小豆子大营养 坦桑尼亚民众爱上“中国饮料”

2021年,中国农业大学团队正式推出“小豆子大营养”项目。唐丽霞:2019年提出了这个想法,看看能不能让当地农户种一些大豆,再磨成豆浆,吃一些豆制品,来改善当地人的营养结构。中方团队在坦桑尼亚莫罗戈罗省选择了四个村作为试点,推广玉米大豆间作、套种种植技术,分享豆浆、豆饼等豆制品及豆类饲料的加工方法。唐丽霞:...

关于大豆的问题,你答对了吗?(上)

大豆与豆制品在营养吸收上存在显著差异,豆制品更易于人体消化吸收。大豆含有抗胰蛋白酶因子,这种物质会干扰胰蛋白酶的消化作用,影响氨基酸的释放和吸收。在加工豆制品的过程中,这些抗营养因子会被破坏,从而提高了豆制品的消化率。此外,不同的加工和烹饪方法也会影响蛋白质的消化率,例如,熟大豆的蛋白质消化率为65%,...

小豆子搅动大市场,酸性电解水在豆制品杀菌领域展露锋芒

①豆制品市场空间广阔且稳健扩容近年来，伴随着饮食结构的升级、健康理念的深入，人们越来越关注食品的营养价值。豆制品是我国传统饮食的瑰宝,豆制品中大豆蛋白质含量高达35%-40%，氨基酸配比完美，是植物蛋白中优质的完全蛋白，深受广大消费者欢迎。豆制品市场需求巨大,从厨房到工厂,从小吃到产业,具有极大的发展价值。

“小豆子 大营养”项目成坦桑尼亚国际农博会亮点 坦桑尼亚前总理...

团队又在2021年继续向坦桑尼亚当地引入大豆玉米间套作技术,以及豆浆制作、豆制品加工等技术,将项目升级为“小豆子大营养”示范,在4个村庄推广,旨在示范实现农业技术、营养健康、减贫等综合性目标的中国“小而美”技术方案。供图:国际发展与全球农业学院

狼疮性肾炎可以吃豆子吗

狼疮性肾炎可以吃豆子吗核心提示:狼疮性肾炎患者可以适量食用豆制品。狼疮性肾炎患者可以适量食用豆制品。豆制品富含植物蛋白,能够为身体提供必需氨基酸,有助于维持机体正常代谢。此外,豆制品中还含有丰富的膳食纤维,能促进胃肠道蠕动,改善便秘症状。但是,对于患有狼疮性肾炎的人来说,过多摄入可能会增加肾脏负担,...

我愿称之为,最适合减脂人的豆子!(不是黄豆

《中国居民膳食指南》(2022)推荐,每日摄取杂豆类50～150g,以保证膳食的多样(www.e993.com)2024年11月10日。鹰嘴豆作为一种杂豆,碳水含量在60%左右,是可以用来当主食的。而作为主食,鹰嘴豆的GI只有33,属于低GI食物,比荞麦(GI54)、玉米(GI55)、土豆(GI62)这类主食,对血糖更加很友好。

小小豆子大大学问,吃对了才能“豆”出健康!

大豆异黄酮是大豆中的一种植物化学物,也称“植物雌激素”,能在体内雌激素含量下降时起到反向调节作用,因此多吃大豆可帮助女性预防和改善更年期出现的一系列生理心理症状。预防癌症研究发现,大豆与杂豆中异黄酮、皂苷、胰蛋白酶抑制剂等植物化学物能抑制肿瘤细胞生长,具有抗癌变作用,在日常饮食中添加豆类食品可降低人...

小豆子,大营养,如何吃豆更健康?

杂豆类含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素,日常可以将杂豆加在白米中来烹制米饭,或者可以将杂豆与小麦一起磨成面粉再烹饪,这样可降低餐后血糖反应。对于患有糖尿病、肾功能不全和消化系统疾病的患者来说,豆类食物要适量吃,并且尽量选择加工后的豆制品如新鲜的豆腐和豆浆,但不建议食用如腐乳和豆豉等含有较多油盐...

关于豆制品的 那些误会 咱一次说个明白

大豆及豆制品家族成员众多,不同加工状态下的豆制品嘌呤含量差异很大。100克黄豆嘌呤含量218毫克,100克黑豆嘌呤170毫克,确实是高嘌呤食物。但一般我们很少直接吃干大豆,通常是榨成豆浆、做成豆腐、豆干等豆制品或者煮熟了吃。而大豆经过碾磨、浸泡、加水稀释加工成豆制品后嘌呤含量明显减少,比如100克的豆腐(北)嘌呤含量...

“小金豆”油莎豆亮相消博会:“小”豆子期待“大”舞台

人民网海口4月14日电(记者毛雷、孟凡盛)“别小看这小小的豆子,它不仅单产高、脂肪含量高、蛋白质含量高,关键是还可以在沙漠种植。”在第四届中国国际消费品博览会(以下简称消博会)吉林展厅,油莎豆健康产业集团董事长张明春拿着一包油莎豆向记者推介。