火爆全网的扁可颂,真不是为了掩盖可颂做失败了吗?

总之,一圈吃下来,最大的感受就是:可颂是面包,而扁可颂更像点心。02可颂的标准/外观、组织、口感/可颂作为法式面包的代表之一,有着严苛的标准。虽然不同的面包师,心中的完美可颂都不尽相同,但合格的可颂在以下几个维度上,都有着相同的标准。??外观一个合格的可颂,应该表面有光泽,而且不管是直形还...

三农科普

扁可颂长着一副把可颂拍扁的样子,有的店里也叫它可颂锅巴、羊角锅巴、锅巴可颂——这个“锅巴”二字就非常灵性、非常中国、非常信达雅。可颂和扁可颂|阿肚拍摄扁糖葫芦是把圆的糖葫芦压扁,那扁可颂也是直接把可颂压扁吗?大部分扁可颂的做法,其实就是4个字——先压后烤。把可颂面团放到砂糖里滚一滚使...

Costco排队3小时的“羊角可颂面包”,不用机器手擀也能做!

-羊角面包外皮凹凸有致,有种会剥落的感觉-优质的羊角面包一定很干,但第二天保证口感不变步骤在视频里已经很详细里,这里不再重复介绍了。我们来聊聊关于羊角可颂的来源。作为法国的传统早餐产品之一,一个美味的可颂面包+一杯espresso咖啡绝对是一个经典的搭配,其实我每次去法国也是这个配置,味道真的超赞,也...

拯救法国地道的羊角面包(可颂) | 烘焙师跃法国新闻头条

法国尼斯的烘焙师傅罗伊发起改革运动，拯救法国“地道”羊角面包-可颂免于消失。据说目前法国烘焙坊买到的著名点心中，有85%都是工厂制作。46岁的罗伊在蔚蓝海岸著名的海滨步道盎格鲁街附近经营一家小巧的烘焙坊，他哀叹法国面包店贩售的绝大多数羊角面包和巧克力点心都沦为“垃圾”，此言触动了法国人民的心弦。罗伊感叹：...

LOOK | 上海面包图鉴:没有人可以拒绝可颂

松子巧克力可颂,不是传统羊角包的形状,折法会稍微复杂一点。一口咬下去,松仁香夹杂着可可香气。????infoMoneyShops(永康路店)????永康路75号????08:00-21:00以前开在巨鹿路的「LostBakery」搬到外滩后,客流少了大半。店里的烘焙甜品种类也少了很多,但可颂还是“当家花旦”。

Lemaire可颂钱包“出炉”,Vivienne吊坠营造未来感|是日美好事物

Lemaire零钱包是经典Lemaire“Croissant”羊角包系列的最新成员(www.e993.com)2024年11月20日。由光滑的纳帕皮革制成，其可可爱爱的设计是通过顶部缝合切口的组装实现的，让人想起羊角面包糕点的形状，一个个精致小巧的零钱包，真实还原了商超里的松软可口的手指可颂，光亮的质感像一颗刚从烤箱出炉的Croissant，非常吸睛。之前推出的Lemaire“Croissant...

详解「可颂」从搅拌到烘烤,再也不怕翻车!

可颂(Croissant),在法文中Croissant则是新月的意思,被译为羊角面包、新月面包、可颂。因为可颂通常是牛角的形状,所以大家习惯称它为牛角面包。可颂一向是烘焙饼店的必备单品。但对于初入烘焙的小白来说,可颂制作却充满曲折。甚至有些时候,大佬也会翻车噢。

这7家可颂征服了精致的“成都胃”?我不信!

可颂是法文Croissant的音译,是新月的意思也指羊角面包、新月面包、可颂外皮香酥,内里韧中带软一口下去,奶香浓郁这是可颂带来的满足感足以让碳水星人开心一整天光是想象,潮妹儿就已经很心动了成都可颂这么多今天,来吃这7家01.Butterful&Creamorous...

挑战|如何在五星级酒店的自助早餐吃出11国风味?

食材:羊角包、杏干、黑咖啡和殿堂级的法餐比起来,法式早餐显得就十分简单了。法式早餐最具有代表性的就是可颂面包。一边慢慢地吃着可颂翻翻报纸,一边和家人一起喝喝咖啡聊聊天,法国人浪漫的气质也同样体现在早餐里。可颂面包很讲究奶油的品质,带有浓浓的牛奶清香,结合酥皮层次分明的高级技术,展现出扎实没有空洞感的...