羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味

第四步,接着我们将白萝卜去皮切片或者切块,下入锅中,把香叶、草果和花椒捞出来,然后继续炖20分钟,最后加盐调味,出锅后加胡椒粉、香菜末和青蒜苗即可。烹饪小技巧:1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3...

配方公开!炖羊肉就放这几个调料,汤鲜肉嫩还滋补,越吃越香

综上所述,白芷、当归、小茴香、胡椒粉和甘草这五种调料,是炖羊肉时去除膻味、增香的秘密武器,它们各自具有独特的香气和功效,能够相互协调,使炖出的羊肉汤品汤鲜肉嫩、营养滋补,在炖羊肉时,不妨试试这些调料,相信你会收获一道美味又滋补的佳肴。

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

少不了八角、桂皮、丁香、白蔻、孜然、陈皮、甘松、白芷、草果、陈皮、花椒、香叶等香料的盐焗鸡,口感鲜嫩,小心胃口大开,一人就吃掉了一只。黄耳核桃无花果炖瘦肉这道汤的用料不少,黄耳、百合、腰果、莲子、核桃仁、干无花果、陈皮、猪瘦肉,但做法简单,把各种食材处理干净后一起入锅炖1-2个小时放盐即可。煲...

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

2、做法:将牛肚洗干净,放入开水锅煮,捞出刮掉牛肚表层上的黑色杂物并清洗干净;将洗净的牛肚、牛肝、牛心、牛脾放在锅里,放点盐、用冷水煮,煮熟即捞出切成细条状;用纱布过滤苦肠水,再将过滤好的苦肠水倒入苦胆水中,放在锅里先大火煮再小火煮;将新鲜的牛肉剁碎,用煮过的牛肚、牛肝、牛心、牛脾的汤再煮牛肉,...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

21.清炖黑山羊将羊肉去骨,切片焯水,锅里加油放姜、葱爆香,再倒入羊肉煸炒,淋入原汤,撒上胡椒、米酒、食盐等调料调味,经过一个小时的慢火烹制,待羊肉软烂后加入葱花即可。清炖黑山羊不仅口感鲜美,更具有很高的营养价值,其汤内含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质,汤汁中散发着浓郁的香气和味道更是让人难忘。

炖肉用料太多,难怪不好吃!只用5味料,炖肉既美味又软烂入味

个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解和高汤制作经验分享,定时解答调汤制作常见问题的处理方法炖肉如何做出不一样的风味,关键就在5味料牛肉类食材:炖肉料八角5克,桂皮3克,花椒10克,草果1个,香叶4片[m.tushangjiam.ugstone炖牛肉技巧解析:牛肉的肉质纤维较粗,所以不容易软烂,如果是在家没有那么...

它是炖羊肉最忌讳的辛香料,只要放了它,肉越炖越柴,汤越炖越黑

而且因为八角本身含有大量黑色素,会导致炖羊肉汤发黑,所以炖羊肉汤一定不能加八角。为了让炖羊肉变得香香可口,我们在炖羊肉汤的时候只需要加上这两种口味,就可以让炖羊肉香上千里,根本不会把汤变黑。第一类:砂仁砂仁,又名豆蔻,是姜科豆蔻属多年生草本植物。它闻起来很辣,用薄荷尝起来很凉。砂仁有很好的去腻去...

炖羊肉、羊杂汤,记得放“3白”,不腥不膻味道鲜,比饭店还好吃

炖羊肉、羊杂汤,记得放“3白”,不腥不膻味道鲜,比饭店的还好吃昨天,老家的亲戚家杀了2只羊,他家的羊下水不称重量,75一副,洗得干净而且量足足的,不预定根本买不到。也是提前两个月就预定好了,所以赶紧去取了回来,生怕去的晚了就被人抢走,这下一家人终于可以美美地吃上一顿了!

冬天炖羊肉,切记“2不放3窍门”,羊肉汤不发黑,膻味小味道鲜

老人常说:“猪不椒,羊不料”就是这样意思,因为炖羊肉的时候放太多香料,会影响羊肉的本身鲜味,而且还会让羊肉变黑。所以一般不建议大家放香料,但是香料又分很多种,我们应该如何选择呢?羊肉汤为何会变黑:比如说:香料还分很多种,香叶、八角、丁香,草果,这几种香料在水中煮过之后就会变黑,放得越多汤就越黑,可...

炖羊肉时,有3种料不要放!很多人都喜欢放,难怪肉汤不鲜腥味重

但是这3种料不能在炖羊肉的时候使用,因为它们都是味道极重的香料,在炖羊肉的时候使用,不仅不能压住膻味,还会让羊肉染上异味,让羊肉的口感变的非常不好。而且它们还会让羊肉汤“染色”,导致羊肉汤色泽极差。所以草果、八角和桂皮这三种料一定不能放。那么,应该怎样给羊肉去膻味呢?下面我就来教大家炖羊肉汤的正确...