宜都鲟鱼宴!N种吃法、“厨神”争霸、味蕾极限挑战!
打造“宜都鲟鱼宴”地标美食餐饮品牌已经正式启动,宜都鲟鱼宴标准菜谱评选活动评选结果出来后,将对优秀菜品颁发“宜都鲟鱼宴”入围证书,随后由烹饪专家研发“宜都鲟鱼宴”标准菜谱,对重点餐饮企业进行标准菜品制作加工技术培训,对培训合格达标单位授予“宜都鲟鱼宴”地标美食餐厅。将“宜都鲟鱼”打造成为宜都最富地域代表性...
全世界都在吃的芙思塔鱼子酱,来自四川的大山里?
谈及玉芝兰的代表菜品,则无疑是这一道“鲟鱼子酱冻虾膏”。(鲟鱼子酱冻虾膏)菜品选用鲜活的小青龙和黑虎虾熬制汤底,小青龙提供海洋鲜味,黑虎虾提供肉的鲜甜味。六斤虾方成一斤汤,冷却后固成膏,极富胶原蛋白。此后,精选芙思塔12年的海博瑞鱼子酱搭配,兼带有爆破口感,浓郁相交,达到一味和一味的效果。...
“水中的大熊猫”——中华鲟,是国家保护动物吗?吃了刑不刑?
中华鲟可不是一般的鱼,它们是真正的“老大哥”,在水域中有着极强的领地意识,不让其他鱼类靠近自己的地盘。而且,中华鲟是底栖鱼类,主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食,它的生活习性也很有趣。可以说是个“吃货”,喜欢各种小鱼虾米,尤其是那些鲜甜美味的鲜活食物。但是却不会吃别的鱼的卵,简直就是...
亚运会「菜单」首度公开!院士点赞:跟着吃,心血管越吃越健康!
2.鱼类:少吃这些鱼很多朋友担心受到水质污染,鱼类可能含有过多的重金属,对此,四川大学华西公共卫生学院教授张立实表示,淡水鱼类如淡水鲈鱼、鳙鱼、鲟鱼等通常汞含量较低,且ω-3脂肪酸含量相对较高,是较为安全的选择。同时,张立实也提醒,尽量不要选择食用产地不明的野生鱼类。而对于海水鱼类,尤其是孕妇、备孕女性...
来自“一带一路”共建国家的水产品种,你都吃过吗?
鲟鱼目前发布在全球9个自然区域,包括西伯利亚及北冰洋流域等。我国主要养殖品种有西伯利亚鲟、施氏鲟、达氏鳇、俄罗斯鲟及杂交种等,有一部分苗种进口自俄罗斯等国。2022年,中国养殖鲟鱼产量超13万吨。高白鲑高白鲑原分布于北纬50°以北的俄罗斯及北美洲地区。乌克兰、拉脱维亚、中国、日本、德国、波兰、捷克、芬兰等...
罗氏沼虾、加州鲈、生鱼、饲料鳜下半年迎利好?7位大咖共话水产料...
裘金木:我比较看好的是罗氏沼虾(www.e993.com)2024年9月17日。沼虾不能卖冻虾,冻虾会影响口感,所以一直卖鲜活虾,大家都觉得沼虾好吃。现在大家对沼虾的感觉,就是一种高档餐饮的感觉。现在沼虾的价格非常好,我前几天一个客户在卖,还有26-27块。沼虾这个品种,后面关键在能不能解决卖冰虾的问题,能不能突破。
甘孜州首次成功养殖出虾类海鲜
能够在高原养殖的不只“可海水也可淡水”的鲑鳟鱼、鲟鱼。在我国西北高原地区,沿海地区常见的斑节虾、青蟹等海鲜,则在盐碱地里“安了家”。在帕米尔高原东部,一望无际的盐碱滩上,新疆首个盐碱地智能生态海产养殖基地——红旗农场水产养殖基地就位于这里。这里有6.3万亩集中连片重度盐碱地和大峡谷日流量6000立方米...
海的味道,高原如何知道?
能够在高原养殖的不只“可海水也可淡水”的鲑鳟鱼、鲟鱼。在我国西北高原地区,沿海地区常见的斑节虾、青蟹等海鲜,则在盐碱地里“安了家”。在帕米尔高原东部,一望无际的盐碱滩上,新疆首个盐碱地智能生态海产养殖基地——红旗农场水产养殖基地就位于这里。这里有6.3万亩集中连片重度盐碱地和大峡谷日流量6000立方米...
土特产的“含金量”越来越高(大数据观察)
湖北省宜都市高坝洲镇天平山村,清江鲟鱼谷特种渔业有限公司无菌低温车间里,工人们身穿防尘服,手拿镊子,正认真挑选着黑色鱼子。“这些刚取的鲟鱼子,需要经过挑卵、洗净、拌盐等20多道工序,才能装进罐子里压实密封,再经一个月左右发酵,最终形成餐桌上的鱼子酱。”公司总经理季坚义介绍,所有处理工序必须要在15分钟...
鄂产“惊喜”藏不住 荆楚大地好物多
海里的虾如何在内陆养活?该基地是湖北省最大的“海鲜陆养”基地,采用工厂化海水循环养殖模式,利用智能系统管理整个养殖过程,一年可滚动生产6茬南美白对虾,保证市民餐桌上一年四季有新鲜的海虾吃。“南美白对虾单池产量超过350斤,累计销售量达50万斤,反响很不错。目前每天都有订单,供不应求。”该基地负责人吴育...