Formo:奶酪的复盘,改造,颠覆
这里是我们现在的产品组合,有蓝纹奶酪,以及软质奶酪,还有涂抹奶酪等。除了乳品方面的现有技术,我们也有一些可替代食品的方案,比如我们研发某种蛋白质,可以保留和鸡蛋相同的口味。重要的一点就是这些产品的蛋白质非常优质,它具有和动物基产品相同的蛋白质含量。有的时候人们可能会非常的困惑,为什么说这个不含转基因,因为...
奶酪市场新角色,看芝士粉的更多可能
芝士粉的生产过程主要包括原料芝士的选择与预处理、粉碎、干燥、筛分、包装等步骤,有些产品还会根据需要在生产过程中添加色素或香精等成分,常见的芝士粉主要有橙色切达干酪芝士粉、白色切达干酪粉、帕马臣干酪粉、蓝纹芝士粉等。据了解,芝士粉的制作有两种加工工艺,一种是喷粉工艺,将奶酪加热融化,经过基质混合后通过...
世界十大好吃的奶酪,你吃过几种?
8.戈贡佐拉奶酪:意大利蓝纹奶酪的骄傲戈贡佐拉奶酪,全球最美味的十种芝士之一,是意大利最具代表性的蓝纹奶酪。这种奶酪外表灰色,象牙色的内芯里分布着均匀的蓝绿色霉菌脉纹,闻起来有明显的气味。它有两种版本:甜版熟成时间短,质地奶油,相对味道温和;辣版熟成时间长,质地易碎,味道浓烈。戈贡佐拉奶酪可以用作开胃...
蓝纹奶酪与布里奶酪,奶酪条的美味之选
国企擅自离岗16年员工丈夫:妻子产假后再没上班,计划下周一回公司朝鲜通过修宪,明确将韩国定义为“敌对国家”,中方表态了!2024年度最大超级月亮登场此次满月时刻与月球近地点时刻最接近新媒体实验室央视独家采访无症状感染者特朗普接受第二次新冠病毒检测:阴性逆行天使的回家瞬间历史重现?美国数十万加仑...
米其林大厨介绍姆巴佩最爱吃的菜肴:蓝纹奶酪配生牛肉片
负责为大巴黎球星们制作食谱的米其林二星大厨大卫-图坦介绍,姆巴佩最爱吃的菜肴是蓝纹奶酪生牛肉片。“姆巴佩喜欢吃牛肉,尤其是生牛肉!”图坦介绍到道,他在记者面前制作了这道菜肴,首先将生牛肉切成薄片(意大利生牛肉),然后将原产地为法国南部城市泰尔米尼翁的蓝纹奶酪以及蔬菜部分准备好,最后淋上油醋汁。“...
数读“奶酪”:明星单品奶酪棒,何以陨落?
除此以外,在奶酪类目2023年TOP100新品的产品类型分布上,奶酪棒也是大热门,—共有44款产品上榜,是市场上最受欢迎的奶酪新品类型;其他奶酪制品新品达到56款,虽然高于奶酪棒,但其中包含了多种形态的奶酪产品,包括切片奶酪、涂抹奶酪、杯装奶酪等形态,也包括布拉塔奶酪、蓝纹芝士、马苏里拉芝士等细分奶酪品类,表明企业也...
三夺世界冠军,挪威奶酪好吃在哪儿
在评审环节,来自世界各地的264名评委参与品尝、讨论和投票。他们从奶酪的外形、质地、气味等方面进行品鉴。评委们很喜欢19蓝,称这种奶酪有奶油味,“就像浓密的软糖一样”。有的评委直接称赞其为“完美的蓝纹奶酪”。记者曾品尝过挪威的蓝纹奶酪,开始时因为它“略臭”的气味不敢尝试,在挪威朋友的推荐下,记者将其...
你吃什么决定你健康?大规模食品微生物目录揭晓答案
结果发现,相似的食物往往含有相似的微生物。深入研究也发现一些有趣的模式,包括乳酸杆菌在内的乳酸菌在乳制品中尤其普遍,但成分却各不相同。例如,荷兰蓝纹奶酪含有的乳酸杆菌种类与意大利芳提娜奶酪和马苏里拉奶酪不同。咖啡、康普茶和普洱茶(云南的发酵茶)中的微生物与酒精饮料中的微生物相似。
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
切达奶酪,英文名为CheddarCheese,又叫车打奶酪,是一种原制奶酪,也是最常见的奶酪。在发酵和凝乳之后又多了干燥和后熟的过程,质地比起前几种要硬很多。蓝纹奶酪,英文名为Bluecheese,还要在制作过程中添加青霉菌,从而产生独特的风味。布里奶酪,英文名为Brie,是以法国东北部出产地命名的软奶酪,口感软软的,有...
华润万家用“精品”对抗“折扣”,打造一店一生活
在Olé店内,消费者可以看到独一份的奶酪以及火腿专区,奶酪陈列台最大程度还原了欧洲市集的丰富样貌,从进口硬/软质奶酪、蓝纹奶酪到浸水的马苏里拉芝士,几乎涵盖了所有奶酪种类。火腿专区有专人现场切割,以真空包装锁鲜。恒温酒窖中既能找到世界名庄又有小众酒庄的产品,满足入门者和进阶者的多元需求。