配料和配料表之争,揭开千禾味业的隐痛?

1.配料和配料表引发争议近日,网上出现了一种声音,称产品包装上所标的"配料"和"配料表"含义不同。配料中可以不显示产品添加剂,配料表则一定要显示。相关讨论中,千禾味业和莲花味精被提及。其中,千禾味业几款包装上标有"配料"而不是"配料表"的产品,被多位网友质疑。配料和配料表到底...

买酱油,别看牌子看口碑,推荐4款配料表干净,不加味精值得购买

广东酱料的代表之一:李锦记,已经有一百多年的历史了,它各种价位、各种类型的酱料一应俱全,光零添加的酱油就有三款,其中就有专为对麸质过敏人群设计的无麸质酱油,用玉米淀粉代替了小麦,并且配料表干净,没有再添加其他的添加剂、增味剂等原料。无麸质酱油虽然调整了配料,但价格也没有太昂贵,价格适中吃起来还放心,...

“海天酱油事件”复刻?中炬高新因配料表被前员工举报

高听明称，在美味鲜蚝油中添加剂味精为原材料蚝汁的61.6倍，不符合国标要求，并且其在配料表中将蚝汁用量虚标，扩大十倍，在标签配料表上排第2位，实际应排在第6位。次日，中炬高新股价收跌0.12%于25.28元/股。信风（ID：TradeWind01）向中炬高新相关人士进行求证，对方表示上述举报提及的1.6%的数据是虚假的...

一瓶酱油,价格为何能差五倍?原来是……

在现在大家追求少添加剂的健康生活中,高价酱油的配料表往往会更干净。水、黄豆、小麦、盐就是最主要的配料,许多商家也以此作为“古法”酱油的标准。采取传统工艺不含添加剂的酱油成为高价酱油的一大重要原因。2.原材料更有机和选择其他油类产品一样,有机的原材料成为当前酱油竞争的热点。在材料生长过程中不使用...

“配制酱油”“风味酸奶”……包装上有这些字样的食品,别买!

总原则：通过配料表鉴别。纯燕麦产品，配料表越简单越好，水果燕麦选择没有添加糖和油的。酱油：“配制”2021年6月29日，国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》提出，酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。公告自发布之日起实施。也就是说，你买的...

同样一瓶酱油,为什么价格能差5倍?背后真相……

配料表里只有水、黄豆、小麦和盐等基础成分,一些会添加糖来促进发酵、调节口感(www.e993.com)2024年11月25日。这类酱油中,标注着无添加防腐剂、甜味剂、味精。从酱油的配料表成分不难看出,伴随着价格变低,添加剂的种类也会越来越多,配料成分也变得越来越复杂。有机采用的是有机的原材料,同时遵循严格的标准和规范,使用有机肥料、人工除虫...

不同种类的酱油、醋有什么不一样?教你快速挑选调味料

这意味着,如今您能在市面上买到的写着食醋和酱油的产品,都是酿造食醋、酿造酱油。2、选择配料表种类单一的调味品单一调味品,可以理解为只包含一种味型的调味品,如盐、醋、酱油、味精等。复合调味品则是指用两种或以上调味料为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。如...

“千禾0”酱油惹争议,零添加不是万金油

紧接着,又有在海外生活的网友指出日本的海天酱油和国内的酱油配料表不一样,海天供给海外的酱油明显配料表更干净,而国内的酱油,配料表上多了许多不明成分的添加剂。至此,海天开始深陷“双标门”泥潭,连发的几份辟谣声明,不仅没能挽回余地,反而因态度傲慢,而进一步引燃网友的怒火。

配料表里这些成分,被误解太久了……

配料表里还有一种常见的酵母抽提物。很多人以为它也是跟味精类似的添加剂,其实它是纯纯的食品配料,并不是食品添加剂。酵母抽提物是利用新鲜酵母本身的酶系(或食品加工用酶),降解细胞内的蛋白质和核酸,提取浓缩出的鲜味物质,跟食用盐、白砂糖一样,也是广泛使用的天然调味料。

如何挑选酱油?应该看这几个地方

看酱油瓶身的配料表。一般来说,这个指标越高,说明酱油的品质越高、味道越好。根据这个指标,我们可以把酱油分为不同等级,看下表。程教授小王原来我们经常在酱油瓶身上看到的“特级”指的就是氨基酸态氮。接下来看什么呢?国家标准规定,所有酱油在包装上都应注明是酿造酱油还是配制酱油。