看到白酒瓶身上有“10781、26760”,100%是粮食酒,不管是啥牌子!

国康1935是正宗的坤沙酱香白酒,精选茅台镇特有的红缨子高粱酿造,这高粱的淀粉量、单宁含量,都是最适合坤沙工艺的粮食,酿出来的酒,香气复杂,层次丰富。国康1935的酿造过程讲究得很,要经过整整一年时间的大曲坤沙“12987”工艺,九蒸八酵七取酒,慢工出细活。酿好后还得窖藏五年,再勾点十年以上的老酒,这品质,自然...

新国标来了!有的酱香型白酒不能再叫“大曲”

酱香型白酒是以粮谷为原料,采用高温大曲等为糖化发酵剂,经固态发酵、固态蒸馏、陈酿、勾调而成,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,具有酱香特征风格的白酒。山东省个体私营企业协会酒业分会秘书长欧阳千里认为,新国标在原有的基础上增添了“高温大曲”“固态发酵”“固态蒸馏”等关键术语...

白酒的12种香型及代表酒 哪种香型白酒最好喝

酱香型白酒，也称为茅香型白酒，以茅台为代表。这种香型的白酒具有独特的酱香味和口感，入口后能够感受到酒精的轻微刺激，但是回味悠长。这种香型的白酒适合喜欢口感细腻、优雅的人品尝。除了这两种香型之外，清香型白酒、米香型白酒和兼香型白酒也是比较受欢迎的香型。清香型白酒以汾酒为代表，口感清爽、柔和，适合喜欢...

公安部公布6起打击整治非法制售“特供酒”犯罪“净风”专项行动...

本案中,不法分子在不具备生产工艺、设备的厂房内,使用食用酒精、甜蜜素等原料冒充固态法酱香白酒,并非法印制带有“八一”标识的包材,以军队“内供”名义销售牟利。2、上海公安机关侦破“3·26”非法制售“特供酒”系列案。该案抓获犯罪嫌疑人133名,现场查获“国务院机关事务局”“军中茅台”等“特供酒”1000余瓶...

国台酒在酱酒风格、风味研究中取得新突破,科研成果登上国际期刊

????白酒中,气味活性化合物的相关研究依赖于分子感官科学的方法,即通过感官评价、仪器分析、香气提取物稀释分析等手段进行分析。该综述性论文通过对关键活性化合物的判定流程、白酒中的气味活性化合物及其形成机制、以及各类白酒中的关键气味活性化合物进行综述,旨在为白酒及其他酒精饮料中的气味活性化合物研究提供指导。

新增亿级酒企7家,规上企业12家,仁怀亮出2023成绩单!

成功承办中国酱香白酒供应链高峰会议、仁怀产区经销商联谊会、癸卯年茅台镇重阳节祭水大典、赤水河流域白酒产业高质量发展对话等活动,并全力支持会员企业宣传推介和市场推广活动(www.e993.com)2024年11月9日。四是着力有序沿革传播产区文化。在总结往届成功办节的基础上,举办中国酱香酒节和重阳祭水大典,通过市场化办节,传统化祭祀,逐步丰富完善“以...

美酒测评:茅台(丝绸之路)当年爆款2亿销售额!还能入手吗?

品牌:贵州茅台酒(丝绸之路)酒精度:53度香型:酱香型厂家厂址:贵州省仁怀市茅台镇产地:贵州省仁怀市茅台镇储存条件:在阴凉、干燥、通风、避免阳光直射且密封下保存在苍茫的历史长河中,一条名为“丝绸之路”的伟大贸易通道串联起了东西方的文明与财富;而在今日的世界舞台上,一个来自中国贵州省的企业—...

同一香型有两个标准?白酒香型标准泛滥令人懵圈

例如,在术语定义上,《绵柔酱香白酒》对原料“糯高粱”、工艺“小盘勾”“大盘勾”等作了专门定义和要求,《绵柔酱香型白酒》仅在定义中提及高粱原料。《绵柔酱香白酒》在感官要求和理化指标上做了更为细致的酒度分类以及产品分级,《绵柔酱香型白酒》的酒精度要求仅限制在53度上下的高度酒。

茅酒地位受到威胁!百年老酒重现江湖,竟比茅酒还要值钱?

酿酱香酒,跟市面上由酒精勾兑而来的酒不同。酱香型白酒都是粮食发酵而来,所需要的原料只有高粱、小麦和水,没有任何外来的添加剂。越是优质的酱香酒,酿酒选用的粮食越是苛刻。我们只用茅台镇独有的红缨子糯高粱,因为这种粮食的支链淀粉含量是外地高粱的好几倍,还能承受12987坤沙酿造工艺,是酱香酒酿酒用粮的最佳...

吴晓波:不必担心年轻人不喝白酒,不喝也挺好,没什么大不了

我不善饮酒,年轻时在酒桌上很被动,现在基本上也没有人硬劝我喝酒了,但是在一些社交场合还是自然而然地会喝到茅台酒。我如今也就比以前能喝一点点,不过有了新本事,就是我大概能分辨出浓香酒、清香酒、酱香酒的不同,而且喝得出来真假茅台。茅台冰淇淋、咖啡,并不是为了让年轻人现在就去喝茅台酒。我认为这不...