关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
如果用鲜食葡萄来酿酒,一般风味会十分寡淡,酒精度数也会不足,酿造的葡萄酒品质不佳。因此,为提高自酿葡萄酒的质量,建议消费者在选购原料时,尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。2.酿造过程中严防杂菌污染自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免...
喝自酿红酒比喝假酒更要命?
曾有人模仿自酿葡萄酒做过实验,用高速摄像机拍摄到,自酿葡萄酒在室外高温下爆开的场景。4.自酿葡萄酒无法保鲜自酿葡萄酒没有经过专业的过滤、灭菌过程,酒中会有没有除净的果肉、杂菌,虽然含有酒精,但是仍然不适合长期存放。而工业化酿造葡萄酒都会添加适量的二氧化硫,二氧化硫是一种防腐剂,广泛应用于葡萄酒酿造...
别再买食用葡萄回来酿酒了,食用葡萄和酿酒葡萄区别很大!
首先,自酿葡萄酒并不能完全避免假酒的风险。在市场上,有些不法商家会利用消费者对自酿葡萄酒的信任,销售劣质或假冒的自酿葡萄酒。这些葡萄酒往往没有经过严格的检测和控制,存在严重的安全隐患。因此,消费者在购买自酿葡萄酒时也需要保持警惕。其次,自酿葡萄酒也存在一定的法律风险。根据我国相关法律法规的规定,未...
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
葡萄酒在发酵过程中会产生甲醇。但家庭酿制没有规范的质控手段,也没有品质检验确保安全,如果操作不当出现甲醇超标,就很危险。而甲醇的危害各大媒体也是年年报道,喝了「甲」酒中毒,会导致失明甚至危害生命。▲图片来源:新闻截图这样的新闻比比皆是,而我们唯一能做的,是尽可能避免自酿葡萄酒。别让自己的家人,...
男子自酿葡萄酒开盖直喷3米高天花板,医生:谨防甲醇中毒和细菌感染
湖南中医药大学第一附属医院肝病科主任医师熊焰向极目新闻记者介绍,饮用自酿葡萄酒的风险,甲醇中毒和细菌感染最常见。且具有发病时间短、病情急、较危重等特点,由此造成的肝肾损害和失明往往是不可逆的。如果是甲醇中毒,最好在第一时间去医院,如果条件不允许,自救只能靠催吐,并多饮水。(图片来源:视频截图)(...
自酿葡萄酒,开盖直喷3米房顶,当事人:紧捂瓶口5分钟不敢动
不少动手能力强的网友也迫不及待地一显身手自酿葡萄酒不过当心图新奇去酿酒操作不当可能引发“爆炸”风险9月17日山东青岛的李先生将葡萄和冰糖放在桶中发酵当第三天开盖时突然“砰”地一声一些葡萄的果肉和葡萄皮伴着液体直接喷到了3米高的天花板上...
王赛时:丝路再开与大唐自酿葡萄酒|大家谈酒
继上篇《王赛时:丝路开通与葡萄酒的东传》(点击阅读)中探讨了葡萄酒的起源和汉代葡萄酒的东传,我们继续解读唐宋元明几个朝代葡萄酒的发展走向和文化要素。酒在唐朝人的饮食生活中占有很重要的位置,人们聚餐宴饮、约会酌觞以及礼尚往来,都离不开酒,酒是那个时代的首选饮品。唐朝的酒从不同的酿造渠道生产出来,并...
家庭自酿葡萄酒更安全吗?不一定
新京报讯四川省市场监督管理局日前发布葡萄酒消费提示称,家庭自酿葡萄酒并不一定喝着更放心。消费提示称,家庭自酿葡萄酒可能出现一下情况。一是杂菌污染,葡萄表面普遍分布多种细菌和真菌,自酿过程控制不当,轻则酒体腐败变质,重则含有毒物质,如黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素;二是隐藏有害物质,葡萄经微生物发酵会...
自酿葡萄酒靠谱吗?原来葡萄酒还有这么多门道!
电子报解放日报文汇报新民晚报上海日报新闻晨报上海法治报社区晨报东方体育日报文学报浦东时报新民周刊上海宣传通讯我的位置:上观号>绿色青浦>文章详情自酿葡萄酒靠谱吗?原来葡萄酒还有这么多门道!转自:绿色青浦2023-04-1414:21:00来源:科普中国编辑:朱人杰...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?
葡萄酒在酿造的过程中会产生气体,需要中途做放气处理。自己酿造的葡萄酒,如果中途打开放气很容易污染杂菌,如果不放气则可能会存在瓶子爆炸的风险。另外,自制葡萄酒的过程中发酵温度也不好控制,会影响葡萄酒的品质。常喝葡萄酒对身体好?传言说喝葡萄酒对血管好是因为有研究称:适当喝葡萄酒能升高高密度脂蛋白胆固醇...