36氪研究院 | 2024年中国酒水行业洞察报告

36氪研究院调研数据显示,在酒水度数选择上,超半数用户偏爱中低度酒,但男女偏好存在一定差异:女性尤为青睐低度酒,认为微醺才是饮酒的情调,对低度酒的选择比平均值高出24个百分点;而男性则首选中度及高度酒,不醉不归。酒水类型选择上,国产白酒和啤酒受欢迎程度最高,得到52%以上用户喜爱,远高于葡萄酒(33.33%)、果酒/...

清末民国时期江西酒业酒俗零拾

不仅米酒业在民国时期有发展,其他如蒸馏酒、白酒、葡萄酒也有不同程度的发展。民国时候,峡江县名产有米酒、高粱酒。峡江米酒有水酒、冬酒,水酒是普通一般酒,酒力不强,不易醉人;冬酒酒力很强,容易醉人。二者都是用米做的。水酒一般家庭都会自己做;冬酒制造要技术,酒店专家才能做。高粱酒是用高粱酿的,由酒店...

收下这张中国酒鬼地图,到哪都喝不糊涂

②长城葡萄酒长城葡萄酒是中粮集团旗下品牌,长期担纲人民大会堂国宴用酒。中国第一瓶干白、第一瓶干红和第一瓶传统法起泡酒,均为长城葡萄酒厂研发酿造。作为中国葡萄酒品牌,其产品反向远销法国等欧洲国家。内蒙古:主打热情与热烈①马奶酒元朝时,被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。至今,敬马奶酒仍是蒙古族人...

酿葡萄酒时,要不要放“酒曲”?调酒师:加一点它,红酒更香醇!

不过葡萄酒的做法和白酒稍微有点不同,而且葡萄酒里面是不需要放酒曲的,这样做会让酒的口感比较苦涩,尝起来很怪。正确的做法是应该放白糖,酿出来以后味道才正宗,酿造葡萄酒之所以要加白糖,一方面是增加酒的甜味,另一方面则是让酒发酵的更好,因为酿酒最重要的步骤就是这个。不过大家在放的时候要注意量,放太多糖会...

自酿“葡萄酒”,要不要放酒曲?很多人都弄错了,难怪酒味不醇厚

有许多人在发酵葡萄酒的时候都很喜欢放酒曲,这就是味道不对的原因了,制作的期间是不可以放酒曲的,要放白糖,最后酿造的味道才会更佳,白糖的发酵时间比较长,那么酒的味道就会比较强,最后喝起来味道就会很好。酿制葡萄酒加白糖的作用就是增加一些酒的甜味,但是还有其他的效果,主要是为了帮助葡萄酒能够更好的发酵,发酵...

自制米酒,糯米蒸熟后别直接加酒曲!多做1步,又香又甜,酒汁多

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『自制米酒,糯米蒸熟后别直接加酒曲!多做1步,又香又甜,酒汁多!』米酒,是一种汉族的特产酒,也叫做酒酿、甜酒,酒精度极低,在我国已经有上千年的历史了,深受人们的喜爱(www.e993.com)2024年11月18日。米酒含有十几种氨基酸,有8种是人体必需,但无法自己合成的。米酒的赖氨酸含量比葡萄...

宁夏贺兰山东麓葡萄酒消费节启动

“打开银联云闪付APP就可以看见葡萄酒消费券发放活动,满500元减200元,满100元减50元。”9月29日,宁夏贺兰山东麓葡萄酒消费节暨永宁县第二届葡萄酒文化艺术节在闽宁镇启动,市民在闽宁红酒街品尝贺兰山东麓葡萄酒。晚上6点,鼓声轰鸣,在《雄浑贺兰酒曲东麓》开场舞中,活动正式拉开序幕。本次活动借第三届宁夏贺...

家庭自制葡萄酒的做法及注意事项

葡萄酒酿造专用酒曲、白糖、乳胶管、木勺、手套等辅助工具,这些可以在市场上轻松买到。除了必用的葡萄好发小器皿之外,异性辅助性的东西也必不可少。知道这一步,准备工作结束,我们就开始酿造葡萄酒了。四、葡萄酒酿造葡萄酒的发酵方法可以分为两种:自然发酵法和人工发酵法。具体来说,自然发酵法就是利用葡萄表层存...

在水果制成的酒类中,为什么只有葡萄酒影响力最大?

随着制曲技术的成熟,中国人,以及同为汉文化圈里的日本人、韩国人、越南人心目中,粮食酒的地位稳步提升,超过了水果酒。“葡萄美酒夜光杯”的诗句再也没有诞生过。取而代之的无数对中国白酒、黄酒,韩国烧酒,日本清酒的咏赞。但在西方,酒曲一直没能被制造出来。所谓“单一麦芽威士忌”,本质上是要求同一种麦芽、在...

...出炉;银川产区京东自营销酒20万瓶;西班牙查获7000升违规葡萄酒

核心提示:十点播报|五粮液未来三年分红计划出炉;银川产区京东自营销酒20万瓶;西班牙查获7000升违规葡萄酒。01辽宁省商务厅调研楚酒近日,辽宁省商务厅党组成员、副厅长林洪带队赴湖北省开展白酒行业工作调研。会议提出,希望能够以本次调研活动为契机,进一步深化湖北酒企同辽宁酒企的了解,共同探索产业互动、协同发展...