这种少人做的粤菜,要“够姜”才好味!
烹饪粤菜的红焖菜时,不少师傅会用姜炼油入馔,以起到去腥提香的作用。“就像做红焖水鱼时,我们也会加入姜油,其目的是增香,所以用量不需要太多。做姜油鸭用的姜油会更多,提鲜是其一,主要是让食客吃到姜的香味。”廖嘉妥介绍道。鸭已准备就绪,姜油何时登场?别着急。“姜炼油前,要用盐腌制10分钟左右,这样既能...
秋季去燥,广东人最喜欢用菜干煲汤,去火清肺又润肠,是真好喝
一副猪肺煲汤适合一家3-4口人的份量。晒干的菜干有一股淡淡的干香味,但是煲汤前要用清水把菜干炮泡软。今天就和大家分享菜干汤的做法。菜干南北杏猪肺汤食材:猪肺1副,菜干2-3棵,胡萝卜1根,蜜枣2颗,南北杏各20克,生姜1块,盐适量。南杏仁和北杏仁都有润肺止咳、平喘化痰的作用。蜜枣有甜...
自制姜粉简单方便,做1次用3个月,可炒菜煲汤,味道比姜末更好
姜粉是用新鲜的生姜晒干磨成的粉末,性辛温,具有发散风寒、化痰止咳等功效,可以用于治疗外感风寒、风寒骨病、少儿咳嗽等疾病。此外,生姜中还含有过氧化物歧化酶的物质,具有抗衰老的功效,但由于姜粉性辛温,对于内热阴虚、邪热的患者来说,应该避免食用。除了药用,姜粉也是一种调味品,可以用于调味、腌渍、调汤。记...
“夏吃姜”人人都合适吗?很多人还不知道这种姜吃了等于服毒
也建议吃姜去皮,因为生姜皮性凉,食用可能引起脾胃不适。风寒感冒患者吃姜也建议去皮,凉性生姜皮会影响生姜驱寒的温性,使得解表散寒的功效降低。(3)以下情况建议吃不去皮生姜身体水肿时身体有水肿的人群,最好不要将生姜去皮,因为生姜皮有利水作用。一般做菜用姜做菜时用姜最好带皮吃,以保持生姜药性平衡...
夏天吃这种姜等于服毒!人人都适合吗?还有哪些神奇“搭子”?
平时做饭生姜是调料既能用来煲汤也能拿来炒菜它的好处,向来被众人认可比如姜中含有丰富的姜酮、姜烯、姜酚等可以有效地缓解呕吐、晕车姜辣素能激活味觉神经增进食欲它还是天然的抗菌剂适当食用可预防急性肠胃炎降低肠道炎症反应...俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”夏天吃...
地胆头又称草鞋底,根部常用来煲汤,你认识吗?看到一定要拔回去
地胆头煲汤是一道非常受欢迎的传统汤品,特别是在广东和福建地区(www.e993.com)2024年10月21日。地胆头煲汤的主要原料是地胆头和猪肉。首先将地胆头洗净切段,然后将猪肉切块并放入开水中焯一下去掉血水。接着将地胆头和猪肉一起放入锅中,加入适量的清水和调料(如姜片、葱段、料酒等),用大火烧开后转小火慢炖1-2小时,最后加入适量盐调味即...
地上的木棉花能捡来煲汤吗?专家提醒!
功效:清热解毒,健脾利湿,适合湿热人群,虚寒体质者不宜服用。02木棉花淮山老鸭汤木棉花15克,云苓15克,山药15克,鸭肉250克,陈皮5克,生姜10克(1-2人份量)。功效:清热祛湿,健脾养阴。适合湿热夹阴虚人群,虚寒体质者不宜服用。原标题:《地上的木棉花能捡来煲汤吗?专家提醒!》...
五指毛桃土茯苓煲汤:滋补美味,健康养生新选择!
大家好,我是客家人啊天!今天要和大家分享的是一道家常滋补美味汤品——五指毛桃土茯苓煲汤。这道汤味道鲜美,营养丰富,对身体有很多好处。快来看看需要准备哪些材料和具体的制作方法吧!首先准备好所需要的食材:五指毛桃100克,土茯苓50克,再加上一些配角,鸡肉500克,生姜3片,红枣5颗,枸杞10克...
宝宝寒湿咳嗽煲汤有用吗
核心提示:寒湿咳嗽可以通过煲汤进行调理,但不宜过量食用。寒湿咳嗽可以通过煲汤进行调理,但不宜过量食用。寒湿咳嗽多因外感风寒、饮食不当等因素导致,患者会出现痰白清稀、舌苔白腻等症状。适量食用具有温中散寒、祛湿化痰功效的食物如生姜、陈皮等可起到一定的缓解作用。但需要注意的是,对于存在高血压、高血糖等基...
用它搭配煲汤喝,一扫身体湿气!
猪骨250克,五指毛桃50克,陈皮1瓣,生姜3片,食盐适量(2-3人份)。做法:先将脊骨洗净、焯水,与五指毛桃、陈皮、姜片一起放入锅内,倒入温开水,大火烧开,改小火煲1个小时,调味即可。点评:陈皮擅长通畅气机,能理气运脾、燥湿、行气解郁。五指毛桃搭配陈皮,能增强化解寒湿痰饮的作用。适合脾虚湿困、寒湿重、喉...