不用选择:“更少的盐”与“更多的鲜”,都要!
实验结果显示,尽管入口的咸度有所下降,但鲜回味和口感有明显增强,脆度未受影响。由于魔芋本身是经过杀菌处理的,最终实现了20%的减盐目标。在外撒料中,我们也进行了类似的测试,直接减少了20%的食盐添加量。综合评定结果表明,尽管咸味有所下降,但鲜感和整体滋味显著上升,也较为轻松地实现了20%减盐的目标。五、现...
不知不觉就吃咸了?盐会“隐身”,要警惕
有人可能会陷入一个食盐的误区,当熬制的汤过咸时,他们简单地选择加水来稀释咸味,并随后喝掉整碗汤。然而,这种做法虽然表面上降低了汤的咸度,但实际上却忽视了汤中总体食盐量。加水并不能减少食盐的总量,只是改变了其浓度,因此摄入的食盐量并未减少。这种处理方式可能让人误以为已经降低了食盐摄入,从而忽视了食...
对话新国企·新质创未来|中盐集团李耀强:加快培育新质生产力 构建...
“低钠盐实际上是低钠富钾盐,就是将普通的盐降低25%—30%的氯化钠含量,同时提升钾的含量,由于钾也有咸味,盐的咸度没有变,但实际上盐的摄入减少了,同时也补充了钾。”李耀强介绍说,公司研发的一系列绿色、健康的低钠盐产品,已被科学研究证明是最为便捷和有效的减盐方式。终结“斗米斤盐”、缺盐淡食的历...
买食用盐,挑海盐还是精盐?医生:早知早受益,这样买不吃亏
1.来源不一样海盐,顾名思义是海水经过加工提炼而成的一种食盐,而精盐多来源于岩盐、井矿盐、岩湖盐等。两者来源不同,口感上也会有差异,通常海盐更咸一些,精盐较淡。但精盐种类较多,有低钠盐、加碘盐等,更能满足人们的需求。2.外观不一样海盐的颗粒更大但整体不均匀,而精盐则是均匀的白色颗粒。3.营养...
坚持创新驱动 构建盐业新发展格局
“低钠盐实际是低钠富钾盐,就是将普通盐的氯化钠含量降低25%-30%,同时提升钾的含量。由于钾也有咸味,所以,低钠盐的咸度没有变,但食用这种盐的消费者在减少氯化钠摄入量的同时,也补充了钾。”李耀强介绍,中盐集团研发的一系列绿色、健康的低钠盐产品,已被科学研究证明是最为便捷和有效的减盐方式。
北大研究:盐一换,每年少死100万人,吃低钠盐全因死亡显著减少
低钠盐顾名思义,钠含量低,但因为钾含量高所以它还有一个名字叫“高钾盐”,其实低钠盐和普通盐咸度上没有差别,只是其中钠含量降低了30%,但钾含量却是正常盐的100倍(www.e993.com)2024年9月16日。图源:生命时报大连市中心医院营养科王兴国表示,低钠盐的摄入可以有效减钠增钾,降低高血压发病率,对本身就有高血压的人还有降血压的功效。
国人最致命的饮食问题:盐吃多了
中国工程院院士陈君石认为,控盐的主动权在每个人的手中,一个小动作,如撒盐和鸡精时少抖一下,倒酱油时少滴几滴……没有主动控制意识,限盐勺、减盐调料都发挥不了应有的作用。如果希望“减盐不减咸”,现阶段便捷、有效的办法是使用低钠盐,因为同样咸度下,低钠盐比传统食盐减少20%-35%的钠。当然,肾病...
健康用盐·从你我做起——低钠更健康科普讲座走进新华社
那低钠盐和普通盐的区别到底在哪里呢?中盐低钠盐是在普通食盐基础上合理添加氯化钾,促进人体钠钾平衡,相比普通盐,低钠盐可实现减钠20%左右,相应补充了钾元素,由于低钠盐与普通食盐咸度差异不大,普通人难以察觉出来,所以采用低钠盐去实现减盐可谓轻而易举,甚至还能做到健康与口味的双向奔赴,何乐而不为呢?
新研究称吃盐多是天生的 由基因决定 改不了
11月15日消息,据国外媒体报道,新研究指出,人们对食物咸度偏好不同并不是后天养成的习惯,而是先天基因的影响。一项新研究表明,特定的基因会使部分人的味蕾对苦味特别敏感,从而导致这部分日常消耗的食盐量是建议摄入食盐量的两倍。研究人员指出,人体摄入过多的钠会导致高血压、心脏病和中风等疾病发生的风险增加。此...
世界卫生日说“减盐”:专家提示“口重”更应注意少吃盐
同时,老年人味觉感知退化,对咸味不敏感,更需要注意减盐。面对“重”口难调,专家还表示,如果希望减盐不减咸,现阶段有一个便捷办法是使用低钠盐——同样咸度下,低钠盐比传统食盐减少20%至35%的钠。但肾病患者等少数不适宜高钾摄入人群,需咨询专业医师的意见。