煮玉米熬出一锅“墨汁” 专家:无毒无害可食用
过了二十分钟,锅中的清水已经开始变色,玉米也由原来的紫黑色变成了紫红色,再过二十分钟,玉米快要煮好的时候,整锅清水果然已经完全变成了“墨汁”。记者把浸泡在“墨汁”中的玉米捞出,放在一个干净的碗里,玉米因为高温加热有的已经裂开了,可以清晰地看到,裂开的玉米的心都是紫红色的。随后记者把“墨汁”倒进...
黑玉米掉色,是花青素的过
黑玉米掉色,是花青素的过又到吃玉米的季节,市场上各种各样的玉米让人眼花缭乱,有的甜,有的“糯”,有的白,有的黄,还有的黑……那关于玉米,你知道的有多少?山西农业大学玉米研究所专家为您解答。甜玉米为什么“甜”,糯玉米为什么“糯”? 从植物学角度来讲,玉米粒可以分为果皮(种皮)、胚、胚乳...
2小时卖掉10000份的黑玉米,我半夜12点没忍住,爬下床又煮了两根...
煮了黑玉米的水变成了紫色,担心是不是有问题。其实完全不用担心,这就是花青素啊!可以放心地喝掉~美味又营养的黑糯玉米,仅售69.9元!一箱10根装(4~5斤),产地直发。库存有限,售完即止,大家抓紧识别下方二维码下单吧!点击下方“阅读原文”也可进入购买页面...
紫玉米掉色“化过妆”的吗 或是花青素溶解
记者昨天求证,原来这是玉米中所含的花青素作怪,水煮后紫色会溶解。专家表示,市民在购买紫玉米时,可先用手摸一摸,如果触摸生的紫玉米时,就出现掉色现象,这时候就要多留意,很有可能是染色玉米,但如果是水煮之后,才出现掉色,这是很正常的。市民疑惑紫玉米煮后掉色,难道“化妆”了...
黑玉米煮出“墨汁”能吃吗 专家:是富有营养的花青素
上图:“掉色”的黑玉米。记者杨涛摄“买回家的黑玉米一煮,水变成了黑色,这黑玉米还能不能吃啊?”昨天上午,家住武昌三层楼的彭爹爹致电本报热线82333333询问。昨天上午,81岁的彭爹爹在喻家湖集市看到,有菜贩在卖黑色玉米,介绍说营养价值很高,叫做“黑美人”,彭爹爹便买了3个。回家后,他马上放入锅里煮,10...
好吃到哭的黑玉米,营养超高,不爱吃玉米的人都大呼“买买买”!
玉米向来是粗粮界的扛把子,既能当主食又能当菜吃(www.e993.com)2024年9月8日。热量低饱腹感强,还富含多种营养元素,很多人会用它来替代部分精粮。现在的超市里,一种黑色的玉米越来越常见,有人胆子比较大,买回了这些玉米,下锅煮之后,发现“掉色”,担心是染色玉米,于是把好玉米全扔了。
食物掉色一定是被染色了吗
黑米、紫米、黑花生、黑玉米、桑葚、紫甘蓝、草莓、蓝莓等食物中均含有丰富的水溶性色素——花青素。其中紫黑色的食物遇水掉色并非一定添加了人工色素,很有可能是其原本的天然颜色。而花青素通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中,就会看到平常所说的“掉色”现象。所以完好的草莓基本不掉色,而破损的...
黑玉米、甜玉米、糯玉米……差别居然这么大,不知道亏大了!
难以想象的是,黑玉米还有较高的铁含量,能够促进细胞合成以及能量代谢,是很好的补血食品!打开网易新闻查看精彩图片甜玉米VS糯玉米/口感不同/甜玉米含水量更高,口感更甜,更嫩滑;而糯玉米颗粒较硬,煮熟后吃起来黏黏软软的,有嚼劲,且淀粉含量较高,比甜玉米更容易吃饱,但粘牙的口感不适合牙口不好的人食...
有营养低热量的有机黑玉米,你吃过吗?
因此价格也远高于普通水果玉米和糯玉米。★★★黑檽玉米,因富含大量花青素,营养价值极高。因为花青素含量极高,黑玉米水煮时会出现“掉色”的情况,很多人以为这是“染色”的假玉米,其实是因为水煮时,会让玉米中的植物色素和花青素渗透出来。水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关,如紫甘蓝、苋菜等蔬菜,桑...