为什么螺蛳粉那么“臭”,还那么多人爱吃?我们实测后发现……
三款螺蛳粉汤料基本一致,配料包中酸笋、腐竹、花生为三大基本配料,而酸豆角、木耳等配料就看各个商家的不同:图源:自己拍的三种品牌的营养成分表数据也大同小异,下面列的是最详细的某品牌螺蛳粉的营养成分数据:吃下去的热量1包螺蛳粉,包含干米粉和调料包:每100g干米粉的热量是351kcal。调料包约200g,热量...
喜欢吃螺蛳粉的朋友们学会这几招,自己在家就能吃到美味的螺蛳粉
小火炒至水干加入适量的盐巴即可出锅。豆角的做法时间会比较长所以我都是直接从超市买回来就可以啦,顺便在超市买点木耳跟花生等下一起做配料。最后一步冷水下锅把干米粉放入锅里小火煮15分钟直到能用筷子夹断就可捞出,捞出干米粉后放碗里然后把熬好的螺蛳粉汤倒入碗里加入备好的所有材料搅拌一下就可以食用啦...
螺蛳粉不够臭,就用它?!
注册营养师、上海科普作家协会会员钱程表示,网传视频显示的“螺蛳粉加臭酱”是一种半固体复合调味料,从配料表上看,里面主要的“臭”的成分是酸笋、豆腐乳、螺蛳肉,也可能有一部分臭味来源于香精。如果增臭剂本身是符合国家食品标准的,质量没有问题的话,螺蛳粉店家使用增臭剂作为调味料没有问题。但商家应对是否添...
潮州粿条汤如何从“美食”向“产业”蜕变——柳州螺蛳粉百亿大...
“袋装速食牛肉粿条汤影响口感。”“粿条不适合长期存放,有食品安全风险。”……此前,关于粿条汤能否向工业化、袋装速食化发展一直存在争议的声音,此次柳州之行,笔者认为,这些争议应当可以“不攻自破”。潮州大街小巷都有牛肉粿条汤店,但牛肉粿条汤对潮州来说并不是一个大产业,仅仅是一款“美食”。同为“网红”,...
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”...
螺蛳粉使用增臭剂?多家品牌回应:成分符合国标;网友喊话广西朋友...
好欢螺官方旗舰店客服回应称:好欢螺螺蛳粉没有添加任何加臭剂(www.e993.com)2024年10月20日。没有添加任何国家不允许放的添加剂。我们的产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道,亲可以看一下咱们商品的配料表,以及我们的食品检验报告。臭宝旗舰店客服回应称:产品也是通过第三方检测机构检测,有检测报告的,产品质量都是有保障的。李子柒旗舰店客服...
广西“八大米粉”排行,螺蛳粉垫底,游客:本地人果然更懂米粉
螺蛳粉的历史没有明确的记载,这个传说的真实性无从可考,但它的味道确实毋庸置疑,不然也不会成为广西米粉中最具知名度的米粉之一。事先发好的干粉,煮熟以后盛进碗中,浇上一勺螺丝汤,简单的两种食材就构成了螺蛳粉的雏形,米粉是“骨骼”,盖在上面的配料是“肌肉”,注入的汤汁是“灵魂”。软滑爽口的米粉搭配上...
柳州螺蛳粉“脱网红”记
”从事文旅行业的柳州“85后”小周的答案是:要看这碗粉有没有加黄花菜。在她的记忆里,这是从小吃到大的味道,“但现在这些吃粉的年轻人都不懂得分辨”。我们在柳州螺蛳粉的发源地谷埠街,发现了对早期螺蛳粉的官方介绍:最早的螺蛳粉就是螺蛳汤内煮入米粉,供行人果腹。此后为适应食客的需求,才逐渐在螺蛳...
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”...
预制菜基金正式成立!良品铺子降价;燕之屋香港上市... | 周报
1、广东大力推动年菜发展重传统讲品质均不可缺近日,“八大菜系百款年菜”研发推进会在广州举行,预制菜产业链上下游企业代表、专家学者从“年菜”产品开发、标准制定、消费场景应用、食品安全保障、保鲜锁鲜技术运用、预制菜人才培养等方面深入探讨“年菜”产学研合作,推动“年菜”上下游产业链协同发展。