网传有人喝自酿葡萄酒甲醇中毒 自酿族有风险?

针对以上风险,在自己酿造葡萄酒过程中,一定要挑选新鲜的葡萄,避免使用霉变、破损的葡萄,并且将它们洗净。其次,选择玻璃、陶瓷器皿发酵,杜绝使用金属容器,事先最好进行消毒处理。此外,酿造时,最好加入类似酒曲等较好的酵母,提高酒的品质。

自酿酒还能喝吗?在中国喝了千年的自酿酒,为何被专家口诛笔伐?

一般来说,自酿酒的步骤分别是粮食谷物和酒曲的选择,谷物蒸煮,晾晒发酵,最后是蒸馏取酒,而这最后一步则是最为关键的一环。酒厂有专业的设备进行蒸馏取酒,精度把控的很严格,但是自酿酒往往都是凭经验提取,这也导致自酿酒的甲醛含量较高。甲醛超标对人体的伤害是很严重的,轻则呕吐腹泻,重则会导致呼吸困难等症...

清末民国时期江西酒业酒俗零拾

不仅米酒业在民国时期有发展,其他如蒸馏酒、白酒、葡萄酒也有不同程度的发展。民国时候,峡江县名产有米酒、高粱酒。峡江米酒有水酒、冬酒,水酒是普通一般酒,酒力不强,不易醉人;冬酒酒力很强,容易醉人。二者都是用米做的。水酒一般家庭都会自己做;冬酒制造要技术,酒店专家才能做。高粱酒是用高粱酿的,由酒店...

自酿“葡萄酒”,要不要放酒曲?很多人都弄错了,难怪酒味不醇厚

有许多人在发酵葡萄酒的时候都很喜欢放酒曲,这就是味道不对的原因了,制作的期间是不可以放酒曲的,要放白糖,最后酿造的味道才会更佳,白糖的发酵时间比较长,那么酒的味道就会比较强,最后喝起来味道就会很好。酿制葡萄酒加白糖的作用就是增加一些酒的甜味,但是还有其他的效果,主要是为了帮助葡萄酒能够更好的发酵,发酵...

唐朝人有多爱喝酒?皇帝亲自酿葡萄酒,还举办“极乐之宴”

后来唐宪宗也效仿李世民,亲自酿酒,不过他酿造的不是葡萄酒,而是换骨醪,其实就是李花酒,相传唐宪宗酿造的换骨醪味道极其香醇,堪称酒中极品,一直传到宋朝,这种李花酒已经成为了唐朝名酒的代表。值得注意的是,唐朝的酒和现代蒸馏技术制作的酒不一样,唐朝的北方人多用小麦为酒曲,南方人则用大米,然后通过发酵压制成...

家庭自制葡萄酒的做法及注意事项

葡萄酒酿造专用酒曲、白糖、乳胶管、木勺、手套等辅助工具,这些可以在市场上轻松买到(www.e993.com)2024年11月18日。除了必用的葡萄好发小器皿之外,异性辅助性的东西也必不可少。知道这一步,准备工作结束,我们就开始酿造葡萄酒了。四、葡萄酒酿造葡萄酒的发酵方法可以分为两种:自然发酵法和人工发酵法。具体来说,自然发酵法就是利用葡萄表层存...

中国葡萄酒文化及其历史

让人唾涎了,更不用说亲自喝上一口,这恐怕也是空前绝后的.《三国志·魏书·魏文帝记》是这样评价魏文帝的:“评曰:文帝天资文藻,下笔成章,博闻疆识,才艺兼该。”有了魏文帝的提倡和身体力行,葡萄酒业得到恢复和发展,使得在后来的晋朝及南北朝时期,葡萄酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒,葡萄酒文化日渐...

酿葡萄酒时,要不要放“酒曲”?调酒师:加一点它,红酒更香醇!

另外还有葡萄这个美容神器,女生们应该都是很喜欢的,毕竟它有可以美白抗老,多吃一点对皮肤有好处。而且很多家庭还会自己种葡萄,到了夏天就可以收获满满了,家里要是有多的葡萄,可以拿来做成葡萄酒,味道醇香浓厚。不过有人却抱怨家里自酿的葡萄酒,有一股酸酸的味道,放了酒曲也没用,其实调酒师告诉我们,酒曲不是关键,...

看了网红自酿葡萄酒蠢蠢欲动?当心误伤了自己!

好吧,接着看,视频里看不出来她用的是什么酵母,不过需要注意的是,酿葡萄酒有专门的酿酒酵母,和发馒头用的酵母不一样,也不能用酿米酒的酒曲代替。术业有专攻,专门培养的酿酒酵母是发酵过程安全、稳定、高效的保障,可以迅速开始发酵,并杜绝杂菌污染。

2017年在全球卖出49亿欧元,法国小众香槟用12年占领中国餐桌

香槟:每年八九月是葡萄采收期,香槟的传统工艺是在经过第一次发酵之后,将不同村庄、不同品种和不同年份的基酒调配,加入少量蔗糖和酒曲后装瓶加盖,等待二次发酵产生气泡,并通过转瓶以及除渣的方法将沉淀物排出瓶外,再加入适量甜酒以决定酒的种类,最后用木塞封瓶。