11年“黑心烤鸭”团伙落网,成本不足3元、月售5万只:自己不敢吃

做出来的产品只有卖出去了才能够得到利润,但是孔令叶知道,这种品质的烤鸭的目标消费群体并不是北京人。只有那些来北京旅游的外地人,才会想要买这种可以带回去的烤鸭。这些人因为时间匆忙,根本来不及去检查里面的质量究竟如何。就算他们回去以后发现了,也会因为路途遥远,只能自己吃下这个亏,真的跑回来也找不到自己...

北京旅游5天4晚路线规划,北京旅游五天四晚详细攻略,不踩雷分享

四季民福(连锁最近的一家)(半只烤鸭??一份鸭饼就可以吃撑~来北京必吃!)吴裕泰冰淇淋(两种口味的冰淇淋:茉莉花茶、抹茶~9r)都很好吃~推荐!卤煮/豆汁的话:我没吃,不太感兴趣!大家可以搜索别人的看看。这次出行体验没想到出奇地好!这个团让人无需操心,出发前导游小美会联系司机师傅安排接机或者接站,行程、...

曾经津津乐道的“半份菜”不见了

在全聚德北网中心店,记者打开菜单却找不到半份或小份菜的踪迹,询问服务员则被告知,该店一直没有推出过“半份菜”,而更让人无奈的是,这里竟然连烤鸭都不能点半份。对此,该服务员称,“因为我们这家店在居民区附近,顾客通常都是一家人一起来,点半份也不够吃啊。”在华天砂锅居西四店内,一位年轻的男服务员...

馋烤鸭了。点了半只鸭子,一沓鸭饼,一盘芥末鸭掌,一碗鸭汤……

点了半只鸭子,一沓鸭饼,一盘芥末鸭掌,一碗鸭汤。怕烤鸭不够卷饼,又加了一盘炒合菜打辅助。鸭饼超级薄,卷三片烤鸭连皮带肉,蘸上甜面酱,添几根黄瓜条,好多葱丝。因为饼里加菜太多,想把饼卷起来的时候已经有些吃力,只能小心翼翼防止烤鸭从饼的另一头掉出去。吃到第三口,把剩下的烤鸭卷塞进嘴里,才算心...

一线调查:烤鸭为何卖得比活鸭还便宜?

大润发(胜利路店)售卖的约15元半只的烤鸭,也在介绍页明确注明配料是奥尔良烤鸭腌制胚,再往上溯源则是“精心选用樱桃谷鸭为主要原料”。记者也咨询了价格偏高但备受欢迎的烤鸭店。半只烤鸭售价约50元的九京客·北京烤鸭的负责人表示,“连锁品牌有供货冷链,可以保障鸭子的新鲜度,所以价格会贵点。”...

豆腐乳的堕落?三百年名牌货只剩一层皮,一块腐乳下不去半拉馍

三百年的历史,名声显赫,如今却只剩下了一层薄薄的外壳,内在的精髓似乎正在逐渐流失(www.e993.com)2024年11月11日。这不仅是一家店的危机,更是整个传统美食文化的危机。近年来,中国的传统美食界正经历着一场前所未有的危机。特别是那些历史悠久的美食品牌,如狗不理包子和北京烤鸭,它们曾是中国美食文化的骄傲和象征,但现在却深陷消费者的质疑和...

今天福建人只办一件事:鸭!

在漳浦县石榴镇有一只闻名全国的鸭子,叫石榴填鸭。相传,石榴填鸭是清朝漳浦籍宰相蔡新从北京城引入故乡的。石榴填鸭和北京烤鸭体态相似,看起来丰腴富态、雍容华贵,不同的是,石榴填鸭是水煮鸭,有着闽南咸水鸭的独特风味,肉质清甜可口,肥而不腻。漳浦石榴填鸭。图源:漳州党史方志...

订单量超70%、还原度接近堂食 龙年半成品年菜热销

北京商报记者从多方了解到，如今的年菜产品不仅制作简单，而且还原度高。例如今年春节前夕全聚德就推出了“盛世牡丹”烤鸭伴手礼盒，手工片制烤鸭只需用空气炸锅加热3—5分钟，或是用烤箱加热5—7分钟。据介绍，该产品几乎与堂食的“盛世牡丹”烤鸭无异。同和居的礼盒同样如此，只要按照操作流程加热、浇汁就行，礼盒的...

霍建起:跨越半个世纪的春节记忆

他是屡获殊荣的金鸡奖最佳导演,他是各大国际电影节的常客,他用一位导演细腻而丰富的视角记录下了人生那些难忘的春节瞬间,这不仅是个人成长的心迹历程,也是中国半个世纪快速变迁和发展的历史缩影。他就是霍建起导演,一位土生土长的北京人,他拍摄的《生活秀》《那山那人那狗》《暖》《秋之白华》等电影作品以舒...

主厨闲聊录丨不与时代搏斗的段誉

明火烤制前,经由蒸烤箱烤制半小时的烤鸭。京遇集团旗下,每一家餐厅主厨都跟随段誉10年以上。段誉了解他们每一个人,正如每一个人都了解段誉。郝振振眼中,段誉是一个反应特别快的人,在他身上,想法能迅速转化为行动与创作,餐厅最新菜单「宴从紫禁城」便是这样诞生的。但他和团队有时也不免困扰。一桌席,客人眼...