温岭治理海捕虾风险 隐患助推产业质量提升
本报讯汪婷记者王正心发自浙江海捕虾治理作为2024年浙江省区域特色食品风险隐患治理及产业质量提升工作之一,温岭市全面启动海捕虾质量安全整治提升行动,严厉打击海捕虾保鲜剂超标行为。组织比对实验,标准先行。在台州市食品药品检验研究院的指导下,执法人员采集大量海捕虾样品进行检测,并比对各地的保鲜方式和合格率...
虾头变黑的虾,还能吃吗?
现在,大多数虾、蟹用的保鲜剂里都含有这些成分。此外,物理方法也可以防止虾头变黑。比如,酶促褐变需要有一定氧气的参与,因此抽真空或包上冰衣就能阻隔氧气,有效防止虾头变黑。彻底加热能破坏酶的活性,这在熟冻虾中较常见。如果煮过的虾放一段时间后还是变黑了,那多半是因为没有彻底煮熟。超高压处理是目前...
福尔马林等有毒化学品竟成海鲜保鲜剂危害消费者身体健康
这是一种强致癌物,对*的肝、肾等器官有严重损害,国家明文规定不可用于食品。小商小贩们用它浸泡海鲜,可以固定形态,蛋白质凝固后能保持其韧性,保持新鲜的色泽。用福尔马林泡制水产品食用后,轻则出现消化不良、反胃、呕吐等反应,重者诱发肝炎、肾炎和酸中毒;而食用碱性过强的水发产品,会对*黏膜造成刺激和伤害。
虾出事了,查出违禁药物!泉州几家大超市都有!
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)在水产制品中不得使用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高,少量苯甲酸对人体无毒害,可随尿液排出体外,在人体内不会蓄积。若长期过量食入...
生腌海鲜到底是否安全
为提高水生生物的抵抗力,降低发病率,渔民会大量使用药物,如消炎药、杀虫剂、生长药等,长期食用含药物的海鲜,人体会出现病变反应;随着沿海工业的发展,环境污染物向水体的排放,在水生生物体内形成富集,对水产品安全造成直接的威胁,如多环芳烃、多氯联苯、汞、铅、镉等;乱用、滥用水产品防腐保鲜剂,甲醇、吊白块、丁...
天津“注胶虾”调查:部分虾已被冷冻 风头过了再卖
对于注入虾体的明胶是否对人体有害,陈敏告诉记者,明胶本身可能无害,但是,商贩们绝对不仅仅注入明胶一种物质,而是会在明胶中添加一种用于保鲜的化学物质(www.e993.com)2024年10月12日。“也不敢说有没有毒,但是我告诉你,肯定不能吃,吃一回两回还行,长期吃肯定要出问题。”她说。
水产商自揭水发货内幕:冻虾仁都含保鲜剂
搞水产批发后,我到浙江一带进货,发现加工虾仁的100%都用叫做“保鲜剂”的化学药品,如果你能保证我的生命安全,我可以带你们到那边去调查。搞这一行的,什么都可以告诉你,就是“保鲜剂”的配方不能说,那是他们的“命根子”。一个虾仁加工厂,如果掌握“保鲜剂”配方的工程师要跳槽,那是了不得的事。所以一个...
舌尖上的谣言您信了吗--中国数字科技馆
网上谣传不明液体是有毒的甲醛,真是这样吗?中国热带农业科学院农产品加工研究所研究员王明月表示,香蕉采摘后呼吸旺盛易腐烂,割蕉后,需要长距离运输的马上要做保鲜处理。视频中的乳白色液体是保鲜剂,消费者不用担心。香蕉是一种“呼吸跃变型”水果,采摘后呼吸旺盛,而且到了一定成熟度时会出现“呼吸爆发”,迅速衰...
力荐名人也在看的《范志红饮食语录健康快到碗里来》,早看早收获!
蔬菜好处太多,即便有一点安全风险也要吃。再说,不吃蔬菜,您以为其他食品就没农药了?如果知道了鱼虾里面难分解的农药和重金属残留量更高,你吃不吃鱼虾?洗菜不用特殊洗涤剂蔬菜的农药残留情况没有想象中那么严重。我从来不泡蔬菜,不用特殊洗涤剂,就是用清水洗洗而已,没有发现任何农药中毒迹象,甚至一次体检...
Bacillus sp. CAMT22370源葡萄糖氧化酶对南美白对虾贮藏性能的影响
02不同保鲜剂对南美白对虾冷藏过程中质构特性的影响随着冷藏时间的延长,虾体第一峰值硬度、弹性、黏附性、咀嚼性、内聚性和胶黏性等品质指标均呈下降趋势,但经保鲜剂处理后可降低品质劣变速度,且不同保鲜剂处理间存在差异。在硬度方面,空白对照组下降最明显,GOD硬度保持作用最好。空白对照组的弹性下降变化最大,GOD...