;鉴湖加饭酒(半干型黄酒)和塔牌绍兴酒(陈三年)等2款黄酒综合排名靠后,CCR得分均为7.4。

酿酒技术:酒曲子、传统黄酒制作

其中乌衣红曲是红曲霉、黑曲霉和霉和酵母共生制成的曲子。黄衣红曲是红曲霉、黄曲霉和酵母共生而制成的曲。它们耐温抗酸,具有比红曲更强的糖化发酵力。在浙江、福建一带常用它来生产黄酒。四、麦曲麦曲是我国酿酒工业上消耗用得较为普遍的曲种,它以小麦为原料,破碎后加水成型,经培养而成的一种多菌种复合...

陈化粮酿出“致癌黄酒”

专家黄曲霉毒素是强致癌物质浙江绍兴市黄酒行业协会秘书长陈祖亮明确告诉记者,陈化粮是变质的粮食,在储存中会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被证明对人和动物的肝脏、肾脏等组织和器官具有很大的危害,黄曲霉素B1的毒性是敌敌畏的100倍,毒性非常强。试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。陈化粮中所含的黄曲霉毒素...

江苏白蒲黄酒厂购陈化粮 酿4800万瓶酒销售一空

可是最近张先生却听说一件让他非常震惊的事情:当地白蒲黄酒厂在2003年酿造的水明楼系列黄酒、明通系列黄酒,还有其他加饭酒、花雕酒等等,都是用陈化粮大米所制作的,而陈化粮中含有强致癌物质———黄曲霉毒素,会对人的内脏产生极大伤害,当地工商局已经对该酒厂处罚了40万元。

【注意】咸鱼也是一级致癌物!这份最全致癌物清单上有你爱吃的吗?

最近,世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)公布了最新一批致癌物清单。除了近期热议的马兜铃酸,中国的咸鱼也出现在一类致癌清单里。国际癌症研究机构自1971年以来就对900多个致癌因素进行评估,其中有400多个被确定为对人类致癌或者可能致癌。这些致癌因素又分为4个等级,即一类致癌、二类可能致癌、三类未知和四类可能不致癌...