食物里的日本史:和果子与日本的风味人间

制作和果子的果子屋数量可观。只要走在大街上,你就会发现各种各样正在营业的果子屋。这些果子屋卖的和果子品种不同,经营规模也大小不一。有些地方街上的果子屋甚至是鳞次栉比。我们先来看看果子屋的数量。东京过去叫作江户。进入17世纪,东京不仅在日本,在世界范围内也是一个拥有最多人口的城市。在江户(东京)曾经有...

日本和菓子,日本人都不吃了

但鶴屋吉信店内设置了一个可以堂食的生菓子现场制作展示角,大家可以上油管或B站看看食客拍的短片,整个场景有点像在吃和菓子Omakase,师傅现做食客现吃,食客欣赏着点心师精妙的手艺,然后配着抹茶慢慢品味菓子,对于一些讲究氛围感的食客来说,不失为一种享受。

日本袱纱,馈赠的艺术

林逋自己虽然未娶妻生子,但是他侄子的后代林净因于1349年东渡扶桑,将中国做馒头的技艺也带了过去,他制作的豆沙馅馒头成为了日本首个和果子(日式糕点),店铺获足利义政将军授予“日本第一号馒头所”称号,所以这一主题的袱纱也用于遮盖婚礼上用来回礼的馒头。竹林七贤袱纱,江户晚期或明治早期赵海燕摄远离政治,享受...

日本发展到什么程度了?看看中国的杭州,就知道了

京都的豆腐料理以其细腻的口感和独特的制作方法著称，无论是煎、炸、煮还是蒸，都能展现其独特魅力。京都的荞麦面和乌冬面，每种面食都有其独特的风味和营养价值，而京都的和果子和抹茶则是日本传统甜点的精髓。总结#深度好文计划#无论是京都的古色古香还是杭州的自然美景，这两座城市各有其独特的魅力，吸引着...

京都旅行|日本和牛,一天一顿,应吃尽吃

人在日本,除了寿司、西洋点心、和果子糯叽叽,还推荐吃什么?必须是"尼酷"(肉)啊!在日本各地,除了可以猎奇吃马肉、熊肉、野猪肉外,更适合旅行者解馋的,当属日本牛肉。和牛日本国产牛中能称为“和牛”的只有四种。众所谐知的有“黑毛和牛”,另外还有三种分别为“褐毛和牛”,“日本短角牛”,“无角和...

去日本寻味最市井地道的美食,90%烟火气息都藏在这些地方!

△交通攻略:地铁日本桥站10出口△营业时间:9:00-18:00如果时间紧张,也可以参加一个Klook新上线的黑门市场半日体验之旅,午后开始在黑门市场来一次美食漫步,还会渠道法山寺横町的天龙寺,了解一下传统历史,最后来一个体验手工制作章鱼烧,有老师现场指导,有趣又好玩!立即预订黑门市场徒步之旅&大阪章鱼烧制...

来自日本的高颜值点心,不用烤箱就能做,教你和果子的制作方法!

8、最后脱模就可以了,好看又好吃的和果子就做成了。9、虽然没有用手工做的精致,不过方法简单而且很快。用来搭配一份清茶,也是一件非常惬意的事情。今天给大家介绍了很好看的日式点心和果子,虽然今天这种做法不是地道的日式做法,不过对于广大的新手朋友而言。做法简单,而且不要用到烤箱,还是比较快捷的。

为什么今天的清明团子,越来越像日本和菓子?

在日语里,“枣”的发音natsume,和姓氏“夏目”一模一样。日本姓氏起源很晚,是19世纪70年代明治维新时期,明治天皇为了征兵、征税、制作户籍等现代化制度的需要,强行要求平民阶层启用姓氏。所以日本姓氏往往是“就地取材”,家里有什么,住在哪里,就拿来当姓。因此,夏目作为在日本排名1003位的小众姓氏,足见枣子在日本的稀...

日本京都百年和菓子老店耍心机!打破传统的新个性和菓子诞生

与鹤屋吉信一样,都是「上菓子屋仲间」的成员。龟屋良长曾一度面临严重的经营危机,当时年纪尚轻的第八代社长夫人一边照顾生病住院的社长,一边扛起老店的延续责任,勇敢且积极的进行改革,从商品包装、菓子制作方式(食材与视觉呈现),一步步进行变身改造。尤其与京都在地品牌SOUSOU的合作,商品包装换上SOUSOU设计的...

见证和果子历史的百年老铺!日本皇家御用!

导语:在日本,和果子是非常常见的传统糕点,一般都是在日本人饮茶的时候与茶水一起出席,和果子软软糯糯的,还有各种形状非常可爱,可以说是日本人追求精致细腻的典范,手感、口感、香气都是一级棒,简直是伴手礼的不二之选。(来源:食堂物语)在日本,和果子是非常常见的传统糕点,一般都是在日本人饮茶的时候与茶水一起...