虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
三文鱼实际上是英文salmon的音译意思是鲑鱼挪威盛产大西洋鲑也就是鲑鱼中的一个品种几十年前大西洋鲑出口日本并被做成刺身而名声大噪繁殖量和出口量也随之暴涨传到我国香港、广东等地后就被翻译成了“三文鱼”鲑科鱼类很多大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼都属于鲑科“大马哈”来自满语它们同科不同...
鳟鱼是冒牌三文鱼? 专家详解虹鳟鱼和三文鱼啥关系
三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。而鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。20世纪初,挪威人带着大西洋鲑登陆香港,称之为“salmon”,这个外来词在粤语中被音译为“三文鱼”。而在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼包括我国东北产大马哈鱼和...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼?火出圈的新疆三文鱼,可以生吃吗?
虹鳟鱼和三文鱼在肉质颜色、纹理、鱼皮颜色与厚度、鱼头与鱼身比例、价格以及营养价值等方面都有所不同。三文鱼肉质橘红色,有明显的白色脂肪条纹,而虹鳟鱼肉质淡红色,无明显白色条纹。三文鱼鱼皮较薄,鱼头较大,价格通常较高,营养价值也更丰富。相反,虹鳟鱼鱼皮较厚,鱼头较小,价格较低,营养价值略低。新疆产的所谓...
新疆三文鱼丰收引发热议!网友鉴定是虹鳟鱼不是三文鱼!
这两种鱼儿看起来样貌相似,口感口味也是差不多,不过呢,它们的生长环境,还有食材的安全性方面还是有所不同的。而且,有的网友还担心的说:“你瞅瞅这虹鳟不是淡水鱼吗?搞不好就得小心寄生虫这个问题啊!”然而,专家指出三文鱼只是一个商品名,实际上三文鱼是包含好多种类的,虹鳟鱼也是属于其中一种。对于海水鱼跟淡水...
夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
如果采购的是一条完整的鱼,虹鳟和挪威三文鱼两者还是很好区分的。根据《中华人民共和国水产行业标准虹鳟》(SC1036-2000)中对虹鳟外形的描述,最好辨认的特征是:成熟个体自吻端起沿身体侧线有一宽而鲜艳的彩虹色带。只不过目前市面上采购的三文鱼或虹鳟鱼,大多是切好的鱼片或者鱼段,无论是颜色、花纹、还是口感...
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
鲑科鱼类其实很多,大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼都属于鲑科(www.e993.com)2024年9月10日。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼,因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹得名。虹鳟的通用英文名是rainbowtrout,拉丁学名Oncorhynchusmykiss。有些人从名字的角度分析虹鳟是否属于三文鱼也是不科学的。按照科学的分类,虹鳟是鲑科、太平洋鲑属,原产地为...
中国爆买全球三文鱼
国产虹鳟鱼养殖及运输成本低,价格不到50元/斤,远低于进口三文鱼,但淡水三文鱼肉质纹理较差,口感干涩,生吃有腥味,还特别要注意寄生虫的问题。因此,淡水饲养的虹鳟鱼并没有得到太多人的喜爱,甚至还引来了大量争议。掘金三文鱼,还有一种思路是复制挪威的路径,即在我国海域养殖大西洋鲑。2021年,我国在黄海试验区成功收...
虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用
从上表可以发现,虹鳟鱼的粗蛋白在20%左右,和大西洋鲑及其他三文鱼相当,高于其他的鱼类。虹鳟鱼的粗脂肪含量为6.18%,里面含有必需脂肪酸,特别是含有DHA和EPA,对于幼龄宠物和老年宠物非常重要,可以提高它们的认知能力。虹鳟鱼与其他三文鱼一样,钙低磷高,在配制宠物食品时,注意钙的补充。但因季节的不同,虹鳟鱼的营养...
默默改了说明,好多人不敢买了!回应来了...
据@021视频报道,山姆客服人员回应称,三文鱼和之前是一样的,但因为会员个人体质不同,可能引起肠胃不适,所以不建议生食。有不少网友表示没有了“开袋即食”不敢生吃这款三文鱼了其实,三文鱼不是单指某种鱼,而是鲑鳟鱼类的商品名,包含大西洋鲑、太平洋鲑、虹鳟等多个种类。
淡水“三文鱼”能生吃吗?看这3个条件!
还是不建议把虹鳟鱼和大西洋鲑直接混在一起,也不建议生吃虹鳟鱼。最近网上有很多视频博主在介绍生吃新疆/青海“三文鱼”刺身,这个安全吗?毕竟淡水鱼实际上生食的风险还是普遍要高很多的,至于这个风险能不能接受,我向来是觉得不能接受的。特别是有的人一直在讲这是“三文鱼”,丝毫不提是虹鳟鱼,这也是不合适的,...