吃过的都是勇士!胡辣汤、螺蛳粉、油泼辣子...奇葩月饼大赏
估计只有螺蛳粉的铁杆才能下得去嘴吧虽然有网友说其实味道还不错除了奇葩月饼这几款月饼倒是让人眼前一亮“黑神话·悟空”联名月饼(图源:小红书-小张的茶空间好物分享)这……谁舍得吃呀还有河南的这款“胡辣汤”月饼因添加了几种菌子直接做成一朵可爱的小蘑菇外形十分讨喜不过比来必去小编还是...
兰州牛肉面,下一个柳州螺蛳粉?
这是一趟“有味道”的调研。在柳州的4天,来自兰州的考察团不仅调研了当地相关职能部门、产业园区、企业,也雷打不动地一天吃两顿螺蛳粉。兰州市商务局商贸服务业科科长杨炳文就在考察团中,他承认:“这个粉,确实有独特的风味和口感。”回到兰州,有关牛肉拉面的头脑风暴还在继续。年初至今,兰州围绕兰州牛肉拉面相...
十种中国非遗美食评选出炉,你家乡有吗?
首先,螺蛳汤底是灵魂,经过长时间熬制,螺肉的鲜美与香料完美融合,形成了一种独特的鲜香味道,略带螺肉的天然甜味,同时又不失酸辣的刺激感。米粉滑而不腻,吸附着汤汁,每一口都是满满的幸福感。酸笋是螺蛳粉的灵魂伴侣,其特有的酸爽,能瞬间唤醒味蕾,与螺蛳汤的鲜美形成强烈对比,却又异常和谐。再加上花生米的香脆...
螺蛳粉居然有增臭剂?商家:每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外,该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。△加臭酱配方。来源/视频截图据元新闻,柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态...
臭味造假?解开螺蛳粉的臭味密码!
除了酸笋之外,螺蛳汤也是螺蛳粉“臭味”的重要来源之一(www.e993.com)2024年10月19日。螺蛳作为螺蛳粉的主要原料,在熬制汤底的过程中会释放出一些带有腥味的物质,这些物质与酸笋中的“臭味”物质相互融合,使得螺蛳粉的“臭味”更加复杂和浓郁。至于螺蛳粉到底是“臭”还是“香”,其实都是比较主观的,因人而异。喜欢的人,认为它够美味、够独...
把执法人员熏出痛苦面具的“螺蛳粉加臭酱”上热搜 业内人士发声|...
“熬汤底、炒料,确实费时费力,成本也高,一些人就会用上‘科技’。”林先生表示,“加臭酱”等,更多地在外地有市场,“外地食客都以为螺蛳粉越臭越好,也不知道正宗的螺蛳粉的‘臭’,不是来自汤底,而是配菜,那商家就靠着在汤里添加‘科技’来吸引客人。”...
揭秘|“食臭”写进人类基因?怪不得螺蛳粉越臭越上头
有媒体记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用同款螺蛳粉增臭酱,一桶价格约为47.6元,内含2袋500g独立包装,注明“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以给500碗螺蛳粉“增臭”。该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。
螺蛳粉增臭剂引发争议,专家称系人工合成香精,多家品牌回应
近日,成都市市监局的工作人员巡查了一家外卖螺蛳粉店,发现该店柜子中存放一罐“螺蛳粉加臭酱”。柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏回应称,增臭剂符合调味料生产标准。但专家表示,由于目前没有明确的使用标准,商家往往凭经验添加“加臭酱”,用量缺乏管控,并不能直接确定该产品对人体健康是否有危害。
螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”...