酒精、勾兑与假酒的真相,酒精不再背锅!

酒精,作为酒类产品的核心成分,其本质是一种有机化合物,具有特定的化学性质和生理效应。在酿酒过程中,酒精是通过发酵作用从糖类物质中转化而来的。食用酒精,只要符合食品级别的标准,就是完全合法的酿酒原料。然而,在市场上,酒精常常被与“假酒”联系在一起,这主要是源于对酒精的误解和滥用。实际上,真正的假酒是由工业...

勾兑酒与发酵酒虽都含酒精,为何勾兑酒品质不佳?

勾兑酒与发酵酒,尽管主要成分都是酒精,但两者在生产工艺、口感风味、品质表现以及市场接受度等方面存在着显著的差异。这些差异正是导致勾兑酒品质普遍被认为不如发酵酒的重要原因。以下是二哥对这一现象的详细分析:一、生产工艺的差异发酵酒的生产工艺发酵酒是通过酵母菌的作用,将原料中的糖类物质转化为酒精和二氧化...

我国的4大“放心白酒”, 虽然包装简陋,却都是100%纯粮酿

基础原料:如果是真正的纯粮酒,成分列表中应该主要是各类谷物,如高粱、小麦、玉米、大米、糯稻等,这些都是酿造纯粮酒的基本原料。添加剂:按照原则,纯粮酒不应该含有酒精、香精等添加剂。如果在成分列表中发现了酒精的字样,那么这款酒很可能是通过混合调配制成的,而非完全由粮食酿造。通过上述方法,消费者可以更加...

才知道,白酒不管价格多便宜,瓶身有这“2标识”都是纯粮酒

10781:纯粮食酿造,不添加任何化学成分。20822:主要原料为食用酒精、香料和不少于30%的粮食。②酿酒工艺不同10781:采用固态法酿造。这种工艺生产的酒被称为真正的“粮食精华”,特点是成本高、耗时长、产量低。20822:采用固液法酿造。这种工艺主要是将食用酒精与少量粮食酒及其他成分勾兑而成,特点是成本低、耗时...

喝完白酒可以喝红酒吗

喝完白酒不建议再喝红酒,因为这可能对身体带来不良影响。主要原因包括酒精含量差异和成分不同,可能导致身体不适。1、酒精含量的差异:白酒和红酒在酒精含量上有显著差异。白酒通常酒精含量较高,口感辛辣,而红酒则因葡萄发酵而成,酒精含量相对较低,口感酸涩且芳香。如果在短时间内交替饮用两种酒,可能会导致酒精摄入量超...

适量白酒日常辅助降血糖?医生破除疑惑,解析科学支撑

白酒的主要成分是乙醇和水,占总量的98%-99%(www.e993.com)2024年11月2日。乙醇化学能的70%可被人体利用,1克乙醇供热能5千卡。溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格和质量。1.预防糖尿病医学家希望人们记住,适量饮用的酒精饮料可以像其他食物那样给人体带来...

别用酒精涂伤口,这些家里常见的消毒剂,很多人都用错了

2.只能用70%~75%浓度的医用酒精,白酒、烈酒都不行浓度超过75%的酒精会直接让细菌表面的蛋白质凝固,形成厚厚的保护膜,阻止酒精进一步渗透进去,反而导致杀菌效果减弱。二锅头、老白干这些白酒的主要成分是乙醇,但浓度不一,多数在10%~55%之间,同时可能混有其他杂质,不能起到有效的杀菌效果,不推荐用于医疗消毒。

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

在东方甄选的一场直播中,主播天权在带货时称“江小白不是白酒”,理由是它的包装上没有“小金标”(纯粮固态发酵白酒标志)。这番言论,激起了江小白的强烈回击。江小白发声明称,旗下白酒产品采用纯粮固态发酵酿造工艺,产品执行标准为代号GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标。

微生物在白酒中留下了什么“健康因子”?探秘国台酒中的健康物质

中国工程院院士孙宝国在《国酒》一书中写到:肌醇、甘露醇等多元醇是白酒甜味和醇厚感的重要成分,同时这些化合物还具有多种生理活性。肌醇具有治疗肝炎、血中胆固醇过高等疾病的功效;甘露醇具有利尿、降低眼内压等功效。而乙酸、丁酸、乳酸等低分子有机酸是白酒中的重要成分,不仅呈香呈味,还是酒中酯类化合物的前体物质...

勾兑的酒和发酵的酒主要成分都是酒精,为什么勾兑酒不行?

勾兑酒与发酵酒,尽管主要成分都是酒精,但它们在生产工艺、口感、品质以及市场接受度等方面却有着显著的差异。这也正是为何尽管勾兑酒含有酒精,但在很多人心中却不如发酵酒受欢迎的原因。首先,从生产工艺来看,勾兑酒与发酵酒有着本质的区别。发酵酒是通过酵母菌的作用,将原料中的糖类物质转化为酒精和二氧化碳的过程...