葡萄酒适饮温度到底如何把握?这篇文章彻底说清楚了
一般来说,侍酒温度对于葡萄酒的影响主要是在两方面:温度对酒中香气物质的影响和对味觉的影响。过高、过低都不利于酒的表现,不同的酒也有不同的适饮温度。当温度过高时,葡萄酒中的香气分子会充分释放出来,但乙醇也会趁机作乱,使葡萄酒的香气稍带有乙醇的灼热感,失掉了部分酒精的葡萄酒也略显不平衡。当温度过...
对话新晋葡萄酒大师邢威:七年赶考,一夜成名
举个例子,你会发现西方现在对葡萄酒的审美强调酒精度轻一些,要用很好的葡萄做少一点的萃取,追求成熟,但不能「过熟」丧失风土表达。可事实上,在掏钱买酒的人当中,还是有相当一部分人喜欢酒精度高的,浓郁的、饱满的、强劲的葡萄酒,这正是宁夏擅长的葡萄酒类型。所以宁夏应该一股脑去追求轻盈吗?还是应该更多的照顾到...
家里也能做葡萄酒吗?
等第二次发酵完成之后一定要进行澄清,保证葡萄酒中没有其他杂物,如果是专业步骤的话还需要加入一些二氧化硫来杀菌,如果没有的话可以通过酒精来进行杀菌。总之,家中自酿葡萄酒一定要平时要多积累相关的经验,不要轻易尝试,不然喝下去只能对身体有很严重的危害。相比之比,专业的酿酒都是有设备进行完成的,各个过程安全可...
具备这6点特征的葡萄酒,适合多放几年再喝!
通常来讲,酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长!比如波特酒、雪莉酒这类加强酒,在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵,从而保留住了部分糖分,酒精度通常高于16度,甚至超过20度...一般来说,能陈年20年的葡萄酒已经相当不错了,但总有些葡萄酒,总是特别优秀的!比如20年10月份,在纽约苏富比(Sotheby‘s)拍卖会上...
茅台出海30年,为何做不过威士忌和葡萄酒?
因为和国际顶尖酒企对比——中国高端白酒的海外数据惨不忍睹。拥有烈酒尊尼获加(JohnnieWalker)的帝亚吉欧、拥有马爹利、芝华士的保乐力加、轩尼诗等国际酒企的海外业务占比均超70%,见下图:而包括贵州茅台、五粮液在内的我国顶尖酒企目前海外营收占比则几乎微不足道,见下图:这样的对比下,今年2月1日,赤水河畔...
葡萄酒新国标公开征求意见,受市场欢迎的好酒什么样?
《葡萄酒质量要求(报批稿)》的发布,正是基于“品质升级、产业进步”的发展需要,其中的一大亮点是更改了葡萄酒的定义(www.e993.com)2024年10月20日。《葡萄酒质量要求(报批稿)》明确了葡萄酒的定义——以葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分酒精发酵酿制而成的,含有一定酒精度的发酵酒。其中,该定义涵盖了两项明确规定:一是外加糖源的最大...
鱼辉:陕西葡萄酒主流消费价在80-120元之间,市场全面复兴还需三大...
“所以葡萄酒想要重新走向辉煌,要向啤酒学习,在饮用上更随意,让消费者随心随意去喝,释放天性。”鱼辉认为,这需头部品牌带头做,做扎实。第三是抓住“85后”消费者。在鱼辉看来,这批消费者没有被不切实际的葡萄酒文化“教育”,他们喝可乐长大,对甜有天然好感,并不认为葡萄酒干酒和甜酒有高低之分,不会被繁琐...
涿鹿酒,探秘涿鹿酒:中国优质葡萄酒的代表
首先,普洱茶是一种发酵茶,存放时需要保持一定的湿度和通风条件。普洱茶在存放的过程中需要逐渐经历发酵、收敛和陈化的过程,这个过程需要适当的湿度和空气流通,以促进茶叶中的酶类和微生物活性。如果和白酒一起存放,由于白酒中的酒精蒸发,可能会影响茶叶的湿度和茶叶的发酵过程,从而降低茶叶的陈化效果。
戈壁滩长出的新疆葡萄酒,惊艳!
这篇文章起因是朋友寄来了一瓶乡都的半甜红葡萄酒,因为很少喝葡萄酒,所以放了很久。最近拿出来品尝之后……味蕾瞬间被俘获。开瓶之后,是浓郁的果香和花香。倒在杯中,酒体清澈馥郁,入口,清甜、顺柔……然后……就没有然后了,没有酸涩感、口腔里没有紧绷感、也没有很强的酒精感。但稍等一会,就感受到身体...
张裕:中国葡萄酒的机会在年轻人,今年宴席目标13万场丨直击股东...
“要在圈层上要有突破,就要触达尽可能多的圈层。我们现在总结出来的最好的办法,就是发现和培养多股东、跨界、赋能型的经销商体系,而不是使蛮劲只做几个小的圈层。”孙健说。第二,突破宴席推广。“宴席是培养更多葡萄酒、白兰地消费习惯人群的最好机会,做得越多、触达得越到位、说服水平越到位,就有可能带动更...