【滋味】教你在家做健康美味的月饼!
冰皮预拌粉100克、开水100ml、豆沙馅250克、熟糕粉20克、有色果味粉各20克、月饼模具。做法:1.将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100毫升开水。2.用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。3.将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味粉并来回揉搓,直至颜色均匀。4.取15克左右的豆沙...
冰皮月饼怎么做的颜色 冰皮月饼粉用糕粉还是预拌粉
如可可粉、抹茶粉、紫薯粉、红曲粉,只要有颜色,就可以加进去,这可比食用色素吃起来放心多了,既好看又好吃。例如紫薯粉做出来的冰皮月饼就是紫色的了。冰皮月饼粉用糕粉还是预拌粉1、糕粉冰皮月饼粉一般用的是糕粉。糕粉是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,...
口感软糯,入口即化,一起动手做冰皮月饼吧!
面团分成两半,其中一半加入果味粉调色,然后揉至面团颜色均匀,彩色冰皮也做好了!可以把两种冰皮混在一起用,就会做成混色冰皮月饼,馅料分成25g左右小剂子备用,冰皮分成25g每份小剂子压扁,将馅料放进去,包好收口揉成光滑小球。模具沾取熟糕粉,防粘防黏,把揉好的圆球放入模具内,在案板上用力下按,轻轻推出,一...
这样做的冰皮月饼软糯香甜,赶快学起来吧!
小火慢慢炒至微微发黄2放入150g冰皮粉同时加入150ml沸水3搅拌均匀后,用手揉搓成面团4静置,直至冷却至室温5将面团分成30g左右的一个冰皮准备好25g左右的豆沙馅和香蕉馅6用冰皮完全包裹住馅料后再裹上一层熟糕粉防止粘黏7放入模具中按压成型8这样美味的冰皮月饼就制作完成啦!放置冰...
美食厨房丨七彩冰皮月饼
冰皮预拌粉100克、开水100克、低糖豆沙馅250克、熟糕粉20克、有色果味粉各20克、月饼模具步骤1.将100克冰皮预拌粉装入盆中,再加入100克开水。2.用搅拌棒搅拌均匀,揉搓至光滑,制作月饼皮备用。3.将做好的月饼皮均分成多个小球,依次压平后,撒上果味色粉并来回揉搓,直至颜色均匀。
课堂外丨一起动手DIY冰皮月饼 给这个中秋加点“料”
冰皮用到的糕粉是炒熟的糯米粉,冰皮的面团有点黏手,需要用一些糕粉以便于操作和脱模(www.e993.com)2024年9月27日。把糯米粉放在锅里用小火慢慢不停翻炒(不要放油),直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火。炒好的糕粉晾凉后,分次少量地加入牛奶,仔细搅拌至完全没有颗粒的糊状,最后加入玉米油拌成稀面糊。搅拌好的稀面糊...
不需烤箱就能吃上的冰皮月饼,香甜软糯冰冰凉,中秋节就吃它
---低糖豆沙青稞冰皮月饼---材料糯米粉50克,粘米粉50克,澄粉30克,白砂糖45克,玉米油30克,牛奶250克,低糖豆沙青稞馅料适量,红甜菜根粉2克,南瓜粉3克,熟糕粉(熟糯米粉)少许制作1.备料;2.粉类和白砂糖混合;3.倒牛奶搅拌均匀,再倒入玉米油搅拌至油水不分离;...
一口就上瘾的榴莲冰皮月饼,千万别试……已有无数人中招
这看起来配料多,但是冰皮月饼很简单!其实就是几种东西混合蒸,去年做过,一直懒的整理方子,图片略有缺失,不过操作简单。如果有冰皮月饼预拌粉的就更省事了,不用称那么多粉了。原创作者小块儿的厨房食材炼奶40克澄粉35克粘米粉60克糖粉40克
预拌粉包装机成为市场驱动力 为企业提升市场竞争力
随着近几年疫情的影响,为了解决广大消费者对烘焙类食品和发酵面食多样性的需求,市面上出现了各式各样的预拌粉,有专门适用于烘焙蛋糕的烘焙预拌粉,有适用于起酥面食的油条预拌粉,也有适用于雪媚娘,冰皮月饼等食品的麻薯预拌粉。这类面粉根据成品按一定比例加好了植脂末,奶油粉,发酵粉,泡打粉,淀粉,糖霜等各种...
中秋节月饼自己做,3种做法,照着步骤来,真材实料比买的还便宜
不用烤箱的冰皮月饼,冰皮是用糯米粉加适量的小麦淀粉、白糖、水蒸熟成膏状,再揉入猪油或白油增加皮子的油腻和韧性,我偷懒了,用的现成的预拌粉,包一包压一压就成形。这款冰皮月饼,冷藏后的口感酸甜冰凉超赞。材料冰皮月饼预拌粉300克,85℃以上热水300克,紫薯粉2克,南瓜粉2克,红甜菜根粉1克,大青麦苗...