只要学会这三步,包你能够分辨鲅鱼与马鲛鱼的区别
在烹饪方法上,鲅鱼和马鲛鱼同样展现出了丰富的多样性。鲅鱼适合炖、红烧、煎炸等多种烹饪方式,尤其是在北方,酸菜炖鲅鱼更是一道家喻户晓的美味佳肴。而马鲛鱼则更适合清蒸、红烧、煎炸,其细嫩的肉质和鲜美的味道总能让人回味无穷。在中秋节这个团圆的日子里,无论是选择鲅鱼还是马鲛鱼,都能为家人带来健康与美...
市场上这4种鱼,现在无法人工养殖,都是野生鱼,价格便宜营养高
一、鲅鱼(马鲛鱼)鲅鱼是北方人餐桌上的常客,尤其在秋季,鲅鱼肉质丰厚,味道鲜美。它是一种洄游性鱼类,主要生活在北太平洋和北大西洋的冷水域,无法进行人工养殖,因此市场上售卖的鲅鱼几乎都是野生捕捞的。鲅鱼含有丰富的蛋白质和ω-3脂肪酸,对于增强免疫力、预防心血管疾病非常有益。推荐食谱:鲅鱼丸子汤详细做法:...
“海南马鲛鱼”“北方鲅鱼”分不清?专家教你鉴别→
马鲛鱼,别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌,是鲈形目、鲭科、马鲛属不同鱼类的统称。它们分布于北太平洋西部,中国产于渤海、黄海、东海和南海,其中以海南文昌铺前镇附近海域的马鲛鱼(斑点马鲛)最负盛名。斑点马鲛通常体长为25~50厘米,体重300~1000克,上侧面有数列蓝黑色圆形斑点,腹部为白色,背鳍与臀鳍之后...
中国人吃海鲜地图,谁才是当之无愧的第一顶流?
夏秋的大海胆、秋冬的大鲅鱼,则被捏成鼓成元宝的饺子。金黄的海胆馅儿,裹着晶莹的猪肉粒,点点韭菜提味儿,真令人垂涎欲滴。而用女婿送给老丈人的鲅鱼,剁馅儿剔骨包饺子,味道不俗,更寓意着一家人好事连连。图片来源:pexels-ValeriaBoltneva??渤海的海鲜,大得诱人,大得鲜美。如果你已经忍不住吃个肚圆儿...
鲅鱼饺子:农耕与海洋的相遇
鲅鱼是山东人眼中大海味道的总和,而当山东人将这种海味包进饺子皮里时,鲅鱼饺子便诞生了。鲅鱼与饺子的相遇饺子和鲅鱼都是山东人的骄傲,鲅鱼肉厚刺少,尤其适合做馅料,正所谓“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”。因此,鲅鱼饺子的出现可谓顺理成章。鲅鱼饺子的烹饪不算复杂。取新鲜的鲅鱼,去除头和内脏后清洗干净,摁住...
事关海南马鲛鱼!
海南本地马鲛鱼,通常指康氏马鲛和斑点马鲛,其中以文昌铺前镇附近海域的斑点马鲛鱼最负盛名(www.e993.com)2024年9月17日。北方鲅鱼,通常指蓝点马鲛,主要分布在我国北部海域,南到福建、北到辽宁,广东、广西、海南几乎不出产。一、如何区分海南马鲛鱼蓝点马鲛和斑点马鲛斑点马鲛近年来在海南的产量不高,价格相对较高,可以通过外形与蓝点马鲛...
海南马鲛鱼消费提示
康氏马鲛和沙氏刺鲅的外形高度相似,但口感和价格均有较大差异。康氏马鲛属于鲭科马鲛属,沙氏刺鲅属于鲭科刺鲅属。二者可以通过外形区分,一是康氏马鲛嘴尖且短,沙氏刺鲅嘴更尖且长;二是康氏马鲛鱼身上的斑纹是又细又长,而沙氏刺鲅鱼身上的黑灰色斑纹则宽大得多,银白色的斑纹倒是又细又长。
如何正确选购海南马鲛鱼?看看海南省市场监管局发布的这份消费提示
新海南客户端、南海网3月1日消息(记者蒙健文/图)马鲛鱼肉质紧实细腻、味道鲜美、营养丰富,倍受消费者青睐,是海南节日餐桌上最为常见的一道美味。消费者应该如何购买到正宗的海南马鲛鱼呢?近日,海南省市场监督管理局发布,海南马鲛鱼消费提示,为消费者支招。据介绍,马鲛鱼,别称鲅(bà)鱼、鰆(chūn)鱼、鱍(...
鲅鱼不上席?
可能因为产量巨大,马鲛鱼终究是平民的口粮鱼,过去生活在黄海、渤海地区的百姓,如果提着一条短于50厘米的鲅鱼在街上走,便是肉眼可见的不富裕。从我国渤海湾到海南岛海域都盛产鲅鱼,烹法繁多。除了“北饺南丸”,河北有铁锅炖鲅鱼、胶东有鲅鱼贴饼子、朝鲜族有辣白菜炖鲅鱼、福州有洋烧马鲛、闽南有马鲛鱼香肠、潮...
西坡:清明吃川乌
是的,电视剧《繁花》中老爷叔作了旁证:“生过蛋的叫马鲛鱼,没生过蛋的叫川乌,是象山特产……”事实上,海南、两广、潮汕、闽南、台州、舟山、象山、连云港、日照,乃至黄海、渤海湾沿岸,都产马鲛。以浙江为中轴,偏南的一般叫马鲛,偏北的一般叫鲅鱼。