权威发布丨临沂市第十七届“劳动之星”职业技能竞赛点燃工匠热情
竞赛项目既有车、钳、焊等传统行业,也有电子商务、物流服务师等符合我市实际的新兴产业,既兼顾烹饪烹调、家政服务等服务行业,又统筹纳入农产品检验、沂蒙茶炒制、柳编编制等乡村振兴和手造工种,同时还有新业态、新职业方面的网约配送员、快件处理员,以及低空经济的无人机装调检修、无人机测绘驾驶...
工匠展风采,临沂第十七届“劳动之星”职业技能竞赛打造竞技盛宴
从赛事项目构成看,本届赛事项目通用性、广泛性、引领性强且从业人员多。同时,本届赛事赛项紧密结合临沂市产业结构特点和企业生产实际,与全国职业技能大赛和山东省职业技能大赛相衔接,竞赛项目既有车、钳、焊等传统行业,也有电子商务、物流服务师等符合临沂市实际的新兴产业,既兼顾烹饪烹调、家政服务等服务行业,又...
扶霞的“比较烹饪学”
如果说比较文学、比较哲学、比较政治学等“比较研究”是一门学问,那么扶霞所做的,我愿意称之为“比较烹饪学”,它以美食为介,研究中西饮食、地理、历史、文化等元素之异同。不开玩笑,这在《君幸食》中体现得很明显。白米饭的故事书中的知识点相当密集,从《礼记》《诗经》《随园食单》《齐民要术》到《红楼梦...
"三支队伍"建设丨林友青:将热爱融入烹饪事业,以初心守护匠心!
林友青告诉记者,在这个时候他就意识到,虽然每一样菜肴都有着明确的要求和标准,但没有创新意识依旧难以进步。所以从学徒开始,先后从事过厨师、厨师长、餐饮总监等工作,他从未停下钻研的脚步。他说:“我一直致力于菜品的创新,将中西方特色相碰撞,在保留中餐特色的基础上,借鉴西餐特点,升华中餐精髓。同时也将烹饪与营...
剖析唐“烤”宋“蒸”,为什么唐宋流行截然不同的面食烹饪方式?
名厨袁枚在《随园食单》中,还对烹饪的工艺流程作出了特殊要求。他认为食材就跟人一样,先天资质各有不同,烹饪前必须选用应季、新鲜的上好食材,否则就是暴殄天物,再厉害的厨子也做不出好菜来。二、“唐烤宋蒸”现象的原因:唐宋两朝在面食的烹调上,大致可以凝练地概括为“唐烤宋蒸”,也就是唐朝习惯对面食...
普洱茶能煮菜吗有吗,普洱茶是否适合烹饪?煮菜时是否有?
所以,在正常饮用的价值情况下,普洱茶对人体是无的觉得(www.e993.com)2024年9月9日。但是由于茶叶的喝茶特殊性质和呈现方式,不建议将普洱茶用于烹饪食物。同时,在饮用普洱茶时也要注意适量,以免引发茶醉。如果有特殊需求想要尝试普洱茶烹饪的并且朋友,也建议先咨询专业人士的哪种意见。
资深级中国烹饪大师李志顺:沿袭以师带徒,不忘传统与时俱进
在中国烹饪中,科学是第一要素。烹饪需要掌握食材的特性、烹调方法和调味技巧等科学知识。只有深入了解食材的结构和特性,才能更好地运用科学原理进行烹饪创作。其次,文化也是中国烹饪的重要组成部分。中国烹饪源远流长,有着丰富的历史和文化内涵。了解中国的饮食文化、地域特色和传统习俗,可以帮助我们更好地理解和传承中国...
中国烹饪大师、淮扬菜十大新传承人丁玉勇
丁玉勇,男,1968年4月生,是江苏食品药品职业技术学院教授,注册中国烹饪大师、中式烹调高级技师、中式面点高级技师,第二、第三届全国餐饮职业教育教学指导委员会委员,淮安市丁玉勇大师工作室领衔人,兼任淮安市厨师协会常务副会长、江苏省餐饮行业协会名厨委副主席、江苏省烹饪协会名厨委顾问。参与商务部标准《快餐企业经营...
中国烹饪大师、天门市聚樽苑餐饮有限公司董事长梁少红
——访中国烹饪大师、天门市聚樽苑餐饮有限公司董事长梁少红天门蒸菜,源于我国历史悠久的文化名城——湖北天门,是一款具有浓厚地域特色风味的美食。作为全国第一座被授予“中国蒸菜之乡”称号的城市,天门市所处的地理环境极具产生“蒸”这种烹调方式的优势,身处湖北省中南部,属长江和汉水交汇而形成的冲积平原,北与...
扶霞的「比较烹饪学」
如果说比较文学、比较哲学、比较政治学等“比较研究”是一门学问,那么扶霞所做的,我愿意称之为“比较烹饪学”,它以美食为介,研究中西饮食、地理、历史、文化等元素之异同。不开玩笑,这在《君幸食》中体现得很明显。白米饭的故事书中的知识点相当密集,从《礼记》《诗经》《随园食单》《齐民要术》到《红楼梦...