蛋白质的万变神功

蛋白质是一种复杂的大分子化合物,如果拼装人体的积木块是蛋白质,那么拼装蛋白质的积木块就是氨基酸,氨基酸中必定包括碳、氢、氧、氮几种元素。氨基酸连接成链条状,即“肽链”,肽链被折叠成立体结构,再经过一些加工、修饰,就成为了蛋白质。拼装蛋白质的说明书我们对着说明书拼积木模型,拼装蛋白质也有说明书,这份...

诺奖2024|专家解读:颁给蛋白质预测和AI实至名归,化学家还不会...

氨基酸链条在被细胞生产出来之后,会迅速自发折叠成具有特定结构的蛋白质。科学家们后来发现,指导折叠的“命令”就藏在氨基酸链条的序列之中,自此开启了对氨基酸序列和蛋白质结构之间关系的科学探索。与这个领域差不多同时开始发展的是计算机科学中神经网络的研究。这种算法的设想是建立类似大脑的计算系统,其中每个神经元...

鸡蛋吃多了会导致高胆固醇吗?

鸡蛋中蛋白质含量丰富,含有人体所需的8种必需氨基酸,蛋白质质量和氨基酸构成都非常优秀,是饮食补充蛋白质的佳品。此外鸡蛋还含有身体需要的维生素A、维生素B族、维生素D、维生素E等维生素,钙、磷、锌、硒等矿物质以及卵磷脂等营养成分。保护心血管。鸡蛋蛋黄中所含的卵磷脂,可以调节和控制血液中的胆固醇,所含的脂肪中...

了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸

氨基酸的最佳来源是动物蛋白,如牛肉、家禽和鸡蛋。动物蛋白是最容易被你的身体吸收和利用。含有全部九种必需氨基酸的食物被称为完全蛋白质。这些食物包括牛肉、家禽、鱼、鸡蛋、乳制品、大豆、藜麦和荞麦。含有部分但不是全部必需氨基酸的食物被称为不完全蛋白质。这些食物包括坚果、种子、豆类和一些谷物。比如我们民...

氨基酸泡茶有什么功效:提高免疫力、促进新陈代谢、降低血糖和...

氨基酸泡茶是一种富含营养成分的饮品它含有多种氨基酸、维生素和矿物质等微量元素。氨基酸是构成蛋白质的基本单位可以加强免疫力促进新陈代谢减少血糖和胆固醇等。氨基酸泡茶还具有抗氧化、抗癌、抗疲劳等多种功效能够帮助人们保持健、美丽和年轻。假如你想改善身体健增进生活品质那么不妨试试氨基酸泡茶吧!

氨基酸对心脏病有好处吗

核心提示:适量摄入氨基酸对人体心脏有一定好处(www.e993.com)2024年11月19日。因为氨基酸是合成蛋白质的原料之一,在补充足够的水分、维生素等的前提下,适当增加富含精氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等人体必需氨基酸的食物,如瘦肉、鸡蛋、豆类食品等,可以为机体提供能量和营养物质。适量摄入氨基酸对人体心脏有一定好处。因为氨基酸是合成蛋白质的原料之...

不只是AlphaFold!一文读懂蛋白质折叠的前世今生:从“不可能”到...

Anfinsen假设,应该有一种方法可以根据氨基酸序列预测蛋白质的形状。这就是后来广为人知的蛋白质折叠问题。一旦多肽链组装完成,蛋白质就可以在千分之一秒内折叠成自己的结构——这让分子生物学家CyrusLevinthal感到困惑。在他于1969年发表的论文HowtoFoldGraciously中,他计算出,如果一个蛋白质要尝试每...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

氨基酸是分子内含有氨基和羧基的一类有机化合物，是构建生物体蛋白质的基础物质，氨基酸/蛋白质几乎参与生物体内的每个化学反应，被机体用于制造抗体蛋白、血红蛋白、酶和激素等，以维持和调节新陈代谢。按照人体是否可自主合成，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类，其中必需氨基酸主要包括赖氨酸、苏氨酸、...

蛋白质,远不是吃肉这么简单

我们知道,自然界中的氨基酸有300多种,但构成人体蛋白质的氨基酸只有21种。不同数量、性质的氨基酸组合在一起,可以形成各种类型的蛋白质。就像不同颜色、形状的积木按照不同的方式组合一样,可以搭出各种各样的积木结构。其中,大部分的氨基酸可以在人体内合成,但是有8种氨基酸是人体无法合成或者合成速度不能满足人体...

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

鱼肉中含有较高的蛋白质,丰富的矿物质元素和维生素。油性鱼类的鱼肉中还含有较多的维生素A、D与Ω-3脂肪酸[1]。许多动物和人体营养试验都表明[2],鱼肉中的蛋白质有着更高的蛋白质生理价值(BV)和更高的消化吸收率,同时,鱼肉中有较高的赖氨酸含量,适合补充限制性氨基酸。在各种鱼类当中,三文鱼因其特别的蛋白质...