做饺子馅时,牢记“2放,1不放”口诀,饺子喷香多汁,不腥不柴

1.放葱姜水葱姜水,即将新鲜的大葱和生姜切成细丝,用少量清水浸泡后过滤得到的液体,是调制饺子馅不可或缺的秘密武器。葱姜水不仅能够去腥增香,还能让肉馅更加鲜嫩多汁。在搅拌肉馅时,分次加入葱姜水,每次少量,边加边朝一个方向搅拌,直至肉馅完全吸收水分,变得饱满而有弹性。这个过程俗称“打水”,是饺子馅多汁...

包饺子调肉馅,放料太多难怪不好吃,只需1味料,肉馅鲜嫩多汁

方法就是,我们在调制肉馅时,放葱姜末候,不要搅拌,直接锅中加油烧热后,将热油泼到葱姜末上,激发出葱姜末的香味后,再用筷子搅拌肉馅最好了。这样能够最大程度激发葱姜末的香味。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享:各种面食做法的讲解,各种卤菜制作的讲解,各种汤类制作...

调饺子馅,牢记“4放2不放”,保准油润多汁、鲜嫩可口,越吃越香

(2)放姜——有人不爱吃姜,故而调肉馅时一点姜也不放。不知道你是不是这样?想要煮熟后的饺子香喷喷,一定要放少许姜,可以去腥提香。若你实在不爱吃,可以把姜剁得碎碎的,剁成碎末状,这样混在肉馅内很难吃出来。(3)放白胡椒粉——肉馅中放些白胡椒粉,有去腥增香的作用,记得放一点。另外白胡椒粉不要放...

饺子馅好吃有秘诀,两个关键步骤,肉馅鲜嫩多汁不腥不柴,真香

首先,我们需要准备一些新鲜的生姜。生姜不仅能够增添风味,还能够有效地去除肉类的腥味。请将生姜彻底清洗干净,不需要去皮,因为生姜皮中含有的营养成分和香气成分同样重要。接着,用菜刀将生姜轻轻拍扁,这样可以更好地释放出生姜的香气,然后再将其切成细末。接下来,准备一个小容器,在容器的底部均匀地铺上切好的生姜末...

想吃小笼包不用出去吃,教你这样做更营养,肉馅鲜嫩多汁,太香了

这个时候的肉馅还达不到鲜嫩多汁的口感,然后分次往肉馅盆里加入葱姜大料水进去,这个葱姜水是葱姜、花椒和八角用热水泡好的。用筷子朝同一个方向不停的搅拌,让肉馅把葱姜水都吸收进去。这里多加几次葱姜水,让肉馅充分的吸收水分,这样调出来的肉馅,做的包子吃着才鲜嫩多汁。一斤肉大概要加半斤的葱姜水。

周末美食DIY丨油豆腐与肉馅组合,能有多“登对”

1.葱、姜、香菜、小米辣洗净,葱、姜切碎,小米辣、香菜切段;2.肉馅中加入少量葱碎、姜碎、蛋清,再加入少许老抽、生抽、胡椒粉、盐以及香油,沿一个方向搅拌均匀;3.挑选相对“正方”的油豆腐,切掉一面,掏空内里,放入拌好的肉馅,完全装满,依次将所有油豆腐装完;...

调饺子馅时,记住“3放3不放”,不管啥馅的饺子,吃着鲜嫩又多汁

生姜,可以直接浸泡,当作配料,但是不适合直接放入到肉馅当中,不然的话,会破坏到整个肉馅的口感,吃在嘴里,很不舒服,尤其是一些不吃生姜的人,遇到饺子馅当中,含有生姜的话,估计都不想去吃了,这个辛辣味太重,只要放在肉馅当中,肯定会影响到其鲜味。料酒,人们对于这种调料,一直存在去腥身上,事实上,料酒它是需要经过...

【滋味】鲜肉芯子的糍毛团,你喜欢吃吗?

3.容器中加入250g猪肉、5g盐、5g味精、7g糖拌匀,分次加入50g葱姜水(葱姜打成汁),加入老抽4g上色拌匀,胡椒粉1g,打匀后裹上保鲜膜并冷藏10分钟。4.将煮熟的糯米面团和大米面团合在一起,加入80g糯米粉揉成条。5.面团条切成小面团捏胚,放入肉馅并收口。

冬天进补,多吃三肉三苦,滋补健胃,清热解毒|苦瓜|莲子|羊肉|红枣|...

材料:牛肉块500克;洋葱1个,切块;马铃薯2个,切块;胡萝卜1根,切块;咖喱块2块;姜块3片;大蒜3瓣,切末;椰奶200毫升;盐适量;红椒粉适量;食用油适量步骤:1.准备牛肉:牛肉切块,洗净备用。2.炒香洋葱、姜、蒜:烧热锅,加入适量食用油,将切块的洋葱、姜片、切末的大蒜放入锅中炒香。

百搭好吃的肉馅腌制方法来啦,葱姜水加葱油才是入味多汁的关键!

百搭好吃的肉馅腌制方法来啦,葱姜水加葱油才是入味多汁的关键!2021年08月02日01:00新浪网作者时尚小胖猪举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场...