肉骨茶DIY全指南,按这个配方炖的贼好喝!
2022年3月22日 - 新浪
肉骨茶大致可以分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派,潮州肉骨茶有较重的胡椒味,而福建肉骨茶则药材味较重。两派在食材的选用上大同小异,都是以猪排骨为主料,味道不同更多体现在药材选用和份量上。药材的选配跟朋友聊天的时候提到了关于肉骨茶这道料理,朋友表示做一锅肉骨茶再简单不过了——一锅排骨汤,放...
详情
不一样的视角,不一样的风景:欧美人如何看待新加坡美食?
2021年12月29日 - 网易
具体来说,是中国的配料、马来和印尼的香料与烹饪技术。很多菜肴都含有东南亚烹饪中常见的香料,如椰奶、辣椒、盘丹叶、罗望子、高良姜根(如果有机会,闻一下高良姜——简直就是天堂!)、虾酱(有点刺鼻)和青柠叶(也是天上的!)。比如这款Onde-onde就是用棕榈糖填充的糯米球,上面覆盖着椰子薄片。它们有时也含有潘丹汁...
详情