吃了伤身又致癌?味精真的成为“害人精”了吗?专家揭开内幕
虽然味精有害的说法是在21世纪才传开的,但是早在上个世纪60年代英国就有医生对中国的味精提出了质疑。他表示在中餐馆吃饭之后会出现过敏的症状,而中餐里面又喜欢用味精,因此他推测自己的过敏现象就是因为味精。这个消息一经传出,国外的媒体也纷纷发表了类似的内容,尽管这些结论没有有力的证据去支撑,但是外国人...
老阿姨做饭误把亚硝酸钠当味精 一家人食用后中毒
刘阿姨的儿子表示,亚硝酸钠并不是放在厨房,而是丢在杂物房,里面瓶瓶罐罐还有酱油醋啥的一堆,做饭时味精没了,被母亲无意中翻出来当成调料使用。张涛医生介绍,亚硝酸钠有咸味,常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品。亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3克,就可能造成...
离开中餐的外国人,开始茶饭不思
《丑陋的美食》第一季,有外国人表示,只要路过中餐馆,身体都会有强烈的不适感,还开始讨伐起味精,有吃完味精头痛、口干的,也有吃完下巴麻木、大脑收缩的。●图片来源:《丑陋的美食》味精:你们不早说,早说打仗那会有我就够治你们了!在大多数外国人眼里,中国人过去饿疯了,现在才什么稀奇古怪的东西都敢吃。
什么调料最易致癌?是蚝油吗?医生:这4种调料做饭时尽量少放
味精致癌的说法其实与蚝油类似,也是因为含有谷氨酸钠。但这一说法已经被世界卫生组织以及美国食品药品监督管理局等权威机构辟谣,而且多次研究证实了味精属于无害食品添加剂。2、大蒜大蒜致癌其实是因为有人说大蒜在炝锅时,会产生丙烯酰胺这种致癌性的物质。虽然丙烯酰胺属于2A级致癌物,但至于是否对人类也有害还没有相...
你家做菜还用味精吗?说味精致癌冤枉它吗?
“味精加热后致癌,做饭的人要小心!”这种说法是真的冤枉味精了。夏朋滨营养师告诉记者,味精加热后会生成焦谷氨酸钠,但目前没有资料表明焦谷氨酸钠致癌。同时,还要有一个概念,不能离开剂量来谈毒性。那么为什么味精的说明大都标着在出锅前加入呢?夏朋滨解释,这主要是味精加热成焦谷氨酸钠之后,鲜味就没有了。
做饭只放盐,从不放味精鸡精,坚持了5年,她身体如何?
郑女士的医生,李医生,是一位有着30年临床经验的老医生(www.e993.com)2024年10月16日。他向郑女士详细解释了味精和鸡精的主要成分——氨基酸钠,这是一种存在于自然食物中的氨基酸,对人体并无害处。李医生解释说,合理的使用味精和鸡精其实可以帮助减少食物中的钠含量,因为它们比食盐更能增加食物的鲜味,从而使人们在烹饪时减少盐的使用量。
57岁大姐做饭离不开鸡精,多年后去体检,身体状况连医生都吃惊
但研究表明,这些症状与味精本身无关,而是与食用过量、食物本身的质量、个体差异等因素有关。5.谷氨酸钠与“慢性疾病一些人认为,长期食用谷氨酸钠会增加患高血压、心血管疾病等慢性疾病的风险。但目前没有可靠的科学证据支持这一观点。王阿姨虽然每天都离不开鸡精做饭,但她并没有过量食用,而且她平时注重蔬菜水果...
厨房中6种调料,或成为血糖升高的加速器,糖尿病人做饭时要少放
建议糖尿病患者适量使用味精,不要将其作为主要的调味料使用。那么,如何在保持食物美味的同时,控制血糖呢?下面是一些实用的建议:1、控制总量:在烹饪过程中,应尽量控制调料的总量,不要过度使用。即使是相对健康的调料,如果摄入过量,也会对血糖产生负面影响。
什么调料最易致癌?医生:这几种调料做饭时尽量少放
味精致癌的说法其实与蚝油类似,也是因为含有谷氨酸钠。但这一说法已经被世界卫生组织以及美国食品药品监督管理局等权威机构辟谣,而且多次研究证实了味精属于无害食品添加剂。2、大蒜大蒜致癌其实是因为有人说大蒜在炝锅时,会产生丙烯酰胺这种致癌性的物质。虽然丙烯酰胺属于2A级致癌物,但至于是否对人类也有害还没有相...
国家揭晓真相!这些“垃圾食品”含冤多年,其实可以放心大胆吃!
可实际上人们自以为健康的鸡精远远没有莲花味精更安全,并且莲花味精的售价要比鸡精更加便宜,可自从当年的那些谣言传出来以后,莲花味精就一蹶不振,虽然如今也恢复了一些元气,但也早已没有了往年的风光。猪油不能吃?许多人的童年里,吃不上肉的时候想在饭菜里尝到一些油水味儿,那就得用猪油去做饭菜,用猪油做出来...