买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错

判断面粉的筋度高低,主要有两种方式,一种是看面粉包装袋上的营养成分表中的蛋白质含量,蛋白质含量在12.0%以上的都属于高筋面粉。另一种方法就是通过[hnxcyy看面粉的执行标准号,一般高筋面粉的执行标准号是GB/T8607.虽然看执行标准号也能够判断面粉是否是高筋粉,但是却不建议选择这种方法,因为执行标准...

都是面粉,低筋面粉和普通面粉有啥区别?弄懂再买,别花钱白忙活

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,它所用的原料是白色的软质小麦,普通面粉,又叫中筋面粉,它所用的原料就是普通的硬质小麦。二、蛋白质含量不同普通面粉的蛋白质含量在9.5%-11.5%之间,面筋含量在29%-32%之间,低筋面粉的蛋白质含量在6.5%-9.5%之间,面筋含量在22%-26%之间。三、用途不同低筋面粉的蛋白质...

买面粉别只看价格和品牌,牢记4个数,买的面粉安全放心有保证

低筋面粉其实还有个别称,叫“蛋糕粉”,因为蛋白质含量最低,在9.5%(含)以内。所以筋度也是最弱的。美食制作上更适合用来制作蛋糕、酥性饼干等等,口感柔软,组织疏松。像外面蛋糕店他们日常用得最多的也是低筋面粉了。所以像制作蛋糕等口感酥软的美食,切记不要用错面粉了,不然成品失败到能让你怀疑自己的手艺。一般...

高中低筋面粉你分的清吗?

小贴士:同样是面粉,中筋面粉的价钱要低于高筋面粉,性价比相对较高一些,如果对制作的面食没有很高的要求,中筋面粉是个不错的选择。3.低筋面粉低筋面粉又称蛋糕粉,指的是蛋白质在8.5%以下的面粉,这样的面粉筋度很低,颜色看起来比较白,用手抓一把轻轻一握,就很容易成团。怎样分辨低筋面粉?低筋面粉同样...

教你自制低筋面粉,分享2种做法,中筋秒变低筋,从此不用花钱买

教你自制低筋面粉,分享2种做法,中筋秒变低筋,从此不用花钱买。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕一般选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。今天我们就教大...

面粉还分高筋、中筋和低筋面粉?不同面粉用途也不同,千万别买错

3、低筋面粉颜色较白,蛋白质含量低,筋性也低,一般适合用来制作蛋糕、松饼、饼干等糕点类,通常在包装上会表明低筋面粉或是蛋糕粉(www.e993.com)2024年11月2日。其他面粉1、富强粉是一种制作比较精细的面粉,就是用小麦种子芯磨出的面粉,杂质少属于精粉,吃起来口感好,但是相对于全麦粉,营养价值低了很多。

同样是面粉,“高筋、中筋、低筋”怎么选,区别挺大,别再用错了

低筋面粉低筋面粉也叫低粉、蛋糕粉,因为筋度低,所以非常适合用来做蛋糕、松糕以及一些饼干。如果你不喜欢吃那种有嚼劲的馒头,也可以使用低粉来蒸馒头,蓬松又暄软。了解了三种面粉的区别,下次再选购面粉的时候可别买错了,如果家里经常吃包子、馒头、面条等面食,选购普通面粉,也就是中筋面粉就可以;如果需要做蛋...

中筋、高筋、低筋面粉都是干吗用的?了解面粉才能做出好吃的面食

根据面粉的蛋白质含量,面粉可以分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。蛋白质含量低于9.5%的属于低筋面粉;蛋白质含量高于11.5%的是高筋面粉;除此之外就是中筋面粉。蛋白质含量在面粉包装的营养成分表上都可以看到。2、按照面粉的具体用途划分市面上比较常见的有面包粉、蛋糕粉、吐司粉等。从蛋白质含量上来看...

干货分享|高中低筋面粉还傻傻分不清?几招教你轻松分辨

很多商家为了更加方便购买,直接把高筋面粉写成面包粉,低筋面粉写成蛋糕粉,其实都是一样的哦。所以要分清它们的最简单方法,就是看面粉袋包装上营养成分表里的蛋白质含量了。如果没办法看包装,还有什么方法去区别它们呢?比较简单快速的方法就是:用眼看!用碗扣!

如何区别和使用低筋、中筋、高筋面粉,很多人都不懂,告诉家里人

一般高筋面粉和低筋面粉的外包装上就会清晰标注品名,如果包装没有标注高筋、中筋、低筋面粉字样,那就选择专用面粉,比如面包粉、蛋糕粉等等。平常购买面粉的时候,可以根据包装上的蛋白质含量做参考,这样不用看品名就能知道是哪种面粉了。市面上常见和常用的面粉其实是中筋面粉,毕竟面包、蛋糕等烘焙类需要用的面粉...