来昌平这儿,尝尝舌尖上的甜蜜“年味儿”
“我们店卖的最好的就是粘豆包,每年从十月初卖到来年开春”,农家乐的老板二丫一边说,一边利索地备料、揉馅儿,豆馅精心挑选了红小豆、红芸豆、玉米、黑米、葡萄干等十种食材,都由二丫亲自把控食材的进货渠道、质量品质。放馅、攥实、团圆儿,眨眼间,一个个漂亮的粘豆包就包好了。就是这一个个小小的粘豆...
粘豆包在家这样做真好吃,不塌不散,粘糯筋道,省时省力,真好吃
大黄米粘豆包用料:大黄米500克(打粉后取450克)、细玉米面150克、开水300克、红小豆500克、红糖适量步骤:1.大黄米一斤清洗干净后再晾干水分,放入破壁机里打成粉(如果家里有现成的黄米面可省略这一步)2.取450克的黄米面加150克玉米面,用筷子将两种粉拌匀。3.将300克的开水一点一点倒入,先绞成面絮...
【乡村名品】扎旗香山农场粘豆包“蒸”出浓浓的过年味
东北粘豆包正常是在入冬前开始制作,而后放入户外的缸中越冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上全天,而后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面包子那么继续“发酵”.待收回酸味,结束用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟,捣成豆蓉酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团...
香喷喷的大黄米粘豆包好吃到停不下来
文&图\黄爱玲香喷喷的大黄米粘豆包好吃到停不下来。食材:大黄米面、玉米面、红小豆、红糖。玉米面、大黄米面1:4的比例用热水烫面,用筷子来回搅拌,没有干面粉为宜,待面凉点用手来回揉搓,面和的硬点,软了不好蒸。盖上保鲜膜醒发十个小时以上,红小豆提前泡发两小时,用高压锅煮半小时,出锅趁热放入红...
家常版粘豆包,做法步骤简单,出锅后软糯香甜,老人孩子超爱吃
四.红小豆煮好之后,倒入盆中,加入适量的糖,用筷子搅拌均匀,使糖融化。根据个人的口味,也可以不加。五.把煮好红小豆分别倒入江米面团和黄米面团。再把它们揉在一起。六,全部揉好之后,再把它们分别整理成窝窝头的形状。七.放入蒸锅,蒸二十分钟,软糯香甜的粘豆包就做好了。
春节的粘豆包蒸起来!从和面到烀馅做法详细,“三步”做到,好吃没跑!
进入了腊月,北方就到了蒸粘豆包的时候了,还没做的麻溜地准备起来,做好冷冻储存,就等着过年了!粘豆包,很早以前一直都是用大黄米面来做,但是这食材不常用,市面上不好找,还得网购,所以我换成了糯米粉,虽然在价格上便宜了,但口感却一点都不逊色,食材也好找(www.e993.com)2024年10月17日。
粘豆包的故事
我吃的第一个豆包儿是祖母在家里自制的,只知道粘豆包里有黄米面和小豆馅。后来去查了查资料,它的主要配料有红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面,几乎都是特别有饱腹感的食材。所以早餐的话,一个拳头大的豆包就把人撑得不得了。趁热端上桌,撒上稀稀的一层白砂糖,砂糖慢慢地融化,在黄澄澄的表皮...
还以为这粘豆包有多复杂,我一次就成功了,不用加糖,香甜软糯
红枣板栗粘豆包需要的食材:红小豆300克(实际用红豆150克就够了),红枣130克,板栗15个,糯米粉适量详细做法:第一步,食材都准备好。红枣用湿润一些的,口感好;板栗是秋季的时候冷冻储存的,室温解冻备用第二步,红小豆挑去里边的杂质,把它洗净,加水浸泡一夜...
东北特色粘豆包,超详细的做法,软糯筋道不塌陷,做一次吃半个月
说起粘豆包,东北地区的人基本上都吃过,大部分人还会自己做。以前一个东北朋友跟我讲了粘豆包的制作过程,首先是做面团,将大黄米洗净泡5个小时,晒干再磨成粉,得到黄米面后加入适量的糯米粉,先用开水烫面,揉成面团后醒发一夜再揉光滑。馅料选择可以用红芸豆或者红小豆,泡发煮熟再捣碎。最后一步就是包入馅料,放锅...
【通榆鹤乡特产】纯手工东北粘豆包限时只要24.9元!手慢无!
做粘豆包的粮食一般有两种:黄色的是黄米面,白色的是圆江米(粳糯米)。最受欢迎,也最传统的搭配,还是粘性、劲道俱佳的黄米面。东北人格外“爱豆”,吃豆包,选什么豆也很重要。能成为豆包的馅料,必须要沙软,比如有红芸豆、红小豆。但是东北人最喜爱的还是属好看的花豆,紫红色的豆皮缀有白色花斑或者条纹,这种花豆和...