“低盐”是下一个爆发点?调味品巨头正重塑6000亿元调味品赛道
与李锦记等品牌不同的是,松鲜鲜强调产品同时具备咸味与鲜味,可直接代替盐和鸡精,不会为消费者带来除盐以外的“隐形钠”。在不添加其他调味品的情况下,“(消费者)实际摄入的钠将降低一半,符合中国营养协会推荐的钠含量标准”。[4]而在酱油以外更广阔的调味品赛道,包括蚝油、鸡精、复合调味料等在内的多个细分品类...
买盐看似简单,窍门却不少,牢记“5461”和“2721”,弄懂再掏钱
在普通人看来,吃盐主要目的就是调味,买什么盐都是一样的,只要做饭的时候加上,饭菜有股咸味就行了。其实这种做法是错误的,盐虽然很普遍,但是买盐却是一门讲究活儿。不是什么盐都可以买,也不是什么盐都适合吃。为何人人离不开的盐还有那么多的讲究?那盐到底要怎么买?“5461”和“2721”在盐里又有什么意义?
“1元盐”和“10元盐”有何区别?1元盐能不能吃?许多人都不懂
简单来说,1元盐和10元盐在营养价值上是没有区别的。当然,如果喜欢某些特殊盐的口感和外观,那就另当别论了。04、普通家庭的选择:1元盐足够了吗?对于普通家庭来说,购买1元盐来食用是完全足够的。这些盐能够满足日常的烹饪需求,且性价比高。而那些价格昂贵的盐,往往宣称自己有特别的保健功能或者独特的风味,...
不同种类的酱油、醋有什么不一样?教你快速挑选调味料
不同的调味品,人们对其“优秀”的衡量标准不同。比如酱油,重在一个“鲜美提味”,我们在选择时就要看酱油的氨基酸态氮含量,含量越高,味道越浓郁鲜美;醋,重在酸香,我们在选择时就要注意看总酸度这个指标,总酸度高的酸香味更浓。4、学会看配料表和营养成分表,选低盐、低糖产品现代人普遍受三高、四高的威胁...
同样一瓶酱油,为什么价格能差5倍?背后真相……
薄盐酱油实际上是把盐含量降低了,与此同时,钠含量也降低了。下图中,与同配料、同等级的普通酱油相比,其价格高出了一倍左右。那么,为什么减盐工艺的酱油要比普通酱油贵呢?一方面,采用技术手段去除酱油中的部分盐分,以达到科学减盐的目的。具体方法包括透析法、浓缩脱盐、添加氨基酸液(稀释法)、再发酵、低盐酿造法等...
海天酱油和普通酱油有区别吗?味道真有差别吗?价格差距从何而来
普通酱油的原料通常包括大豆、小麦和食盐等,制作过程相对简单,主要经过发酵和调味两个步骤(www.e993.com)2024年10月17日。虽然没有海天酱油那样精细的酿造工艺,但普通酱油在调味方面同样表现出色。它能够为菜肴提供基本的咸鲜味道,是厨房中不可或缺的调味品之一。价格方面,普通酱油由于其生产成本相对较低,不需要复杂的酿造工艺和长时间的发酵过程,...
吃味精会让人“头秃”?|调料|调味|花椒|辣椒|胡椒|家常做法_网易...
05贵重的调味品——胡椒胡椒也是重要的辣味来源,原产于缅甸和印度,魏晋南北朝时期传入中国。但是对于普通老百姓来说,它是一种罕见食材,相当贵重。平时舍不得吃,只有在招待贵客时,才会往汤碗里放上几粒。图源:历史大学堂唐代有一个巨贪宰相元载,他被抄家时,人们就从赃物中发现了八百石胡椒,超过了六十吨。原来...
425克“黑盐”卖169元!比普通盐贵了几十倍的网红盐,是智商税吗?
盐的来源不同,但在营养成分和价值上,没什么大差别。按照“营养成分表”主要标注的就是这三种:含钠;含钠、碘;含钠、碘、钾。从营养学角度讲,食盐中97%的成分是氯化钠。在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后,食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。至于钙、铁等矿物质,通过吃盐来摄入是不...
粉色“网红盐”线上受热捧,价格比普通食盐高40多倍,真有那么神奇?
出身高贵且有颜值,当然价格也不菲,高达普通食盐的40多倍。某短视频网络平台主播:里面含有84种矿物质,对咱们身体特别有好处,而且是没有经过化学加工的。某短视频网络平台主播:它没有添加碘,没有添加抗凝剂,而且是低钠度低盐度的盐。记者今天走访了线下一些大型超市,并没有在货架上发现这种“网红盐”的...
比普通食盐贵几十倍,高价进口盐是“智商税”吗?
高价盐与普通盐在营养价值上没有多大区别中国注册营养师、科普作家、健康博主吴佳介绍,实际上,这类高价进口盐和普通食盐也仅仅是“略有不同”。“这些盐主要是在风味上有一点区别,而且这种风味在中式烹调中也不是特别能吃得出来,只有在一些西餐菜品上直接撒在上面或者是拌菜的时候能感觉到略有区别。营养价值上...