明辨“大头菜”|芜菁|芥菜|萝卜|白菜|儿菜|榨菜_网易订阅
芥菜疙瘩的开花期在4—5月,比芜菁的花期晚一个月左右。其肉质根有辣味,与芜菁的区别极为明显。儿菜另外,榨菜、儿菜等也都是芸薹属的根茎类蔬菜,它们和芜菁有一定的近缘关系,人们分辨不清也不足为奇。榨菜(拉丁学名为Brassicajunceavar.TumidaTsen&S.H.Lee)膨大的部位与芜菁不同,其膨大部位不是根...
榨菜对身体有营养吗?吃榨菜会对人体健康有危害吗?
榨菜是我国最著名的腌菜之一,以几种芥菜(青菜头)为原料腌制发酵而成。榨菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、膳食纤维、矿物质、维生素A、钙、铁、镁、钾、钠、硒、磷等营养成分。榨菜的营养成分以富含食盐、钾和膳食纤维素为特征。因此榨菜营养价值在于可以替代食盐用于烹饪、补钾,适量食用可以开胃...
贵州岑巩:订单蔬菜移栽忙 芥菜变身“致富菜”
????“我们种植的芥菜是和重庆涪陵榨菜总公司签订的订单种植合同,保底销售,收益有保障。现在有了这个腌制场,采收后不用拉到重庆总厂去了,直接在这里就回收了,又方便又节约成本。”祝坝村芥菜种植基地负责人郑昌洪笑着说。岑巩县羊桥土家族乡祝坝村,在建设的榨菜腌制场一角。(沈启照摄)????乡村要振兴,...
高质量发展调研行丨“重庆宝贝”涪陵榨菜:从创新中“榨”出新未来
“目前,我院的芥菜基因库是全国最为完整的,为国内高校、科研院所开展芥菜研究提供了物质基础,也为芥菜这一物种资源的保护和利用提供了重要保证。”渝东南农科院副院长王彬说,该院累计选育出榨菜新品种18个,在生产上形成了以“涪杂5号”“涪杂2号”和“涪杂8号”为代表的榨菜加工原料、早市青菜头和晚熟榨菜生产...
老杭州喜欢的春季时鲜货来了,酸爽开胃,和春笋是绝配
瘤芥菜其实是一种芥菜,属于大叶芥菜的一个变种。芥菜的品种很多,形态各异,叶用芥菜叫雪里蕻,茎用芥菜叫榨菜,根用芥菜又叫大头菜。瘤芥菜因为叶柄内侧长着如拇指大小的瘤状突起,故名瘤芥菜。中间的就是瘤芥菜刚割下来的新鲜瘤芥菜炒食有苦味,腌制以后口感比冬腌菜更酸更开胃,吃起来鲜、香、脆、嫩,尤其...
为什么说“霜打蔬菜分外甜”?霜降后哪些蔬菜会很甜?详细告诉你
与梨一起榨汁、晒腌成风味独特的萝卜小菜、或者与羊肉、排骨、鲫鱼、豆腐、海带等炖煮都是非常值得推荐的吃法(www.e993.com)2024年9月20日。3、芥菜芥菜,也叫盖菜、雪菜、榨菜等不同名字,有的品种叶片较宽大,有的较窄,可以炒食、作汤或者制成干菜、腌菜。霜冻对芥菜的生长不仅没有影响,反而让芥菜更加浓绿、水灵,再加上病虫害也少,吃...
洋姜、藠头、宝塔菜……饭桌上的那些小咸菜都是啥?|芥菜|榨菜|...
首先介绍这位可能是腌菜中被吃得最多的,但是认识它真身的人却不多,没错就是榨菜!榨菜|china.dwnews榨菜其实是芥菜的一个茎用变种——茎瘤芥。茎瘤芥|baike而芥菜又是黑芥和芸薹杂交的产物,全身带有特殊的辛辣味。芥菜的栽培变种中很多都是被做成腌菜食用,其中茎用的变种就是茎瘤芥。茎瘤芥特产于...
重庆涪陵榨菜集团领导来华容考察调研芥菜产业发展
重庆市涪陵榨菜集团是一家以榨菜为根本,深耕佐餐开味菜领域的国有控股食品加工企业,公司市值超过300亿元,是中国酱腌菜行业唯一一家上市公司,农业产业化国家重点龙头企业、重庆市100户重点工业企业。华容芥菜与重庆涪陵榨菜的深入交流、务实合作,必将开启两地强强联手、互利共赢新征程。
榨菜、娃娃菜、芥菜、雪里蕻:闹了半天,原来它们是一家的?
说到芥菜,你肯定会想:我们要说的是腌菜,芥菜算哪门子腌菜啊,至少应该说雪里蕻,芥辣头,还有那个皇上爱吃的榨菜啊。其实,芥菜并不是打酱油的,榨菜、雪里蕻、芥辣头其实都是这位芥菜的变种呢。别怀疑,它就是芥菜花。↓↓↓芥菜也叫芥子菜。它是原产我国的芸薹属植物,和白菜、油菜一样是两年生植物。现在的芥...
美国首款基因编辑蔬菜面世,去除了苦味和辛辣味的芥菜可做沙拉吃?
奈何芥菜味苦且辛辣等特点,中国民间以传统腌制或熬煮方法为主。中国人常食的橄榄菜和榨菜分别是用芥菜的叶片和根茎腌制而成。经过此次基因编辑,芥菜传统风味改变,做法不再仅限于腌制或熬煮两种,也适合做沙拉生食,且不破坏芥菜本身的营养价值。“大多数生菜不是很有营养,其他类型的蔬菜太苦。使用CRISPR,我们已经...