...8月食品安全监督抽检结果显示 酒类不合格原因为酒精度氨基酸态...
啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒可分成熟啤酒(经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒)、生啤酒(不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,而采用其他物理方法除菌,达到一定生物稳定性的啤酒)、鲜啤酒(不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允...
为什么如今人们不喜欢喝啤酒了?销量一跌再跌,原因残酷却很现实
过去的啤酒,是用优质的麦芽和啤酒花,经过精心的酿造过程,才能散发出特有的麦芽香味和略带苦味的口感。信息来源:气候危机或让啤酒口感变差中国青年网2023-10-18而如今为了追求更高的利润,一些啤酒厂商开始偷工减料,用廉价的原材料代替天然啤酒花和麦芽,用工业化生产取代传统酿造工艺。这样的做法导致啤酒的口感逐...
夏日炎炎,怎样科学选购啤酒?
7月23日,山东省烟台市消费者协会发布消费提示,支招消费者科学选购啤酒、合理饮用啤酒。啤酒是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳并可形成泡沫的发酵酒。按照发酵方式,分为艾尔和拉格。艾尔啤酒采用上发酵方式,酵母浮在麦芽汁上,酒体更饱满有明显的水果或香料味;拉...
什么啤酒是纯粮食酿造的?
啤酒是一种历史悠久的酒精饮料,其酿造过程涉及麦芽、水、酵母和啤酒花(又称蛇麻草)的相互作用。而纯粮食酿造啤酒,通常指的是使用麦芽作为主要原料,并遵循传统酿造方法制成的啤酒。一、纯粮食酿造啤酒的原料麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中...
售价8块的大乌苏,明知道是工业啤酒,为何还能一年卖出十亿瓶?
而现在国内的白啤中,燕京原浆的酒质可谓是可圈可点。不仅配料表上没有玉米,大米之类的,而且也用的是啤酒花而非啤酒花制品。所以入口口感非常不错,泡沫相对来说也较为丰富,因为麦芽的浓度在12°P,所以麦芽香非常浓厚,回味虽然带点苦,但胜在细品还有丝丝茉莉花香,而且性价比也还行,适合平时小酌。
一种不标热量的饮品,却能让你偷偷发胖
啤酒的基本原料是水、麦芽、啤酒花和酵母(www.e993.com)2024年9月7日。啤酒中的糖,是麦芽中的淀粉转化而来的。但啤酒的含糖量本来就不高,大约在3%左右;对啤酒热量贡献更大的其实是酒精。我看了市面上几个品牌的无糖啤酒,每100ml的热量在20~30kcal左右,酒精度越高,热量也越高,并不是没有热量。
买啤酒时,如果瓶身多这2行字,无论什么大牌子,都不是纯正佳酿
然而,“啤酒花制品”这一名词的出现,则透露了勾兑的秘密。与天然啤酒花不同,制品是一种高效的添加剂,只需微量便能“制造”出大量啤酒,却失去了自然的韵味与深度。因此,选择不含“啤酒花制品”的啤酒,是对味蕾的尊重,也是对传统的坚持。2、拒绝“糖浆”诱惑一瓶好的啤酒,其风味应源自麦芽的自然发酵,那...
无醇啤酒是一时红还是一直红?
无醇啤酒与普通啤酒一样,是由水、酵母、麦芽和啤酒花四种主要原料发酵而来,也被称为“脱醇啤酒”。无醇啤酒并非完全不含酒精。啤酒国家标准(GB4927)中明确界定了无醇啤酒的两个核心指标:原麦汁浓度在3°P以上,酒精度在0.5度以内。近期,日本酿酒巨头朝日啤酒旗下佩罗尼无醇啤酒与法拉利车队签订合作协议,并推出...
过年不要再喝鸡尾酒了,威士忌才是心头好
其实还有一款尊美醇IPA,相比尊美醇基础版,这款IPA多了一点啤酒花、橘子皮和花香的味道。入口酒体轻盈,啤酒香中带着香草的甜和一丝奶油味。整体顺滑易饮(个人推荐这个)。第二款:杰克丹尼黑标,这款属于经典田纳西威士忌,有轻微的甜味、淡淡的香草味和橡木味,还带有一点点的咸味和胡椒味。入口有灼烧感,比较猛...
四川省消委会:不要购买“刮码”啤酒
四川省消委会提醒,啤酒是指以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。啤酒含有营养物质,但饮用要适量。啤酒的储存温度为5℃至25℃为宜,注意避开强光和高温,不应直接将啤酒放入冰箱冷冻室进行急降温。