秋天的稻花鱼还能这么吃

#秋天的稻花鱼还能这么吃#秋季,稻田里的鱼日渐肥美。将处理干净的稻花鱼放入油锅,炸至金黄酥脆,再把鱼肉手撕成片,加入辣椒、花椒等,舂碎入味,既有嚼劲又下饭的傣味舂鱼就做好了。#舌尖上的秋天#??_新浪网

酉州 稻花鱼

将田里抓来的稻花鱼放在清水里洗个澡,吐出腮内的淤泥,去掉一些泥腥味,然后捞起来冲洗干净。接着从背部剖开鱼身,抠净鱼鳃取出内脏,此时千万不可用水冲洗,须带血抹上食盐、花椒腌渍,用菜油炸至金黄捞出。再用生姜、蒜片、辣椒等回锅爆炒,再放一点香醋和料酒去腥,一点生抽和酱油着色,少许白糖提鲜,翻炒几分钟后...

傣家寨子 过好日子|乡村|傣族|德宏州|梁河县|云南省_网易订阅

自2021年云南省烟草专卖局帮扶翁冷村以来,驻村干部结合实际,推广稻鱼综合种养,让一块田产出多种效益。“当秧苗在稻田里扎稳根,村民便把鱼或虾放到田里,一般一亩田能产900斤水稻,50斤稻花鱼或80斤虾。收获时,鱼能卖到七八百块;虾的价值更高,能卖到两千块左右。”德宏州烟草专卖局驻翁冷村第一书记王云川...

倒计时4天|舌尖上的绿春

清蒸稻花鱼是当地最常见的烹饪方式，将稻花鱼处理干净后，涂抹上盐、胡椒粉、黄酒腌制，鱼身开花刀，姜片塞进刀口中，大葱洗净切段，塞入鱼腹并装盘，随后把新鲜小米辣、鲜花椒、地椒、刺薄荷洗净后剁细撒满鱼全身。最后把鱼放在蒸锅里蒸30分钟，清蒸稻花鱼就做好了。在绿春哈尼山乡，梯田里的美食是哈尼族人民...

质优味美!快来实现稻花鱼自由!

香茅草是烧烤界的“灵魂伴侣”,把它和稻花鱼搭档,味道更是一绝。把鱼收拾干净,将准备好的葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽与盐调制的佐料塞进鱼肚,并用新鲜的香茅草将鱼“五花大绑”后,便能用青竹片夹住鱼放在木炭小火上慢烤至焦香熟透。虽然是烧烤风味,但既不失鱼的鲜美,又带有竹和香茅草的清香,味道独特。

稻花鱼肥稻谷香

夕阳西下,倦鸟归巢,我们满载而归(www.e993.com)2024年11月1日。母亲把稻花鱼放入一个硕大的盆中,倒上清冽的井水,待鱼儿吐出体内的淤泥后,一条条仔细收拾干净,撒上细盐和胡椒粉,浇上一些白酒腌制半天,然后燃起灶火,架上一口大锅,锅中倒入纯白的猪油,把鱼煎得两面浅黄,再搁到一个又圆又扁的竹筛里,放到灶上慢慢熏制。

乐享云南 | 美食·怒江稻花鱼

煮一锅清汤稻花鱼,挑选几条稻花鱼,收拾干净,把鱼砍成段,入油锅煎至两面金黄,一锅清水放入葱、姜段,放入煎好的鱼块,不一会儿,汤底就变得如牛奶一般,待鱼煮好,用山麻椒、辣椒、卤腐等调一碗蘸水,先喝一碗汤,再吃鱼肉,汤的鲜美顿时打开了味觉的开关,肉的香甜充满整个口腔,回味甘甜。来怒江摸鱼,用稻花鱼宴...

腾冲丰收季丨在腾冲,没有谁能拒绝稻花鱼

来自秋天的馈赠稻花鱼下班的路上,道路两旁的稻田已是一片金黄。插秧时节放入田里的鱼已渐渐退去了青黑色鱼鳞,和稻穗一样,尾巴、鱼鳞亦变成金黄色。5、6月份人们将秧苗插入秧田,同时也将鱼放进田里。一天天,……

「我的扶贫故事」小小“稻花鱼” 情暖帮扶路丨台江县排羊乡岩江村...

“小田，今天我家开田打谷子，来我家吃稻花鱼嘞。”今年国庆期间，我在村里走访时遇到正准备去放田水的刘启成，他向我盛情邀约。　　都说排羊的“冷水鱼”好吃，但在我看来，最好吃的是他家的“稻花鱼”，这里有我三年浓浓的“乡愁”。　　三年的帮扶，从陌生到熟悉，从陌路到“亲戚”，这就是我平凡朴实...

稻花鱼里见田园!厨师长辞职回乡办家庭农场,成“四川省优秀职业...

“稻花鱼体形修长，色泽金黄，鱼唇褐青，这是因为它长期吃漂在水面和沉入泥上的稻花所致。”很快，一条稻花鱼被鱼罩罩住，出罩时，鲤鱼鲜活，溅得黎可学一身泥泞。要在以前当厨师那会，从早到晚，黎可学一身都是干干净净的。↑拿着鱼罩捕鱼的黎可学黎可学的家就在雄义村，高中毕业后，他先后到北京...