世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

当然,和酒精关系最密切的癌症类型,来自喝酒会直接接触的组织:口腔癌,喉癌,食管癌等。来自美国的最新数据显示,41%口腔癌和21%食管癌都与饮酒有关。并且,东亚人多携带突变的乙醛脱氢酶基因,导致无法有效降解乙醛,中国人喝酒更容易致癌!最危险的是长期大量饮酒,酒精量和致癌风险呈现明显正相关,喝得越多,喝得越久,...

医生忠告:50岁以上的人群,宁愿吃泡菜!也不要吃这3种水果

其实自制泡菜之所以会有概率造成肠胃不适,是因为自己腌制的过程中,亚硝酸盐含量过高所致。众所周知,亚硝酸盐是很多腌制型食物在发酵过程中都会产生的一种物质,它有一定的毒性,甚至会有致癌的风险。但随着氧化时间变长,亚硝酸盐会变成无毒的硝酸盐,这时候腌制的食物才能放心食用。所以显然不是泡菜不够好,而是腌制...

孕期摄入发酵食品对宝宝发育有益

例如,泡菜、咸菜、酸奶和酸面包。酒精发酵糖或淀粉中的丙酮酸分子被酵母分解成二氧化碳和酒精。葡萄酒和啤酒就是这样酿造的。醋酸发酵谷物或水果中的淀粉和糖发酵成酸的物质,如苹果醋。3、发酵食品有哪些好处?doi:10.1038/s41575-020-00390-5.●发酵过程中产生的细菌被称为益生菌,对消化系统健康至关...

发酵食品有奇效!Nature Reviews:发酵食品可改善肠道微生物群,保持...

发酵衍生的生物活性肽,通常存在于酸奶、开菲尔、泡菜和酸菜中,抑制血管紧张素Ⅰ转化酶,从而有助于降低血压。血脂改善方面,含有酒精的发酵饮料,如葡萄酒、啤酒、苹果酒和清酒,通过增加高密度脂蛋白胆固醇水平和降低低密度脂蛋白胆固醇水平来改善血脂状况,发酵豆制品中的异黄酮也能改善血脂水平。除此之外,令人惊喜的是...

中国古代就有啤酒,为何后来会消失不见?带你了解中国的酒蘖文化

蘖法酿醴:利用谷物发芽时产生的酶,将淀粉转化成葡萄糖,再用酵母菌转变成酒精曲法酿酒因为已经有了现成的酒曲,为了更好的促进发酵效果,原料都会经过蒸煮(相当于消毒两),这样等到冷却后放去酒曲,相应的曲霉和酵母菌就可以在没有“竞争”的环境下迅速发酵。但与曲法不同,蘖(niè)法是依靠谷物发芽时自身分泌的淀粉...

4种蔬菜已被世卫列入“致癌清单”,吃多了会致癌?真相来了

高温煎炸后的许多食物,容易产生大量的苯丙化合物和油性氧化物,这种物质容易对肠道产生大量的刺激,同时,因为油在高温下反复油炸,容易产生大量致癌物,如苯,硫化物等,这些物质易诱发肠癌(www.e993.com)2024年11月6日。发霉的食物发霉的食物中有很多黄曲霉素,会加大肝癌的风险。酒以及含有酒精的食物...

韩牛、泡菜与马格利酒,韩餐为什么这么红?

烧酒(????Soju)属于度数较高的蒸馏酒,除了米之外也会用番薯等原材料酿制。另外有一些人参酒和果酒就不提了。虽然是奔着喝酒来的,On6.5的菜品也同样有趣。店名中的6.5指的是最适宜泡菜乳酸菌发酵的酸碱值PH6.5。餐厅的菜品设计全都是围绕泡菜来进行,再融合现代料理的烹饪手法加以改良呈现。主角部分不一定...

曾黎称家中有1500斤自制酵素

曾黎在标题中称《用5分钟就能做好的酵素我居然坚持了10年！》，她在内文中表示，“看看我家里1500斤的酵素就能证明了吧？”她说，因为经常出差，主要靠制作酵素来拯救家里蔫掉的水果、蔬菜。因为丢掉会觉得可惜，还会产生多余的垃圾，不如把它们清洗干净，经过长时间的发酵，让它们变成滋养肠胃、健康养生的有益菌种...

重庆市永川区市场监督管理局关于1423批次食品安全抽检情况的通告...

15湖南同昇食品有限公司湖南省邵阳市武冈市法相岩办事处春光路(工业园)永川区好享来副食超市重庆市永川区中山路街道渝西大道中段39附7号重庆武冈香干(非发酵豆制品)散装称重2024-06-21/16//永川区蔡小利酒水经营部重庆市永川区青峰镇青莲路312号重庆纯粮中度酒散装,酒精度:54%vol2024-...

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1酒精发酵酵母在无氧环境下分解葡萄糖,产生酒精和二氧化碳气体。2乳酸发酵一些乳酸菌在分解糖类时产生乳酸和二氧化碳。3厌氧发酵一些厌氧细菌(如产甲烷菌)在发酵过程中产生甲烷和二氧化碳。4硝酸盐还原一些细菌能够将硝酸盐还原为氮气或氧化亚氮,这些气体在发酵过程中释放出来。