是时候讲讲中国的葡萄酒脉了

除此之外,湖南玉蟾岩、浙江卞家山、山东日照两城镇等遗址发掘中,也都发现了野生葡萄种子或含有葡萄成分的酒精饮料,说明我国先民食用葡萄或以之酿酒并非偶然现象。谷物酒的国度,“特立独行”的葡萄酒作为稻米、黍和粟的故乡,中国堪称谷物酿酒的集大成者。这些富含淀粉的谷物亦是上好的酿酒原料,酒曲的发明更是中国...

36氪研究院 | 2024年中国酒水行业洞察报告

36氪研究院调研数据显示,在酒水度数选择上,超半数用户偏爱中低度酒,但男女偏好存在一定差异:女性尤为青睐低度酒,认为微醺才是饮酒的情调,对低度酒的选择比平均值高出24个百分点;而男性则首选中度及高度酒,不醉不归。酒水类型选择上,国产白酒和啤酒受欢迎程度最高,得到52%以上用户喜爱,远高于葡萄酒(33.33%)、果酒/...

清末民国时期江西酒业酒俗零拾

不仅米酒业在民国时期有发展,其他如蒸馏酒、白酒、葡萄酒也有不同程度的发展。民国时候,峡江县名产有米酒、高粱酒。峡江米酒有水酒、冬酒,水酒是普通一般酒,酒力不强,不易醉人;冬酒酒力很强,容易醉人。二者都是用米做的。水酒一般家庭都会自己做;冬酒制造要技术,酒店专家才能做。高粱酒是用高粱酿的,由酒店...

收下这张中国酒鬼地图,到哪都喝不糊涂

长城葡萄酒是中粮集团旗下品牌,长期担纲人民大会堂国宴用酒。中国第一瓶干白、第一瓶干红和第一瓶传统法起泡酒,均为长城葡萄酒厂研发酿造。作为中国葡萄酒品牌,其产品反向远销法国等欧洲国家。内蒙古:主打热情与热烈①马奶酒元朝时,被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。至今,敬马奶酒仍是蒙古族人民接待客人的必...

上世纪50年代,意大利|酒曲|酿酒|葡萄酒|酱香型白酒_网易订阅

上世纪50年代,意大利,一名当地女子正在踩曲的照片,采摘好的新鲜葡萄,会由女子用脚将汁水踩出来之后,再酿造出美味的葡萄酒,而这种传统工艺已经有上百年的历史了。而中国白酒踩酒曲则历史更为悠久了,在制作白酒的过程中,往往会选择少女来踩踏酒曲,而究其原因,是因为一方面是因为女性通常出汗较少,对酿酒过程的影响较...

自酿“葡萄酒”,要不要放酒曲?很多人都弄错了,难怪酒味不醇厚

有许多人在发酵葡萄酒的时候都很喜欢放酒曲,这就是味道不对的原因了,制作的期间是不可以放酒曲的,要放白糖,最后酿造的味道才会更佳,白糖的发酵时间比较长,那么酒的味道就会比较强,最后喝起来味道就会很好(www.e993.com)2024年11月19日。酿制葡萄酒加白糖的作用就是增加一些酒的甜味,但是还有其他的效果,主要是为了帮助葡萄酒能够更好的发酵,发酵...

酿制葡萄酒,需要注意哪些小细节?难怪你做的葡萄酒不好喝

酿制葡萄酒,需要注意哪些小细节?难怪你做的葡萄酒不好喝一,第一道是去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。二,压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为...

宁夏贺兰山东麓葡萄酒消费节启动

“打开银联云闪付APP就可以看见葡萄酒消费券发放活动,满500元减200元,满100元减50元。”9月29日,宁夏贺兰山东麓葡萄酒消费节暨永宁县第二届葡萄酒文化艺术节在闽宁镇启动,市民在闽宁红酒街品尝贺兰山东麓葡萄酒。晚上6点,鼓声轰鸣,在《雄浑贺兰酒曲东麓》开场舞中,活动正式拉开序幕。本次活动借第三届宁夏贺...

在水果制成的酒类中,为什么只有葡萄酒影响力最大?

通常说来,PH差1,氢离子浓度差10倍,这也就是啤酒厂在管理时比葡萄酒厂更需要注意清洁的原因,因为啤酒的PH值通常在4以上,所以有更多的微生物可以存活。而在PH3-3.5这个区间,除了少数诸如醋酸菌的家伙,能存活的微生物数量少了很多,这让葡萄酒变成葡萄醋成了酿造过程中最大的风险——也仅此而已。

外国葡萄酒OR中国纯粮老酒,朋克养生的年轻人更Pick谁?

综上所述，以葡萄酿制的葡萄酒其实对养生并没有什么帮助，而随着近年来老酒概念的普及与老酒的健康养生价值逐渐被发掘，老酒成了年轻人朋克养生的又一热门选择。众所周知，粮是酒之肉，中国白酒萃取粮食之精华，以五谷养六脏，加上酒曲发酵而成，性偏温热，适合寒性体质的中国人。而且据《科学认识中国白酒中的生物...