“参” 差不齐:入冬后的第一根人参,你选对了吗?

鲜参:人参挖来后不经过洗涤、晒干、烘干等炮制的新鲜人参生晒参:将人参鲜品洗净之后晾干或是烘干,即为生晒参,又俗称为“干参”。红参:把新鲜人参蒸熟炮制,颜色由白变红后而得名。从作用上来讲,红参温性较大,一般偏寒性体质的人用红参更好。生晒参性味则相对平和,易上火的人用生晒参效果更理想。鲜参...

人参、党参、西洋参,都是补气药,区别在哪里?

人参直接晒干或者烘干后,为生晒参,其药性平和,多用于气阴不足者;新鲜人参经蒸熟炮制后,颜色由白变红,即为红参,具有大补元气、复脉固脱、益气摄血的功效,适用于阳气不足者。注意事项不宜与藜芦、五灵脂、莱菔子同用;实证、热证而正气不虚者忌服。西洋参西洋参来源于五加科植物西洋参的干燥根。功...

【人参科普】人参加工的历史,大致是从鲜参晒干到水煮晒干,再...

人参加工的历史,大致是从鲜参晒干到水煮晒干,再进一步发展到蒸熟晒干或烘干。刚采挖的新鲜人参肉质肥厚、鲜嫩多汁、质地较脆,有人作为一种独特的滋补养生品,或煲汤,或泡酒,参味十足。但由于新鲜人参含水量高、体内酶类活性强,保质期很短,常温下存放三至五天即开始发霉腐烂,必须及时进行加工处理。因此,除了人参产地...

一别来年才见!长白山鲜野山参快休息了,满减优惠,今年独此一次

人参片和红参片,主要是制作方法不同:人参片,也称生晒参片、白参片,清洗干净后,晒干而成,性平和。红参片,经过蒸制,晒干制成,色黄半透明,性温燥。这两款参片,去头去尾去边角,选取中间段参体品质优良部分,切片而成。文/应巧盈

【人参科普】“百草之王”——人参

现在市面上销售的人参炮制品包括鲜人参刷洗干净,晒干或40～50℃烘干为“生晒参”;鲜人参去除支根和须根,蒸制后干燥为“红参”;鲜人参经冷冻干燥后为“冻干参”或“活性参”等不同炮制品。明代医家李时珍在《本草纲目》中说人参“生用气凉,熟用气温”,明确指出通过炮制可改变人参的药性。现代通过对人参及其不...

根形似人参,俗称“土人参”,又称雾水葛,煲汤味道鲜美!

而这个雾水葛的根就像翻白草的根一样,可以很轻松的剥去它的皮(www.e993.com)2024年11月20日。里面纯白色的肉质是可以食用的,富含丰富的淀粉,味道甜甜的,小的时候就没少吃。其次雾水葛还可以用来煲汤,如雾水葛根煲排骨,味道鲜美,汤非常的好喝。要知道在民间雾水葛被人们称之为“土人参”,可见它的价值还是非常不错的。

晒干琼味最家乡

新鲜蔬果需要贮藏,香甜的美味更需要晾晒得来。大自然赋予的丰富物产,在海南人民的智慧和巧手下,变成了风味独特、便于保存的晒干美食。动辄数月的成果,或者入菜,或者小食,点缀了一张小方桌,也承载着满怀的乡愁与眷念。丰富享口腹之欢晒干,作为一种古老的加工保存方法,既能提升食物风味,又能保留食物的营养,增添其...

极简科普 | 人参加工的历史,大致是从鲜参晒干到水煮晒干,再进一步...

极简科普|人参加工的历史,大致是从鲜参晒干到水煮晒干,再进一步发展到蒸熟晒干或烘干刚采挖的新鲜人参肉质肥厚、鲜嫩多汁、质地较脆,有人作为一种独特的滋补养生品,或煲汤,或泡酒,参味十足。但由于新鲜人参含水量高、体内酶类活性强,保质期很短,常温下存放三至五天即开始发霉腐烂,必须及时进行加工处理。因此,...

人有人精,地有地精_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

人参属于多年生草本植物,古代人工栽培只能通过“移参”的方式,将所需的参苗移植到种植园中。这期间,鲜人参若贮藏不当,最易引起虫蛀。少数能够存活的参苗,仍需经过至少五年的栽培方能展现其药用价值。这对于时不时就发生动荡的王朝边地而言,实属困难。

南方特有的“人参”,煲汤香甜可口,健脾又补肺,如今20元一斤

如今这种煲汤材料也比较常见了,不仅可以用新鲜的煲汤,晒干的也可以。一般晒干的五指毛桃根价格在20元一斤左右,算是一种价格中等的煲汤材料。一次买一整个根的话,是用不完的,取一部分下来煲汤,剩下的保存好了,下次还可以再用。朋友们,南方特有的这种“人参”,你是否吃过呢?欢迎大家一起探讨。