水果为什么甜得越来越无聊了?

于是,有些果农会选择更急功近利的方式——比如,在果实成熟前半个月,大量用一波钾肥,让水果迅速变甜。钾是糖代谢的必要元素,科学使用钾肥增加甜度,本身是没问题的。但是,原本风味只有80%的水果,在成熟前来这么一波操作,类似于拔苗助长;就像是在柠檬水里加糖,与白开水里面加糖一样,两者呈现出的风味浓度是完全...

糖尿病患者的饮食禁忌:这5种食物真的不能吃吗?

例如,将白米与糙米混合烹饪,或者选择全麦面包代替白面面包,都是不错的选择。3.水果许多糖尿病患者担心水果中的糖分,认为应该避免食用。然而,水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,对健康有益。糖尿病患者可以选择低糖水果,如莓果、苹果、梨等,并且控制分量,不要在饭后立即食用,以减少对血糖的影响。4.酒精...

有些水果不甜但巨长胖!一图告诉你水果含糖的真相

其实并没有。发现没有?虽然不甜但巨长胖的水果很多,但又甜又低热量的水果,也是不少的～那还在等什么!甜瓜、圣女果……赶紧吃起来吧!参考文献[1]杨月欣,葛可佑.中国营养百科全书[M].人民卫生出版社:北京,2019:82.[2]李文生,杨媛,石磊,等.水果中蔗糖、还原糖、可溶性糖与甜度相关...

这7种水果甜,但升糖指数不高,糖尿病人可适量吃

不一定!水果中的糖主要分为葡萄糖、果糖、蔗糖,其中甜度:果糖>蔗糖>葡萄糖升糖指数:葡萄糖>蔗糖>果糖所以,有些含果糖较高的水果,虽然吃起来很甜,但实际升糖指数并不高。大家挑选水果时,应多考虑该水果的血糖生成指数(GI),Gl值越低的食物对血糖的波动影响越小,一般来说,糖友应选择GI值的水果,...

这种超甜的水果有43%的糖度,果期长达500天,口感像烤红薯熟木瓜

暂且不说哪一个测量的更准确，我们就取它们的平均值来看，糖度依然很高，毕竟成熟度和品种也会影响糖度的变化。即便是糖度只有30多度，依然很甜了，一般的榴莲糖度也就30多度这样，吃过榴莲的人都知道有多甜。优点四：价格超贵。现在市场上的一棵小苗，都要500块钱左右，不过需要注意，它跟枇杷长得很像，...

吃着不太甜,含糖量却是西瓜的3倍,远离“隐形糖大户”

牙齿就这样一点点被腐蚀掉的(www.e993.com)2024年11月13日。而这个糖的来源可就广了:除了我们平时所说的明面上的糖,还有主食中的淀粉、水果蔬菜中的葡萄糖、果糖、蔗糖等,都能被致龋菌利用你以为不甜、或者发酸的水果糖分就少?你可太单纯了其实有些酸性水果糖分更高!

现在的水果越来越甜,是科技与狠活吗?

甜是一种感觉,一种味道,它也可以用更科学的方法来衡量,比如测量可溶性固形物,更通俗的理解就是含糖量。尝着甜,并不一定等于含糖量高。甜不甜跟酸度、糖酸比都有很大的关系。也就是说,水果中既含有甜也含有酸,在含糖量相近的前提下,如果酸度低,人们就会觉得更甜一些,如果酸度高,甜度要很高,才能压倒酸味。

水果变甜,是错觉吗?夏季水果背后藏着怎样的“甜蜜”密码

“水果变甜,确实不是我们的错觉。和二三十年前相比,不少水果的甜度确实提高了。”江苏省农科院蔬菜研究所西甜瓜创新团队负责人徐锦华研究员告诉记者,人们能感受到的“甜”这种味道,主要来自水果中的糖类物质,包括蔗糖、果糖、葡萄糖等。水果的“甜”取决于糖和酸的水平,也取决于糖和酸的种类和比例,糖酸比高,吃...

“水果变得越来越甜”引热议,专家:并非打药能实现

甜是一种味道、一种感觉，水果甜度由糖、酸含量及其比例（糖酸比）决定。糖指可溶性糖，如果糖、蔗糖、葡萄糖等，酸指有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，二者分别产生甜的口感和酸的口感。北京市农林科学院林业果树研究所的李文生等人2012年发表的一项研究表明，可溶性糖与甜度的相关性最大，是反应水果甜度的...